“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了巧克力蛋奶冰激凌怎么做好吃 巧克力蛋奶冰激凌，希望对大家有所帮助。
巧克力蛋奶冰激凌
在好豆努力的一个半月，终于换上了我一直努力想兑换的冰激凌机，真开心，换在了产品，当然马上想做冰激凌，刚开始，没看懂就瞎做了，哈哈！败了两百毫升的奶油牛奶，不成功
食材配方
主料：
鸡蛋黄
3个淡奶油
200g牛奶
200g辅料：
白糖
50g炼乳
15g巧克力粒
适量
做法 共16个步骤
1.备好材料
2.鸡蛋分出蛋黄和蛋白，只要蛋黄
3.把牛奶倒进去
4.加上适量的白糖
5.搅拌均匀
6.小火加热至见到有滚起就关火，加热期间一定要一边加热一边搅拌，火要小，别煮成蛋花了
7.煮好的蛋奶，放凉
8.打发奶油，奶油加进15g的炼乳
9.打发至六成，此款奶油非常好打，用手动也能一下子打出来了
10.把盛凉后的蛋奶到进奶油，搅拌均匀
11.搅拌均匀的蛋奶冰激凌糊
12.取出已冰藏一天一夜的搅拌内桶，最少要冷藏15小时
13.把冰激凌糊一边开了搅拌机一边倒进
14.搅拌15分钟时候见到有冰渣出现，加进巧克力粒
15.大概搅拌了25分钟就好了
16.做好可以马上吃，很冰爽，也可以成保鲜盒里，放冷藏什么时候想吃就吃，几个小时过后挖球比较好挖，冷了一夜挖球再有点困难
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蛋奶冰激凌怎么做好吃 蛋奶冰激凌的做法
蛋奶冰激凌
冰激淋是我的最爱，但是近几年吃得很少了，看到配料表里，稳定剂这个那个的添加剂太多了，吃起来总是不舒服。于是自己做，但是自己做的每隔一段时间就要搅拌，而且做好的也
食材配方
主料：
淡奶油
200g鸡蛋黄
40g辅料：白糖
40g蜜豆
适量牛奶
200g
做法 共8个步骤
1.首先将蛋黄牛奶和白糖搅打均匀小火加热到沸腾，一直要搅拌，切忌不要成了蛋花汤，但是不沸腾如今是万万不放心的。
2.淡奶油加入白糖
3.打发到六成发即可，看到膨胀了有一倍而且浓稠了就行了。
4.将晾凉的蛋奶糊糊慢慢倒进淡奶油里搅匀
5.然后将冷冻至少15小时的冰激淋内胆装在机器里面，盖上盖子，打开开关，机器的搅拌棒一边转一边从加料口里将液体倒进去
6.机器转动了23分钟，我看明显膨化了长大了机器声音发生变化了，我就关机了。
7.将冰激淋盛出来放在密闭的容器内冻在冷冻室内。
8.想吃时用冰激淋勺子舀出来享用吧，可以表面撒些自制的蜜豆或是自己喜欢的东西。（我家不锈钢的冰激淋勺子买了三年多了终于被开发利用上了，惭愧呀。）
蛋奶芒果冰激凌
原料：芒果2个，鸡蛋2个（取其蛋黄即可），雀巢淡奶油一盒，牛奶80ml，白糖适量
做法：
1，鸡蛋取其蛋黄，连同牛奶一起放入干净的耐高温容器中。
2，小火慢慢加热，加入20g白糖，加热的同时不停的搅拌牛奶鸡蛋液。
3，不要让蛋奶糊沸腾，大约煮到85度就可以了，（可以在加热过程中适当的关火停一会再开）熬到蛋奶糊浓稠挂浆即可。（挂浆的状态就是蛋糊汁可以沾在勺背上，而且用手指划过勺背留下一条清晰的沟，就表示已经煮好了）
4，芒果去皮去核，取其果肉在搅拌机中搅成果泥备用。
5，将芒果泥混合到蛋奶糊中，搅拌均匀。
6，打发淡奶油。在淡奶油中分2，,3次加入适量白糖用电动打蛋器高速打发。
7，打发2倍大7成发即可。
8，将芒果蛋奶糊混合打发好的淡奶油，搅拌均匀。
9，最后将冰激凌糊倒在干净无水的容器中，冰箱冷冻。
10，隔1,2个小时取出，搅拌一下，共搅拌三次，直到完全冰冻即可。
小贴士：
针对芒果过敏的人群，在选材上要注意，可以选用当季的其他水果来代替芒果，同样可以做出美味可口的冰激凌哦。
巧克力冰激凌
食材明细：
淡奶油200g，鸡蛋4个，榛子巧克力酱100-120g，细砂糖30g
巧克力冰激凌的做法步骤：
第1步准备材料，榛子巧克力酱室温软化，天冷的话可以隔水软化；分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油深的打发盆里；
第2步分三次加入白砂糖，蛋白打发至硬性发泡放冰箱冷藏备用；取出冷藏的淡奶油，用打蛋器打至有纹路；
第3步加入100-120g榛子巧克力酱；用打蛋器打发，大约一分钟的样子，注意千万不要打发过度哦；
第4步在打好的榛子巧克力奶油里加入四个蛋黄；用硅胶铲混合均匀；
第5步从冰箱里取出之前打好的蛋白，分三次加入到榛子巧克力奶油中，采用翻拌手法；混合好后，倒入模具或塑料里；
第6步放入冰箱冷冻隔夜；第二天就能吃了。
小贴士：
巧克力榛子酱里含有糖份 方子里的量根据自己的喜好酌情增减
绿豆蛋奶冰激凌做法大全
绿豆蛋奶冰激凌
下了一天雨，晚上回到家，还是决定煮一点绿豆，做个绿豆的冰激凌。煮好的红豆还有一碗躺在冰箱里，原是想将它折腾完以后再来折腾绿豆的。可是，好象有点没方向了…冰箱里冻
食材配方
主料：
牛奶
250ml鸡蛋
1个白砂糖
60g绿豆茸
100g辅料：香草粉
1/4小勺玉米淀粉
5g做法 共19个步骤
1.绿豆洗净，加入适量清水
2.放入电炖锅隔水炖煮一夜
3.绿豆开花软烂，取用100克
4.准备冰激凌主料
5.淀粉用少许水调成稀糊
6.鸡蛋搅打均匀
7.牛奶倒入锅中，加入白糖
8.加热至微沸，离火，晾凉至65度左右
9.一边快速搅拌，一边将牛奶慢慢倒入蛋液中
10.搅拌均匀
11.将蛋奶液倒回锅中，小火加热，加入绿豆茸，搅拌均匀
12.加入淀粉糊
13.不断搅拌
14.成为浓稠的糊状，离火
15.加入香草粉
16.搅拌均匀，晾凉
17.倒入启动的冰激凌机中
18.15分钟左右，即成软冰激凌
19.挖球，用果干点缀
代姆巧克力冰激凌蛋糕怎么做好吃 代姆巧克力冰激凌蛋糕
代姆巧克力冰激凌蛋糕
Daim（代姆）巧克力冰激凌蛋糕是我最经常做的一款蛋糕。 第一，因它四季都适应，夏季不用说吃冰激凌是最爽的，冬季边烤火边吃，就象东北人吃冻梨一样。火烤多了上火不
食材配方
主料：
鸡蛋白
90g杏仁
125g糖
50g辅料：
鸡蛋黄
90g糖
30g奶油
300ml巧克力
100g君度力娇酒
5ml浓缩咖啡
5ml做法 共9个步骤
1.蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖 50g，杏仁粉 125g。 Daim（代姆）巧克力冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖 30g，奶油 300ml，Daim（代姆）巧克力 100g，君度力娇酒(Cointreau) 1汤勺，浓缩咖啡1汤勺（咖啡忘记摆到图片上了）。 注：如做给孩子吃可以不加酒和咖啡，味道吗？当然略有差别喽。
2.制作蛋糕坯 用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。
3.筛入杏仁粉（我是用杏仁自己打碎的）。
4..小心慢慢地搅拌，使之不见干粉，倒入铺有油纸的22公分蛋糕盒。
5.放进预热到175度的烤箱中层，烤15分钟后取出，放到架子上待凉备用。
6.装饰填充 用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。
7.将1汤勺的君度力娇酒(Cointreau)和 1汤勺的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液＂5＂中。
8.将切碎的Daim（代姆）巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）和混合液＂6＂倒入打发的奶油中。（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）
9.将＂7＂用橡皮刀小心搅拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并将省下来的巧克力轻轻地放在上面，然后立即放进冰箱冷冻层。
蛋奶香蕉冰激凌做法大全
蛋奶香蕉冰激凌
首先向飞雪无霜致谢，方子来自她的博客，感谢她的快乐分享！我在制作的时候比着她的方子加倍使用。 开始做的时候，不怎么大胆，熬制的时候，一直在注意蛋奶浆会不会出现无
食材配方
主料：
蛋黄
4个香蕉
2个牛奶
440ml辅料：
白糖
适量
做法 共7个步骤
1.鸡蛋只取蛋黄用，蛋清另作他用。
2.白糖可以根据各家口味，自行添加。
3.蛋黄4只和白糖（用量可根据个人喜好添加，我用的少一些，所以没有按她的配方）一起搅匀后加入牛奶搅拌均匀。
4.然后开火，小火慢慢熬制，其间要不停的搅拌，不让蛋奶浆沸腾。
5.一直熬到成糊状关火。
6.香蕉去皮
7.用勺子捣成糊状。
奶味冰激凌
食材明细：
芒果适量，鲜奶油适量，牛奶适量，白糖适量
奶味冰激凌的做法步骤：
第1步奶油（这会儿的奶油一定要放在冰箱里啊）100克倒入容器中用打蛋器打发倒入100克牛奶，50克白砂糖，继续打发，我其实觉得我做的时候牛奶放的有点多，可以少放点牛奶这样冰淇淋会更绵软
第2步芒果切成小粒放入切剁器中
第3步用切剁器将芒果打成泥，这款切剁器完全环保，直接拉上面的小线就可以将水果粒打成泥，而且特别好清洗，用于给宝宝打水果泥什么的将打好的芒果泥倒入刚才打好的奶油里
第4步用打蛋器继续打发打发好的液体倒入到特百惠冷冻保鲜盒里
第5步盖好盖放入冰箱4-6小时冰淇淋就成功了，可以再加上点水果，特别好吃。
小贴士：
自己做的冰淇淋首先就是打发，一定要用打蛋器，别打算用手自己打，累死您也打不出来！打发的充分做出来的冰淇淋就更轻柔奶味十足，配上水果更是吃着过瘾，关键是零添加，老人孩子吃都健康
蛋奶布丁怎么做好吃 蛋奶布丁的做法
蛋奶布丁
这款布丁是用布丁粉制作的，是一道快捷方便的美味甜点。
食材配方
主料：
蛋黄
布丁粉
牛奶
糖
做法 共6个步骤
1.蛋黄搅打均匀。
2.加入牛奶和适量的糖，搅拌均匀。
3.加入布丁粉搅拌均匀无颗粒。
4.把布丁液倒入锅中加热。至微沸
5.倒入准备好的布丁模中，放入冰箱冷藏至凝固。
6.凝固好的布丁轻轻磕一下就可以脱模了。
巧克力冰激凌做法大全
巧克力冰激凌
冰激凌口味纷繁，尤爱果味和可可两种，更爱可可那浓郁的巧克力香醇味道。 炎炎夏日，挖一小勺可可冰激凌，随着丝丝可可的浓香，在舌尖的慢慢融化，可否感到有那么几分蠢蠢
食材配方
主料：
淡奶油
125g牛奶
200g蛋黄
2个巧克力
2块辅料：白糖
70g柠檬汁
适量做法 共11个步骤
1.准备好材料。
2.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。
3.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。
4.离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。
5.再用筛子将混合液过滤。
6.巧克力块放杯子里，加入少许牛奶（200克之内的）。
7.放微波炉加热20秒，加热至巧克力融化。
8.柠檬汁挤入巧克力液中。
9.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。
10.混合好的冰激凌液，放置1个小时，让它彻底冷却。
11.把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱，之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。
夏日大作战~巧克力冰激凌(无蛋版)
食材明细：
糖75g，奶油150g，巧克力150g，炼乳适量
夏日大作战~巧克力冰激凌(无蛋版)的做法步骤：
第1步巧克力加50g奶油隔水融化~降温至50度备用。剩下的淡奶油加入适量炼乳打发至微微有尖角~
第2步将奶油和巧克力液搅拌均匀~放入冰箱冷冻室冷冻至凝固。用打蛋器抽打均匀陆续冷冻~
第3步重复第四步56次(每一小时抽打一次)用挖球器放入杯中~
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