中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"色彩斑斓的芋圆,小孩大人都爱吃的夏日凉品"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::木薯淀粉80g,红薯100g,
辅料::紫薯100g,
色彩斑斓的芋圆,小孩大人都爱吃的夏日凉品的做法步骤:
1.先把红薯和紫薯洗干净,放到锅里煮熟,然后放凉了拨皮,用擀面杖的头部敲烂番薯。
2.放入40g木薯淀粉,如果番薯煮多了,可以按照我的配方慢慢加入木薯淀粉,直至可以揉成一个面团
3.揉成面团如图,假如放入40g木薯淀粉后还不能揉成这样的面团,一定要慢慢加多点,直至成团,因为加少了,煮出来的芋圆会少了那种嚼劲。
4.分成几团,然后揉成面条似的,但不用揉太细,揉过程中如果出现断裂是正常现象,然后用切面团的切刀斜切成均匀等份的小团子,如果你比较追求美感可以把每个切好的团子用手揉成圆子。
5.把团子放入沸水几分钟,待团子浮于沸水表面后,就用漏勺捞起,放入凉水中。
6.五彩斑斓的芋圆就成功了
7.放凉后,捞出部分芋圆放到碗里,可以往碗里加入纯牛奶,蔓越莓,炼奶,红豆,等等,喜欢加什么就加什么,放入冰箱冷冻1个小时再拿出来吃,口感更佳
小贴士:
木薯淀粉因番薯的量而变,只要揉成团即可。如果面团太干,可以适量加入牛奶来增加粘性。
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烧大肠-色彩斑斓的做法
材料:
猪大肠适量,紫元葱1个,青椒个,红椒1个,大葱一小段,姜适量,生抽适量,食用油适量少放,料酒适量,耗油适量,糖一勺,老抽适量,
烧大肠-色彩斑斓的做法的做法步骤:
步骤1,将大肠过水烫熟后切段用清水洗净,要翻过来洗,虽然油脂肥油洗掉了许多,但自己家里吃一定要干净
步骤2,洋葱,辣椒切块,大蒜葱姜切末备用
步骤3,将大肠放入热油锅煸炒,会出很多油,将油炒出,这样不腻
步骤4,见油炒出,将配菜倒入锅中翻炒
步骤5,加入各种调料,料酒耗油生抽老抽白糖翻炒至熟即可出锅
步骤6,色彩搭配
大人小孩都爱吃的猪肉脯的做法
家有爱吃零食的馋嘴小吃货女儿一枚,经常嚷嚷要买零食吃,最近特别喜欢吃猪肉脯,猪肉脯香脆,咸甜皆宜,可谓是一款美味的零食啊。可是,外面的猪肉脯零食是好吃美味却不够健康呀,多多少少都会含有一些添加剂吧。今晚我就来给她亲手制作一款既美味又健康的猪肉脯小零食吧,满足吃货宝宝吧。第一次做,火候有些欠缺不够焦黄,味道方面却丝毫不比外面卖的差哦,以后吃货宝宝的猪肉脯零食我决定承包啦。
材料:
猪肉400g,生抽适量,蜂蜜少许,白砂糖少许,料酒少许,蚝油少许,鱼露少许,,
大人小孩都爱吃的猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤11,、准备好所需食材:猪肉、生抽、蜂蜜、白砂糖、料酒、蚝油、鱼露。
步骤22,、把猪肉、生抽、白砂糖、料酒、蚝油、鱼露放进搅拌机搅碎。
步骤33,、搅好后再放少许食用油进去搅拌均匀。
步骤44,、铺上一层吸油纸,把肉放纸上面,再把一层吸油纸铺在肉上面,用擀面杖擀出长方形。
步骤55,、刷上一层蜂蜜。
步骤66,、撒上少许白芝麻。
步骤77,、烤箱180度预热5分钟后放进去烤至肉边缘开始变焦时再取出来换另一面烤。
步骤88,、取出来换另一面刷上一层蜂蜜。
步骤99,、同样也撒上少许白芝麻。
步骤1010,、放进烤箱180度烤至肉边缘变焦就可以了。烤好之后待肉放凉,把边缘变焦的地方剪掉,再剪成长方形条,就大功告成了。
步骤1111,、成品图。
步骤1212,、成品图。
步骤1313,、成品图。
步骤1414,、成品图。
大人和小孩都爱吃的面条——虾仁面
食材明细:
主料::虾仁适量,西兰花适量,面条适量,油适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,蚝油适量,盐适量,
大人和小孩都爱吃的面条——虾仁面的做法步骤:
1.准备好所需要的材料。
2.姜蒜切碎。
3.放油、盐、加水煮一会儿,先把西兰花炒熟,盛起。
4.在加油热至七八成热放入姜末爆出香味,倒入虾仁迅速翻炒。
5.虾仁稍有变红即可倒入开水,加入盐,煮大约5-6分钟。
6.再放入蒜末煮大约1分钟,放入小葱,加入耗油即可起锅。
7.烧水下面,面条煮好,盛起一碗后入一些炒熟的西兰花再浇上一些虾汤和虾仁即可。
小贴士:
1、西兰花也可以换成其它的青菜,比如黄瓜、小青菜等等。
2、西兰花不是太好熟所以先炒了一下,这样也更入味一些,如果是一些容易熟的青菜,在煮面条时一起煮一下也是可以的。
3、虾最好多煮几分钟,让虾的鲜味更多的融合到汤里面,这样浇在面条里面也会更有味道一点。
大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼
食材明细:
主料::大黄鱼一条,
辅料::姜三片,红椒半个,青椒半个,
配料::盐适量,生粉适量,胡椒粉适量,蕃茄酱2大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,糖1大勺,水半碗,香油1小勺,
大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:
1.准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净。
2.去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨。
3.3. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐,料酒,胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
4.青椒红椒也切成大小相近的方形。
5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
6.不粘锅中倒少许油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
7.用中火煎至鱼块二面金黄。
8.将蕃茄酱,生抽,糖,水及适量的盐调匀成料汁。
9.倒入煎好的鱼块中。
10.煮开后用小火炖10分钟左右。
11.加入青红椒块。
12.加1小勺香油拌匀后即可出锅。
小贴士:
1. 这道菜适合用刺少的鱼做,鲈鱼也是不错的选择。
2. 生抽的咸度不同,盐的用量依各人口味调整。
3. 出锅时汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭味道很棒。
【彩色水饺】----色彩斑斓家宴宠儿
食材明细:
主料::菠菜适量,胡萝卜适量,紫甘蓝适量,面粉适量,水适量,
辅料::水饺馅适量,鸡汤适量,
【彩色水饺】----色彩斑斓家宴宠儿的做法步骤:
1.胡萝卜切块加少许水,榨汁
2.过滤下
3.然后得到胡萝卜汁
4.然后用同样的方法炸好紫甘蓝汁,得到的汁是这样的
5.往紫甘蓝汁里滴一点白醋,立马就变成这样粉紫的颜色了
6.菠菜焯水,榨汁,过滤,得到菠菜汁,加适量面粉和成面团,然后子紫甘蓝汁,胡萝卜汁,水,分别加面粉和成面团,盖上盖子醒一会
7.过滤出来的蓉不要扔掉,我做的是南瓜馅,所以把甘蓝蓉和胡萝卜蓉都放在里面了,加上炒熟的葱花,加点香油,十三香,盐,酱油等调成馅子,可以做任何你喜欢的馅
8.然后以绿色面团为例,取适量面团,揉匀,搓成长条,切成合适的块
9.擀成皮,因为是水饺,所以小一点就好
10.包上馅就是生水饺啦
11.依次做好其他颜色的饺子,锅中放入鸡汤,开锅后,下入水饺
12.然后装盘就可以,倒点醋加点香油蘸饺子吃
大人小孩都爱吃的火龙果疙瘩面
食材明细:
主料::火龙果一个,鱼半斤,牛奶一瓶,饺子粉适量,
辅料::胡椒粉适量,姜两三片,葱一根,鸡精少许,盐适量,
大人小孩都爱吃的火龙果疙瘩面的做法步骤:
1.先将鱼洗干净,浸泡去血水,小火慢慢煎,煎好后加姜片和水大火烧开后改小火煮
2.火龙果用搅拌机打成果汁,加入牛奶,加饺子粉揉成面团
3.鱼汤煮半小时,放火龙果疙瘩面大火煮开
4.放胡椒粉,盐,鸡精,葱调味。
5.非常好吃的火龙果疙瘩面
小贴士:
加入牛奶揉面口感会更香更滑。煮疙瘩面一定要用大火,煮的时间久了会变色,疙瘩面尽可能做得薄些,煮的时间尽量短些,颜色会更好看。
鱼汤尽可能煮的时间长些,鱼头鱼骨要用小火煎好再加水煮。用鱼汤做汤底是因为鱼汤的味道非常鲜。大家试试做这道另类疙瘩面,很乐意和大家分享美食带来的乐趣和美味。
PS:其实实物比图片的疙瘩面更好看,煮好的疙瘩面是粉粉的颜色,非常可爱。
大人小孩都爱吃——茄汁烤薯角
食材明细:
主料::土豆2个,番茄1个,洋葱1/4,蒜头3粒,番茄酱适量,盐适量,
大人小孩都爱吃——茄汁烤薯角的做法步骤:
1.准备好材料
2.土豆、西红柿洗净去皮,切成船状,大蒜拍碎,洋葱切丝备用
3.切好的土豆、西红柿、洋葱跟大蒜混合在一起,加入适量盐跟番茄酱
4.用手尽量的拌均匀(带上一次性手套哦)
5.放在能入烤箱的容器中
6.送入提前预热好的烤箱中层,上下火220度,烤15~20分钟即可
7.烤好,闻到香味咯
8.当小吃,主食都是非常不错的选择
疙瘩汤新做法 照着学 大人小孩都爱吃
食材明细:
主料::面粉200g,香菇3朵,生姜适量,盐适量,小葱适量,香菜适量,十三香适量,
辅料::番茄1个,青菜适量,食用油适量,
疙瘩汤新做法 照着学 大人小孩都爱吃的做法步骤:
1.准备好食材
2.天然面粉中加入盐、水,搅拌成软和的面团(筷子插进去不倒即可)
3.面团中加入适量食用油,搅拌均匀,盖上湿布醒20分钟
4.小葱、香菜切成碎末备用
5.番茄切成碎丁备用(便于熬汤)
6.香菇切片备用
7.生姜切丝备用
8.锅内放油烧至七成热,放入葱姜爆香
9.葱姜爆香后,加入番茄、香菇进行翻炒
10.待番茄出汁后加入盐、十三香,继续翻炒至汤汁浓稠后,加水烧开
11.醒好的面团加少许水(防止沾手),分多次取出面团,用手拉成透明状薄面片
12.水开后,放入拉好的面片
13.待面片煮至八分熟时,放入青菜煮熟即可
14.这样,一碗汤汁鲜美,小面片劲爽的疙瘩汤就做好啦,是不是很有食欲呢?
小贴士:
1、面团的软硬程度稍微软和一些,一定要加油醒一会,这样更易揪成小面片。
2、番茄切成碎丁,汤汁更易熬出。
3、锅开下面片时,一片一片分开下,不可一次堆叠下完,容易成坨。
老人小孩都爱吃的小冰皮
食材明细:
主料::糯米粉45克,粘米粉35克,小麦淀粉20克,纯牛奶200ml,
辅料::糕粉适量,栗子蓉适量,
配料::白糖50克,黄油20克,
老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:
1.基本材料:糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、纯牛奶、白糖、黄油。
2.在盆里倒入纯牛奶、白糖,搅拌均匀。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉,搅拌均匀。(在搅拌到看不见表面有干面粉时,可将面糊静置20分钟,再搅拌,直至把面糊完全搅化为面糊,里面没有小干粉粒)。
3.将面糊放入蒸锅,大火蒸20分钟。
4.蒸好后的面糊成了一个大糕饼,放入黄油。
5.搅拌糕饼,使其与黄油完全混合。
6.做好的冰皮面,可以开始做月饼啦!!
7.将冰皮面分成约20-25克的小丸,栗子馅分成约20克的小丸。(不要做太大个哦,小小的冰皮月饼,样子小巧,吃起来没那么容易饱。还有,先把皮和馅分别分成同一大小的小丸,做出来的月饼样子就不会差别太大了。)
8.戴上一次性手套,将冰皮放在手心上压扁成一个小面饼,把栗子馅丸包起来,放在糕粉里滚一下,让包好的冰皮丸均匀地粘上糕粉。
9.将模具放在冰皮丸上,一手压实模具下端,一手按压模具,提起模具,冰皮月饼就完成了。
10.做好的冰皮月饼即时可以食用了,最好是放进冰箱冷藏一晚,口感会更好的。
11.多做一点,可以送给亲朋好友,这可能是中秋最好的月饼礼物了。
12.儿子一下子吃好几个呢。
13.要不是事先下了命令没拍照不可以吃,后面这些成果就不能和大家见面了。呵呵~~
使孩子爱上吃饭———色彩斑斓粒粒够弹的蛋炒饭
食材明细:
主料::剩饭适量,
辅料::鸡蛋,鸭蛋2个同1个,玉米粒适量,火腿适量,红萝卜适量,小葱适量,
配料::面条鲜适量,盐适量,鸡精适量,白醋适量,芝麻油适量,
使孩子爱上吃饭———色彩斑斓粒粒够弹的蛋炒饭的做法步骤:
1.准备好食材
2.打2个鸡蛋同1个鸭蛋,放入碗中
3.把蛋均匀搅拌,在蛋液里面放一点点白醋,能增添鸡蛋的香嫩
4.把剩饭放入蛋液之中均匀搅拌,使之粒粒包含蛋液
5.把小葱,火腿切好
6.把红萝卜同煮熟好的玉米粒也准备好
7.把准备放入炒饭之中的食材拿小碗装好,葱花最后放入
8.用小火把油烧开
9.放入拌好蛋液的饭
10.待沾满饭的蛋液熟之后放入玉米粒等配料
11.放入盐,鸡精,芝麻油炒匀
12.最后放入葱花
13.色彩斑斓,粒粒够弹的蛋炒饭就可以装盘待吃了,吃完后再来一杯自制的火龙果酸奶吧!美妙无比!
小贴士:
1蛋液一定要把饭拌匀
2蛋液中要增添几滴醋,使之更为香嫩
3葱花要最后放入,使之颜色更为诱人
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