有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗一直为国人所重视,随着历史的发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是由小编为你整理的《金香大蒜(2)》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::大蒜适量,咸蛋黄4个,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,
金香大蒜的做法步骤:
1.咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟,蒸至熟透,取出晾凉。
2.咸蛋黄碾成粉状,香葱洗净切碎待用。
3.大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
4.锅置火上油烧至七成热,将蒜瓣入锅炸制。
5.炸至金黄色,捞出控净油。
6.锅置火上少许底油,倒入蛋黄末、盐,添入少许清水炒匀。
7.待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。
8.使蛋黄均匀包裹住蒜瓣,关火,撒少许香葱即可出锅。
9.此菜特点:色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。
小贴士:
1、火不宜过大,油温不宜过高,蒜瓣一定要炸透。
2、是阴虚火旺者的食疗补品;
3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
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大蒜新吃------金沙香蒜
食材明细:
主料::大蒜6个,咸蛋黄8个,
辅料::干淀粉适量,姜末适量,小葱末适量,
大蒜新吃------金沙香蒜的做法步骤:
1.因为这次蒜是主角,所以剥蒜就成了第一件事,剥蒜有点麻烦,学了一个新方法,把大蒜两头各切一刀,掰开,放在微波炉里高火20秒,拿出来会好剥一些,把蒜皮剥掉备用。
2.熟鸭蛋黄用勺子压散。
3.锅里加入适量的油,开火,油不需要很热,凉油下蒜,小火慢炸。
4.炸蒜过程中可以准备好姜末和小葱末。
5.蒜炸到成金黄色即可捞起。
6.捞起来的蒜裹一层干淀粉。
7.再回油里过一下,捞起备用。
8.锅里加适量的油,烧热后加入姜末和一部分小葱末,炸香后放入咸蛋黄,炒散,加入炸好的蒜,翻炒片刻就可以关火了。
9.盛盘后再加一些小葱在上面,可以吃啦,味道不错哦。
小贴士:
1、炸蒜要凉油下蒜,小火慢炸,要不蒜很快就糊了。
2、炸好的蒜外面再裹一层干淀粉,是为了让后面的咸蛋黄和蒜更好地裹在一起。
3、今天用了8个咸蛋黄,感觉多了点,下次可以减少2个试试。
4、不要用独蒜,用的是蒜瓣,这样就是一个一个的,好看一点。
大蒜蹄筋
食材明细:
猪蹄筋250克,大蒜(白皮)250克,莴笋250克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)20克,鸡油10克
大蒜蹄筋的做法步骤:
1. 将蹄筋洗净,入沸水锅汤透,放入奶汤内煮烂;莴笋去皮切成长条。
2. 锅内放猪油烧热,分别放入蒜头、莴笋略炸一下,再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。
3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味,放入奶汤煮沸,捞出葱姜,放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味,将锅内菜肴捞入盘内,汤汁用淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在蹄筋上即成。
小贴士:
本菜需准备奶汤500毫升左右
大蒜豆腐
食材明细:
豆腐(北)400克,青蒜100克,酱油5克,盐3克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克
大蒜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切块;
2.青蒜洗净切段;
3.油入锅烧热,待油温至六成热时,放入青蒜段煸炒至软;
4.加入豆腐块,边炒边加适量的黄酒、酱油、盐、白糖等调味品;
5.再加少许水煮沸;
6.水淀粉勾薄芡,调入味精。
小贴士:
补虚解毒。可作为一切恶性肿瘤及白血病患者之膳食。
冰糖大蒜水
食材明细:
主料::大蒜40克,冰糖20克,水300ml,
冰糖大蒜水的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.把大蒜用刀拍碎去皮
3.把大蒜,冰糖和水一同放入砂锅,大火煮开再小火煮十分钟左右,煮至水发白剩半碗水即可。
4.煮好的大蒜水并没有辛辣的味道,有的只是蒜香且甜甜的感觉,孩子都可以接受,也可以只喝水不吃大蒜。
5.咳嗽严重时早中晚喝三次,不严重就晚上喝一次。效果很好,宝妈们不妨试试。
大蒜面包棒
食材明细:
吐司3片,奶油大蒜抹酱200公克,干燥巴西利适量
大蒜面包棒的做法步骤:
1.吐司片切成条状,再涂上奶油大蒜抹酱备用。
2.将大蒜面包放入已预热的烤箱中,用150℃上火加旋风功能,烤约20分钟至干酥且表面呈金黄色。
3.取出作法2的大蒜面包,趁热撒上干燥巴西利增味即可。
香卤牛肉(2)
食材明细:
主料::牛腱适量,
辅料::葱适量,八角适量,香叶适量,草果适量,桂皮适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量,生姜适量,酱油适量,
香卤牛肉的做法步骤:
1.材料:牛腱。
2.香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。
3.牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
4.锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
5.将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫。
6.将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟即可。
7.将卤熟的牛肉捞出。
8.将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品。
9.成品。
香素肠(2)
食材明细:
主料:胡萝卜300克,北豆腐200克,
辅料:干豆腐300克,腐竹250克,腐乳(白)300克,
调料:花生酱100克,姜汁100克,五香粉20克,盐6克,香油130克,料酒40克
香素肠的做法步骤:
1.将腐竹发透,劈开切成丁;
2.胡萝卜切去两端,削掉外皮,切条改丁,经沸水焯过;
3.腐乳、豆腐同压成泥,着香油、花生酱,调匀作料坯,待用;
4.锅置火上,加鲜汤200毫升,把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中,放入姜汁、五香粉、食盐、料酒,煨透入味出锅,待用;
5.先用干豆腐一张铺平,抹上料汁,再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好,从怀里向外卷紧,用纱布包好,如法卷10卷,待用;
6.把卷好的香肠料坯,放笼中蒸20分钟拿出,冷却后,取去纱布,斜刀切薄片摆盘即成。
香辣肥肠(2)
食材明细:
主料:鲜大肠头500克。调料:色拉油50克,盐4克,味精2.5克,整干椒、草果、八角、桂皮各5克,料酒15克,姜块、葱结、红油各20克,生粉10克。
香辣肥肠的做法步骤:
1、大肠头刮洗干净,加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱,上笼旺火蒸1小时取出凉透,切成骨牌状。
2、锅放油烧五成热,将肠头粘干生粉下入锅中,用中火煎,边煎边往鱼身上两面淋红油,待两面煎黄出锅即成。
小贴士:
特点
香辣味鲜,外酥里嫩。
葱香蚕豆(2)
食材明细:
主料:蚕豆500克
调料:大葱80克,花生油50克,五香粉5克,盐10克
葱香蚕豆的做法步骤:
1、蚕豆洗净晾干,放在花生油锅里翻炒;
2、待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘,拌入葱花、精盐、五香粉即成。
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