东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编现在推荐你阅读一下贵妃糕，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
三象糯米粉400克，牛奶420克，红糖120克，食物油70克，核桃（烤熟）80克，红枣40克，葡萄干40克，蔓越莓40克，鸡蛋170克
贵妃糕的做法步骤：
第1步核桃用烤箱120度烤12分钟后掰碎，红枣去核撕碎，蔓越莓和葡萄干用凉开水洗净备用。牛奶和油先乳化，加入打散的鸡蛋混合均匀。再加入红糖搅拌均匀。
第2步筛入糯米粉混合至无干粉状态。将混合液过筛。
第3步在28*28的金盘中铺好油布，倒入一半的糯米糊，烤箱预热至170度烤十分钟左右到半凝固状态。将所有干果撒在烤好的糯米糊上。
第4步倒入另一半糯米糊，170度烤30分钟左右。烤好后立即倒扣脱模，否则底部会有水汽凝结。
第5步冷却后切块即可食用。这款糕点香甜软糯，核桃的香，葡萄干的甜，蔓越莓的酸打造出极为丰富的味觉层次！
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贵妃献宝
食材明细：
仙湖鳜鱼800克，鸡翅10个，腰果、玉米粒各50克，詹王鸡粉、料酒、盐、味精、味极鲜酱油各活量
贵妃献宝的做法步骤：
1、鳜鱼取净肉，切丁，滑油，同腰果、玉米粒一同滑炒出，盛入盘中雕好的盛器中。
2、将鸡翅洗净，用味极鲜腌制入味，加调料烧熟，摆入盘中即成。
小贴士：
特点
鳜鱼鲜嫩，色泽明亮。
刘小军 (江西)
贵妃香干
食材明细：
香干300克，火腿肠100克，红葡萄酒20克，盐3克，白砂糖5克，酱油10克，五香粉1克，味精2克，大葱20克，植物油50克，香油10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(玉米)10克
贵妃香干的做法步骤：
1. 将香干和火腿肠切成相同的条；
2. 勺内加油烧热，放入葱段炒至微黄；
3. 出香味时，烹入红葡萄酒，下入香干条、火腿肠条，加酱油、鸡汤、精盐、姜蒜米、白糖、五香粉用小火烧透入味；
4. 烧至汤浓时，放入味精炒匀；
5. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺装盘即成。
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