冰激凌月饼
原料:巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克
做法:
1.在锅里放入适量冷水,在其上架一个蒸架,把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态,视天气温度而定,沸腾加热5?15分钟使其融化。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里,果冻模周围一圈和底部都要刷均匀,共刷两层,厚度大概为0.3厘米。
3.待到果冻模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入适量果酱作夹心,最后再用冰激凌将果冻模封口,一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。
4.把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜,冷冻2个小时,冰激凌凝固后取出。
5.将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面,填平整个果冻模,放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣,就可以轻松地取出冰激凌月饼了。
tips:
不用担心制作过程中巧克力浆会凝固,巧克力凝固需要一定的时间,即使凝固了,只需要用电吹风的热档吹吹,就会软化了。反之,用电吹风的冷风档,也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。
食材明细:
淡奶油200g,鸡蛋4个,榛子巧克力酱100-120g,细砂糖30g
巧克力冰激凌的做法步骤:
第1步准备材料,榛子巧克力酱室温软化,天冷的话可以隔水软化;分离蛋黄和蛋白,蛋白放入无水无油深的打发盆里;
第2步分三次加入白砂糖,蛋白打发至硬性发泡放冰箱冷藏备用;取出冷藏的淡奶油,用打蛋器打至有纹路;
第3步加入100-120g榛子巧克力酱;用打蛋器打发,大约一分钟的样子,注意千万不要打发过度哦;
第4步在打好的榛子巧克力奶油里加入四个蛋黄;用硅胶铲混合均匀;
第5步从冰箱里取出之前打好的蛋白,分三次加入到榛子巧克力奶油中,采用翻拌手法;混合好后,倒入模具或塑料里;
第6步放入冰箱冷冻隔夜;第二天就能吃了。
小贴士:
巧克力榛子酱里含有糖份 方子里的量根据自己的喜好酌情增减
原料:巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克
做法:
1.在锅里放入适量冷水,在其上架一个蒸架,把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态,视天气温度而定,沸腾加热5?15分钟使其融化。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里,果冻模周围一圈和底部都要刷均匀,共刷两层,厚度大概为0.3厘米。
3.待到果冻模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入适量果酱作夹心,最后再用冰激凌将果冻模封口,一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。
4.把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜,冷冻2个小时,冰激凌凝固后取出。
5.将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面,
填平整个果冻模,放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣,就可以轻松地取出冰激凌月饼了。
tips:不用担心制作过程中巧克力浆会凝固,巧克力凝固需要一定的时间,即使凝固了,只需要用电吹风的热档吹吹,就会软化了。反之,用电吹风的冷风档,也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。
来源:都市主妇(责任编辑:李阳)
食材明细:
主料::蛋黄4个,淡奶油200克,巧克力100克,
辅料::白糖40克,蜂蜜40克,
配料::柠檬半个,
巧克力奶液冰激凌的做法步骤:
1.蛋黄打散加入柠檬汁。
2.加入牛奶和糖,充分搅拌均匀成为蛋奶糊。
3.加入牛奶和糖,充分搅拌均匀成为蛋奶糊。
4.淡奶油打至六分发,出明显的纹路即可
5.黑巧克力币隔水融化为糊。
6.将淡奶油,巧克力糊全部加入蛋奶糊中搅拌均匀。倒入保鲜盒,再加入蜂蜜搅拌均匀成为冰激凌糊。
7.放入冰箱冷冻,每隔一小时搅拌一次,搅拌3--4次。冷冻好的冰激凌随吃随取即可
8.吃的时候冰箱里取出放置几分钟,稍微软一点后挖出即可。
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