俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着生活的不断好转,国人相信通过饮食可以提升健康。有关健康食疗你是怎么看待的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《【川菜】不辣川菜之三—大蒜烧肚条》,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::猪肚1个,大蒜1头,
辅料::青椒适量,胡萝卜适量,葱姜末适量,
配料::料酒1大勺,清汤适量,水淀粉适量,胡椒粉1茶勺,盐1茶勺,鸡精1茶勺,酱油1茶勺,糖少许,大蒜油适量,
【川菜】不辣川菜之三—大蒜烧肚条的做法步骤:
1..猪肚洗净,加入清水、葱姜、料酒煮熟,捞出。
2.将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。
3.炒勺倒入植物油,油热后下大蒜粒煸炒出香味。
4.将大蒜拨到一边,倒入葱姜末炒香。
5.加入清汤。
6.再下入肚条。
7.加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开,转小火烧制20分钟左右。
8.待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀,加鸡精调味。
9.最后用水淀粉勾芡,淋上大蒜油,起锅时撒上葱末即可。
小贴士:
煮猪肚时葱、姜可以多放一些,香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中,这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。 大蒜多放一些更好吃。
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烧辣椒拌肚条
食材明细:
猪肚350克,青椒100克,姜5克,大葱5克,盐4克,味精2克,酱油5克,香油5克,料酒10克,醋3克
烧辣椒拌肚条的做法步骤:
1. 猪肚用盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净,氽水除异味,再投入沸水锅煮熟,捞出晾冷后切条;
2. 青椒直接入火烧熟,改切长条形;
3. 肚条中加入烧青椒条、盐、味精、香油、酱油,拌匀即成。
小贴士:
可适当突出烧青椒的味;掌握好各调料的使用比例和投放量。
大蒜烧猪肚条
食材明细:
主料::熟猪肚300克,
辅料::大蒜两头,
配料::生姜适量,小葱适量,青椒适量,生抽适量,精盐适量,胡椒粉适量,胡萝卜适量,
大蒜烧猪肚条的做法步骤:
1.猪肚切长条、大蒜剥皮、生姜切细丝。
2.锅里倒油,油热后把大蒜、姜丝煸炒出香。
3.放入小葱段翻炒出香。
4.放入猪肚条大火翻炒。
5.倒入生抽、少许胡椒粉,少许精盐。
6.最后放入青椒片,胡萝卜片翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适宜中气不足,气虚下陷,于气血虚损、身体瘦弱者食用。
大蒜烧茄(1)
食材明细:
主料:茄子(紫皮,长)500克,
辅料:白皮大蒜25克,
调料:盐2克,白砂糖5克,酱油10克,味精1克,姜5克,大葱10克,豌豆淀粉10克,植物油50克
大蒜烧茄的做法步骤:
1.将鲜茄子撕去蒂把,用清水洗净,剖成两瓣,在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀,然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块(深切不断);
2.姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花,大蒜去净表皮,洗净,切成两瓣,待用;
3.炒锅置武火上烧热后,倒入菜油,炼至油泡散尽冒青烟时离开火口;
4.待油温稍降后,将茄子逐个放入锅中翻炒,再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤;
5.烧沸后,用文火焖1分钟,翻匀,撒入葱花;
6.再用白糖、淀粉25克(淀粉10克加水)调成芡,收汁和匀,加入味精,起锅装盘即成。
小贴士:
健康提示:
1.本方用甘之寒茄子作主食,能清血热、散瘀肿利水湿、止疼痛;用辛温之大蒜作调料,可暖脾胃、行气滞、消滞积、解邪毒。大蒜烧茄,不仅有鲜美的鱼香味,而且有凉血止血、消肿定痛的好功效。
2.用于肠风下血、火毒疮痛、皮肤溃疡等症,有一定疗效。
3.研究表明,茄子含丰富的营养成分,尤其是维生素D含量很高,能增强血管弹性,防止小血管出血。所以本方是化脓性感染、便血、高血压、动脉硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。
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