番茄和牛腩永远是不过时的经典搭配,一个人的午餐也要大快朵颐就来做这个拌饭吧!饱满的牛肉味,酸甜的番茄汁,糯香的大白米饭,汤汁用来拌饭真是美味啊,绝对不容错过!
材料:牛腩洋葱1个大番茄2个土豆
调味:姜冰糖番茄酱料酒生抽盐
做法:
1、番茄去皮切成小丁。
2、洋葱切成丁,准备好姜片。
3、牛腩洗净切成小块,用沸水焯一下,捞起备用。
4、锅里加少量的油,将牛腩比较肥的地方入锅中煸一下。
5、多余的油脂煸去后,将余下的牛腩也倒入,稍炒一下盛起。
6、再加一些油,先下入姜片、冰糖炒一下,再倒入洋葱炒出香味,倒入番茄,翻炒,至到番茄大量出水。
7、将牛腩倒入,再倒入番茄酱。
8、继续翻炒,放适量的生抽和料酒。
9、倒入开水,小火慢炖1小时。
10、放入土豆,再放适量的盐,再炖半小时即可。
11、最后开大火,将汤汁稍微收一下,感觉汤汁稍有浓稠感即可。
温馨小贴士:以前做这道菜菜时,我喜欢全部用番茄的汁来炖肉,味道确实也很好,但这样炖出来,用来拌饭就会感觉汤汁有点少,而我们觉得这道菜菜的灵魂就是用汤汁拌饭的,所以后来我还是会加水来炖,味道也很棒的。
【精彩推荐】番茄千万不要生吃哦!番茄千万不要生吃哦!
蕃茄的坏消息---很重要!!!生蕃茄有龙葵碱(Solanine)毒,故不要生吃!切记!切记!关于蕃茄的坏消息,有点儿骇人听闻,多知道些也好!
这可是第一次收到关于蕃茄的坏消息!有空看看吧!(大家都在看)番茄的健康吃法
日本厚生省研究员鬼堂院由花表示,生鲜蕃茄含有可致死的龙葵碱,茄科植物普遍含有此种毒素,如双花龙葵,血见愁等,听说过发芽的马铃薯不要吃吗?马铃薯发芽时便会合成此种致命毒素,龙葵碱并非立即致死,但却会慢慢累积在体内,当你满以为自己在摄取茄红素时,可知自己正顺便摄取龙葵碱,为养颜美容的虚幻目标,以生命作为代价吗?
英国临床医学博士托马斯‧莎耶博士亦证实了鬼堂院由花女士的说法,并且提出可信服的证据,那就是澳洲的蕃茄农场杰克逊农场,因地处内陆沙漠,销售剩余的蕃茄常由场内员工和场内放牧动物自行消化,而数十年来暴毙人数竟达十数人之多,而死因未明(农场主人坚持不让法医解剖,原因何在也?),而三年前老杰克逊亦已逝世,杰克逊家花落飘零,今年最后一位少东亦已逝世。
莎耶博士解剖了小杰克逊的尸体,证实小杰克逊确实死于龙葵碱中毒。
关于老杰克逊及数十年来的十数条人命,没有证据证明因何死亡,但莎耶博士推断,死于龙葵碱中毒应也是极有可能的事。请支持托马斯‧莎耶博士和鬼堂院由花女士,就算不能在实际上支持他们的研究,也请大家努力转寄不要让他们心血白费,让大家都知道吃生蕃茄的危险性。
难怪我曾看过一篇报导:
在美国西红柿不是水果,不直接拿来吃,而是蔬菜类,煮熟了吃。
我只知道未转红色的西红柿含有很危险的毒素、煮熟的西红柿营养才有效,但不知道生西红柿还是有毒性,以后西红柿都是要煮熟才吃喔!
请大家一定要努力转寄出去!以后吃蕃茄,
记得煮熟再吃!也不要再喝新鲜的茄汁了
生吃番茄危害相当于吸烟
科学家经过长期研究,发现人们常用的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,则进入人体的尼古丁数量会更多,由此而受到的伤害,会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。
生活中,人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜,番茄就是这样。有人还认为,这样做可以代替吃水果。其实,番茄生吃,不仅营养受损,还相当于吸烟,使尼古丁混进了人体,那是不可取的。
如何选购放心番茄
要尽可能买正圆形的,不要买扁圆形的,因为正圆形的果肉厚,扁圆形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高,所以要拣蒂部小的买。
需要特别指出的是,不要买青番茄以及有青肩(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄不仅营养差,而且含有的番茄素有毒性。
一般来说,旺产季节吃番茄,物美价廉。反季节栽培的番茄,由于生态环境难以满足番茄生长需要,成本高,售价也高,而且吃起来味道淡,营养也差些。
不可不知的药用功效
中医认为西红柿甘、酸、微寒,入肝、脾、肾经脉,可养颜美容、消除疲劳、增进食欲。
(1)番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能。
(2)番茄可以促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
(3)番茄所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症,可防止血管硬化,预防高血压。
(4)番茄含有丰富的维生素A与维生素C,是极佳的养颜美容蔬菜。
(5)番茄有清热生津之功效。患有口疮时,可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著。
食材明细:
牛腩,200公克,马铃薯,50公克,红萝卜,50公克,白萝卜,50公克,蕃茄,80公克。辣豆瓣酱,1大匙,米酒,1大匙,冰糖,1大匙,酱油,1又1/2大匙,八角,1粒,花椒,少许,太白粉,1大匙,水,2大匙。
富贵牛腩饭的做法步骤:
1.将所有材料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣酱,再放入牛腩拌炒至表面微焦,加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒,再加入1又1/2杯水,煮滚后转小火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料一一排入,并淋上少许煮牛腩的酱汁,即完成富贵牛腩饭。
食材明细:
主料::牛腩适量,洋葱适量,土豆适量,西红柿适量,
辅料::姜片适量,陈皮适量,
配料::黑椒适量,罗勒叶适量,盐适量,花生酱适量,柱候酱适量,煮牛肉汤料适量,料酒适量,
红酒烩牛腩饭的做法步骤:
1.牛腩切粒,加牛肉汤料(含八角,小茴香,香叶,大料等)和料酒,不加盖子,大火煮10分钟
2.煮好后把水倒掉,并在水龙头下把牛肉沾着的白色浮沫和小茴香等香料碎末冲掉。加姜片,陈皮,八角,花生酱,柱候酱。800克的肉加4勺柱候酱,1勺花生酱即可。
3.开小火搅拌均匀
4.加开水,没过牛腩即可。煮开,转小火,盖着盖子焖1小时。水开后你可以试一下汁的味道,这里的调味只是基础调味,不咸不淡的就对了。
5.西红柿依凹进去的纹路切块,这样切不容易出水
6.土豆切块。洋葱切粒,这里的洋葱是做汁用的,切小一些最好。
7.1小时后,牛腩煮软且浓香扑鼻,这时加洋葱和土豆,加适量红酒
8.加罗勒叶,煮开,再盖严盖子小火焖20分钟。然后,把西红柿也放进去,加盐和黑椒调味,最后煮10分钟。
9.我喜欢煮好的土豆和西红柿都是软而不烂,蔬菜,肉和汁很分明。用红酒味的黑椒洋葱汁拌饭也很不错!
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