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蛋奶芒果冰激凌

蛋奶芒果冰激凌

发布时间 : 2019-12-02
芒果冰激凌粽 无奶油芒果冰激凌 芒果椰汁奶

“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过收集,小编为您献上蛋奶芒果冰激凌,请阅读,或许对你有所帮助!

原料:芒果2个,鸡蛋2个(取其蛋黄即可),雀巢淡奶油一盒,牛奶80ml,白糖适量

做法:

1,鸡蛋取其蛋黄,连同牛奶一起放入干净的耐高温容器中。

2,小火慢慢加热,加入20g白糖,加热的同时不停的搅拌牛奶鸡蛋液。

3,不要让蛋奶糊沸腾,大约煮到85度就可以了,(可以在加热过程中适当的关火停一会再开)熬到蛋奶糊浓稠挂浆即可。(挂浆的状态就是蛋糊汁可以沾在勺背上,而且用手指划过勺背留下一条清晰的沟,就表示已经煮好了)

4,芒果去皮去核,取其果肉在搅拌机中搅成果泥备用。

5,将芒果泥混合到蛋奶糊中,搅拌均匀。

6,打发淡奶油。在淡奶油中分2,,3次加入适量白糖用电动打蛋器高速打发。

7,打发2倍大7成发即可。

8,将芒果蛋奶糊混合打发好的淡奶油,搅拌均匀。

9,最后将冰激凌糊倒在干净无水的容器中,冰箱冷冻。

10,隔1,2个小时取出,搅拌一下,共搅拌三次,直到完全冰冻即可。

小贴士:

针对芒果过敏的人群,在选材上要注意,可以选用当季的其他水果来代替芒果,同样可以做出美味可口的冰激凌哦。

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蛋奶冰激凌怎么做好吃 蛋奶冰激凌的做法


蛋奶冰激凌

冰激淋是我的最爱,但是近几年吃得很少了,看到配料表里,稳定剂这个那个的添加剂太多了,吃起来总是不舒服。于是自己做,但是自己做的每隔一段时间就要搅拌,而且做好的也

食材配方

主料:

淡奶油

200g

鸡蛋黄

40g辅料:

白糖

40g

蜜豆

适量

牛奶

200g

做法 共8个步骤

1.首先将蛋黄牛奶和白糖搅打均匀小火加热到沸腾,一直要搅拌,切忌不要成了蛋花汤,但是不沸腾如今是万万不放心的。

2.淡奶油加入白糖

3.打发到六成发即可,看到膨胀了有一倍而且浓稠了就行了。

4.将晾凉的蛋奶糊糊慢慢倒进淡奶油里搅匀

5.然后将冷冻至少15小时的冰激淋内胆装在机器里面,盖上盖子,打开开关,机器的搅拌棒一边转一边从加料口里将液体倒进去

6.机器转动了23分钟,我看明显膨化了长大了机器声音发生变化了,我就关机了。

7.将冰激淋盛出来放在密闭的容器内冻在冷冻室内。

8.想吃时用冰激淋勺子舀出来享用吧,可以表面撒些自制的蜜豆或是自己喜欢的东西。(我家不锈钢的冰激淋勺子买了三年多了终于被开发利用上了,惭愧呀。)

巧克力蛋奶冰激凌怎么做好吃 巧克力蛋奶冰激凌


巧克力蛋奶冰激凌

在好豆努力的一个半月,终于换上了我一直努力想兑换的冰激凌机,真开心,换在了产品,当然马上想做冰激凌,刚开始,没看懂就瞎做了,哈哈!败了两百毫升的奶油牛奶,不成功

食材配方

主料:

鸡蛋黄

3个

淡奶油

200g

牛奶

200g

辅料:

白糖

50g

炼乳

15g

巧克力粒

适量

做法 共16个步骤

1.备好材料

2.鸡蛋分出蛋黄和蛋白,只要蛋黄

3.把牛奶倒进去

4.加上适量的白糖

5.搅拌均匀

6.小火加热至见到有滚起就关火,加热期间一定要一边加热一边搅拌,火要小,别煮成蛋花了

7.煮好的蛋奶,放凉

8.打发奶油,奶油加进15g的炼乳

9.打发至六成,此款奶油非常好打,用手动也能一下子打出来了

10.把盛凉后的蛋奶到进奶油,搅拌均匀

11.搅拌均匀的蛋奶冰激凌糊

12.取出已冰藏一天一夜的搅拌内桶,最少要冷藏15小时

13.把冰激凌糊一边开了搅拌机一边倒进

14.搅拌15分钟时候见到有冰渣出现,加进巧克力粒

15.大概搅拌了25分钟就好了

16.做好可以马上吃,很冰爽,也可以成保鲜盒里,放冷藏什么时候想吃就吃,几个小时过后挖球比较好挖,冷了一夜挖球再有点困难

芒果冰激凌


食材明细:

蛋黄3个,牛奶200g,芒果泥300g,淡奶油300g,白砂糖50g

芒果冰激凌的做法步骤:

第1步蛋黄加牛奶和白砂糖放入小锅中搅打匀。把小锅放入大锅中隔水加热,要不断的搅拌直到变得很粘稠。

第2步用一小勺子试下,能挂到勺子背上即可。蛋黄糊放置一边晾凉备用。芒果去皮去核用料理机打成泥。

第3步淡奶油加白砂糖打至6-7分发。所有材料加一起,搅拌匀。放冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半时搅拌一次,连续搅拌三次。这样口感更好。

绿豆蛋奶冰激凌做法大全


绿豆蛋奶冰激凌

下了一天雨,晚上回到家,还是决定煮一点绿豆,做个绿豆的冰激凌。煮好的红豆还有一碗躺在冰箱里,原是想将它折腾完以后再来折腾绿豆的。可是,好象有点没方向了…冰箱里冻

食材配方

主料:

牛奶

250ml

鸡蛋

1个

白砂糖

60g

绿豆茸

100g辅料:

香草粉

1/4小勺

玉米淀粉

5g

做法 共19个步骤

1.绿豆洗净,加入适量清水

2.放入电炖锅隔水炖煮一夜

3.绿豆开花软烂,取用100克

4.准备冰激凌主料

5.淀粉用少许水调成稀糊

6.鸡蛋搅打均匀

7.牛奶倒入锅中,加入白糖

8.加热至微沸,离火,晾凉至65度左右

9.一边快速搅拌,一边将牛奶慢慢倒入蛋液中

10.搅拌均匀

11.将蛋奶液倒回锅中,小火加热,加入绿豆茸,搅拌均匀

12.加入淀粉糊

13.不断搅拌

14.成为浓稠的糊状,离火

15.加入香草粉

16.搅拌均匀,晾凉

17.倒入启动的冰激凌机中

18.15分钟左右,即成软冰激凌

19.挖球,用果干点缀

奶香芒果炖蛋


食材明细:

牛奶60克,鸡蛋1枚,芒果半只,糖适量

奶香芒果炖蛋的做法步骤:

第1步将蛋磕入碗中,加入糖。打散后,加入牛奶搅匀。

第2步芒果切成小丁放入蒸碗。将牛奶蛋液用小筛过滤至蒸碗里。

第3步倒至蒸碗的九分满。将蒸碗蒙上包鲜膜,放入已上汽的蒸锅中,大火蒸8分钟关火,再闷2分钟即可。

蛋奶香蕉冰激凌做法大全


蛋奶香蕉冰激凌

首先向飞雪无霜致谢,方子来自她的博客,感谢她的快乐分享!我在制作的时候比着她的方子加倍使用。 开始做的时候,不怎么大胆,熬制的时候,一直在注意蛋奶浆会不会出现无

食材配方

主料:

蛋黄

4个

香蕉

2个

牛奶

440ml

辅料:

白糖

适量

做法 共7个步骤

1.鸡蛋只取蛋黄用,蛋清另作他用。

2.白糖可以根据各家口味,自行添加。

3.蛋黄4只和白糖(用量可根据个人喜好添加,我用的少一些,所以没有按她的配方)一起搅匀后加入牛奶搅拌均匀。

4.然后开火,小火慢慢熬制,其间要不停的搅拌,不让蛋奶浆沸腾。

5.一直熬到成糊状关火。

6.香蕉去皮

7.用勺子捣成糊状。

芒果冰激凌粽


食材明细:

糯米250g,中型芒果1个,粽叶10张

芒果冰激凌粽的做法步骤:

1、糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水。

2、粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中。

3、取出芒果肉,切丁。

4、取两张粽叶重叠,卷成细圆椎形。

5、放入少许泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空隙。

6、放入适量芒果丁。

7、加满糯米,压实。

8、粽叶压着糯米折回,将糯米包住。

9、将粽叶抽紧,包成形似冰激凌的细椎形粽子。

10、用棉线将粽子绑紧。

11、汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子。

12、大火煮一个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。

香蕉芒果冰激凌


食材明细:

主料:香蕉150g,芒果200g

辅料:柠檬一个

香蕉芒果冰激凌的做法步骤:

1,先把柠檬汁挤出来备用,用柠檬汁不仅可以增加风味,主要是可以防止香蕉氧化变黑

2,香蕉切小块后,加入柠檬汁拌均匀,防止氧化

3,芒果去皮切小块,也加一点柠檬汁拌一下

4,密封盒装好入冰箱冷冻一天

5,如果喜欢奶油的,不妨同时冷冻一杯淡奶油,按总量1/3加入即是有奶油的冰激凌,我是给儿子做了些加奶油的

6,把冷冻好的香蕉和芒果放入料理机

7,搅打成泥状

8,刚刚搅打好的冰激凌,只有香蕉和芒果,搅打好成这种软软的泥状,吃起来口感超赞。

9,如果吃不完就倒入模具中冷冻起来

10,随吃随取,冻硬的就是雪糕的口感哦味道依然是棒棒哒

小贴士:

香蕉和芒果的比例可以根据自己喜好适当调整,但香蕉不能太少,否则影响口感

健康食疗《蛋奶芒果冰激凌》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芒果冰激凌粽专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/4802243.html

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