没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蛋奶冰激凌,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::奶油300克,牛奶120克,淀粉10克,蛋黄2个,
辅料::糖20克,
蛋奶冰激凌的做法步骤:
1.将牛奶.蛋黄.淀粉均匀搅拌,点火,不停的搅拌,开了以后关火晾凉。
2.奶油打发。与蛋黄牛奶糊搅拌均匀,放入冰箱冷冻室,每隔一小时搅拌一次,三次就可以了。
3.挖了两个球给宝宝吃,剩下的冷冻保存。
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绿豆蛋奶冰激凌
食材明细:
主料::牛奶250毫升,鸡蛋1个,玉米淀粉5克,白砂糖60克,绿豆茸100克,
辅料::香草粉1/4小勺,
绿豆蛋奶冰激凌的做法步骤:
1.绿豆洗净,加入适量清水
2.放入电炖锅隔水炖煮一夜
3.绿豆开花软烂,取用100克
4.准备冰激凌主料
5.淀粉用少许水调成稀糊
6.鸡蛋搅打均匀
7.牛奶倒入锅中,加入白糖
8.加热至微沸,离火,晾凉至65度左右
9.一边快速搅拌,一边将牛奶慢慢倒入蛋液中
10.搅拌均匀
11.将蛋奶液倒回锅中,小火加热,加入绿豆茸,搅拌均匀
12.加入淀粉糊,
13.不断搅拌
14.成为浓稠的糊状,离火
15.加入香草粉
16.搅拌均匀,晾凉
17.倒入启动的冰激凌机中
18.15分钟左右,即成软冰激凌
19.挖球,用果干点缀
小贴士:
加热过程中需不断搅拌
没有温度计,只要牛奶降温至不烫手即可
倒入牛奶时需快速搅拌蛋液,以免冲成蛋花
炼奶蓝莓冰激凌
食材明细:
主料::淡奶油140克,炼奶45克,蓝莓果酱55克,
辅料::葡萄干适量,
炼奶蓝莓冰激凌的做法步骤:
1.用料
2.淡奶油隔冰水搅打之能保持花纹的状态
3.加入炼奶搅打均匀
4.加入蓝莓酱
5.搅打均匀
6.将盆坐在冰块中不停翻拌
7.成半凝固状态
8.装入模具,放入冰箱冷冻至凝固
9.用勺沿壁周划一圈,脱模
10.放在杯中
11.用蓝莓果酱和葡萄干点缀
小贴士:
搅打好的冰激凌浆也可以直接放在冰箱冷冻室,每隔半小时-1小时拿出来搅拌一次,直至成凝固状态。
炼奶可可冰激凌
食材明细:
主料::淡奶油45克,牛奶15毫升,炼奶40克,可可粉2小勺,
辅料::焦糖杏仁首选少许,
炼奶可可冰激凌的做法步骤:
1.用料
2.淡奶油隔冰水搅打成能保持花纹的状态
3.加入牛奶,搅打均匀
4.加入炼奶,
5.搅打均匀
6.筛入可可粉
7.搅打均匀
8.将盆坐在冰块中,刮拌翻搅成半凝固状态
9.倒入模具,放入冰箱冷冻至凝固
10.取出,用勺沿四壁划一圈,脱模
11.放在杯中,以焦糖杏仁点缀
小贴士:
奶油坐在冰水中更容易打发。
若不隔冰块搅拌,也可以将混合好的冰激凌浆放入冰箱冷冻室,不时取出搅拌,
感谢您阅读“97美食网”的《蛋奶冰激凌》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!