食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::蛋黄4个,淡奶油250ml,
辅料::果仁适量,巧克力酱适量,
配料::白棉糖90g,水30g,
口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋的做法步骤:
1.4个蛋黄分别与蛋清分离打入2个碗中
2.2个碗的蛋黄搅打均匀至颜色变为淡黄
3.白糖和水放在锅内小火熬,糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟
4.把糖浆等2份,分别加入2个蛋黄碗中。要慢慢的,用小汤勺加入,太快会把鸡蛋烫熟,边加入糖浆边搅动蛋黄。
5.淡奶油打发,分别加入2个碗内搅匀。放入冰箱内冷冻,中间无需搅拌。
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奶酒巧克力冰淇淋
一般我在家做冰淇淋,就是要做重成本浓口味的.
每次去某些知名冰淇淋店,看到各种浓香口味的都想尝试
现在自己做自己喜欢的口味,还可以大吃特吃不担心荷包受伤
咖啡甜酒香与巧克力的融合,杏仁片增添嚼感
成熟大人气味儿的消暑冰淇淋,大口享受!!
奶酒巧克力冰淇淋
准备材料
A蛋黄3个,细砂糖65g,鲜奶220cc,百利甜酒30cc,无糖可可粉27g,肉桂粉3g,打发淡奶油200cc
B客浦冰淇淋冰桶~负18度C冷冻超过15小时
奶酒巧克力冰淇淋的做法
1蛋黄+砂糖,用手洞打蛋器混和搅拌均匀,持续搅打直至蛋糊颜色返白浓稠的状态
2鲜奶+甜酒入小锅中,小火加热直至85度c,后熄火
3做法2中加入已混和过筛的可可粉+肉桂粉,与奶混和并尽量无颗粒状态
4做法3倒入做法1的蛋黄糊中,分3-4次加入,每一次都确时搅打均匀
5将混和好的巧克力糊材料再次倒入小锅中,小火加热至85度c,后熄火
6将加热后的巧克力糊稍稍混和,即马上过筛成为细腻浓稠的巧克力糊,放凉备用
7淡奶油打发至六分,分3次加入到完全凉透的做法6巧克力糊中
8将冷冻好的客浦冰淇淋筒中放入搅拌棒,倒入巧克力糊,盖好上盖
9将冰淇淋筒装入客浦TO5330烤箱中,选择和面动作,时间20分钟.
10搅拌完成后的冰淇淋呈现软质口感,如喜爱软冰淇淋可直接食用.或将冰淇淋装入其他容器中,可拌入坚果,后再进行冷冻约1小时,硬直冰淇淋即完成
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】
食材明细:
主料::鸡蛋3 个,低粉60克,
辅料::白醋几滴,白砂糖50克,牛奶40克,色拉油40克,
细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法步骤:
1.分离蛋清和蛋黄,将蛋清里面滴入几滴白醋
2.分三次加入30克白糖,将蛋清打发到呈小直尖角即可
3.蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀,然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
4.将低粉过筛后加入蛋黄液里
5.翻拌均匀
6.取少许蛋清放入蛋黄液里,翻拌均匀。
7.再倒回到蛋清里面
8.上下翻拌均匀,呈非常细腻的蛋糊待用
9.然后倒进铺油纸的烤盘中,用刮板刮平表面,再蹲几下将气泡排出。
10.入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层(各家烤箱不同温度自定)
11.烤好的蛋糕揭去油纸放凉抹上打发好的淡奶油
12.卷起来后收口朝下放置一会固定,然后用面包刀切成大小合适的蛋卷,我做了一些装饰,用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴,哈哈看起来蛮漂亮的。
小贴士:
1,每一步操作都要到位否则蛋卷就不会成功。
2,烤制也很重要,时间不能过长,烤的太干卷卷的时候容易开裂,所以一定注意。
芒果蛋奶冰淇淋
对于美食制作者来说,新产品就相当于孩子们的新玩具,玩起来总是让人爱不释手的,尤其是夏季来了,冰淇淋是孩子们的最爱,面对如今堪忧的食品市场,没有什么比亲手制作更让人放心的东西了。暑假来了,冰淇淋约起来。
芒果蛋奶冰淇淋:健康冷品自家做
主料:牛奶125ml、淡奶油125ml、蛋黄1.5个
辅料:白糖适量、芒果适量
芒果蛋奶冰淇淋的做法
1.准备食材。
2.冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻16-24小时。
3.芒果划格子,这样容易取果肉。
4.芒果切小粒备用。
5.取小锅,放入牛奶、白糖和蛋黄搅打均匀。
6.搅匀的蛋奶放在火上,小火,不停搅拌。
7.逐步煮成提勺有划痕的蛋奶糊。
8.晾凉蛋奶糊,放入淡奶油。
9.搅拌均匀。
10.将切好的芒果粒一半放入蛋奶糊里。
11.放入料理机中,打成芒果糊。
12.将搅打好的芒果糊放入冰淇淋桶里,启动制作程序,开始制作。完成程序即可。
没有冰淇淋机的,可以按照蛋奶糊的制作完成后,放入保鲜盒,冷冻入冰箱内,每隔一个小时搅拌一次,到自己认为合适的硬度为止。
口感酥脆细腻幼滑--蓝莓蛋挞
食材明细:
主料::塔皮9个,淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄6个,低筋面粉15克,炼乳15克,
辅料::蓝莓罐头适量,
口感酥脆细腻幼滑--蓝莓蛋挞的做法步骤:
1.准备好材料
2.蛋黄打散加入牛奶和糖混合均匀至糖融化,可以用糖分
3.加入淡奶油和蓝莓味炼乳混合
4.筛入低粉。
5.搅拌均匀并过筛。蛋挞水一定要过筛这样才幼滑。
6.把解冻的蛋挞皮摆在烤盘里,放入适量蓝莓。
7.加入蛋挞水至八,九分满。烤箱预热,220度25分钟左右。
8.如图
9.如图
10.如图
11.如图
12.如图
如此简单,口感细腻的——黄蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,全脂奶粉100g,黄油45g,鸡蛋65g,细砂糖80g,盐1g,香草精几滴,泡打粉5g,牛奶50g,
如此简单,口感细腻的——黄蛋糕的做法步骤:
1.准备所需材料
2.黄油室温软化或隔热水融化
3.低筋面粉和泡打粉混合过筛后再与黄油混合
4.加入细砂糖、香草精、盐和50克的牛奶,用电动打蛋器搅打至材料完全混合在一起,成为湿润的面糊状
5.鸡蛋打散以后,和剩下的50克牛奶混合在一起,分三次加入到面糊里
6.模具内壁扫一层黄油,倒入面糊8分满
7.送入预热好的烤箱,上下火175度,烤35分钟左右(使用长帝电烤箱制作 )
8.出炉后待凉脱模再切片即可
9.成品分享
感谢您阅读“97美食网”的《口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰淇淋制作专题,希望您能喜欢!