食材明细:
牛腩600公克,清水1000㏄,黑柿蕃茄2颗,青葱2支,蒜头3粒,A.蕃茄酱3大匙,牛高汤1500㏄,米酒1大匙,糖1茶匙,B.盐少许,C.太白粉1大匙,水2大匙
贵妃炖牛腩的做法步骤:
1.牛腩先汆烫后切块,取一汤锅加清水盖满牛腩即可,水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用。
2.黑柿蕃茄去蒂切块;青葱切段、蒜头切片备用。
3.起一锅加入少许沙拉油,待油热后放入青葱段、蒜片爆香。
4.再依序放入黑柿蕃茄块和煮熟牛腩块一起拌炒。
5.加入调味料A拌匀,待汤汁煮开后再以小火煮约30∼40分钟至收汁,再加入盐调味。
6.将调味料C调匀成太白粉水后,倒入作法4中勾芡即可。
寒冷的天气,来一口酥香的贵妃牛腩,不仅美味,还能够滋补养气哦。
材料:
牛腩500克,胡萝卜200克,小葱5克,生姜5克,料酒10毫升,酱油10毫升,辣豆瓣酱15克,甜面酱10克,番茄酱10克,食用油适量,
贵妃牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩洗净切块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,葱洗净切段,姜切片备用;
步骤2,牛腩入冷水锅,待煮开后汆烫一下去除血水;
步骤3,电压力锅内胆加水,放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟捞出,过凉沥干;
步骤4,炒锅内放食用油烧热;
步骤5,下葱段、姜片、大料爆香后,放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,加入料酒酱油略煮;
步骤6,倒入炖过的牛腩炒匀;
步骤7,接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮;
步骤8,最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。
把荔枝罐头打开,取出荔枝控去水分,并用干净的毛巾擦拭一下。菠萝去皮切成一厘米左右见方的小块,并用淡盐水浸泡半分钟取出控去水分。然后把菠萝粒塞到荔枝肚子里(荔枝罐头已去过核),再把塞好的荔枝逐个均匀的滚上干淀粉。
材料:
主料:西瓜500g,菠萝100g,
辅料:荔枝100g,淀粉适量,调和油适量,鸡蛋适量,面包糠适量,,
贵妃荔枝的做法步骤:
1. 把荔枝罐头打开,取出荔枝控去水分,并用干净的毛巾擦拭一下。菠萝去皮切成一厘米左右见方的小块,并用淡盐水浸泡半分钟取出控去水分。然后把菠萝粒塞到荔枝肚子里(荔枝罐头已去过核),再把塞好的荔枝逐个均匀的滚上干淀粉。
2. 这时把鸡蛋2个打入碗内搅散搅匀,再把沾好淀粉的荔枝再逐个沾上蛋液。
3. 沾好蛋液后,再放入到面包糠中沾上面包糠。
4. 锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时将沾好面包糠的荔枝球放入锅中炸至外壳金黄即可捞出控油。
5. 这时利用控油这个空档,把西瓜用挖球器挖成小圆型,在盘中摆成葡萄状。
6. 然后再把控好油的荔枝球在盘中的另一侧也摆成葡萄状,使盘中形成两串葡萄状。
7. 另起锅,在锅中加入适量的水。
8. 再加入柠檬汁(食品城买的)。(水与柠檬汁以1:1的比例配合)搅匀。并加入适量的糖继续搅匀。然后再加入适量的水淀粉勾薄芡即可出锅。
9. 把烧好的芡汁用勺均匀地浇到摆好的荔枝球上即成。
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