国人历来讲究食不厌精，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。旅游地标常常是当地美食集中的地方，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你知道有哪些地方美食呢？以下内容是小编特地整理的“贵妃鸡”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
鸡翅膀24只(约重750克)，猪排500丸，配料：水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克。姜块(拍碎)10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克(约耗60克)。
贵妃鸡的做法步骤：
1、将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油。
2、原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成。
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贵妃鸡翼
食材明细：
鸡翅1000克，竹笋100克，香菇(鲜)25克，冰糖25克，酱油50克，红葡萄酒50克，淀粉(玉米)20克，料酒50克，大葱15克，姜15克
贵妃鸡翼的做法步骤：
1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；
2. 竹笋、香菇洗净，分别切片；
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；
4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；
5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。
小贴士：
本品需上汤约1000亳升。
艳香烧贵妃鸡
食材明细：
鸡翅8只，姜片2片，葱4根，生抽10克，糖10克，红葡萄酒10克，味精3克，鸡汤100克。
艳香烧贵妃鸡的做法步骤：
将鸡翅用5克生抽拌匀，腌制20分钟待其上色后，用五成油温炸至金红色，将葱姜用油煸香，放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤；大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味，最后大火收干后即可装煲食用。
金葱贵妃鸡(2)
食材明细：
主料： 鸡翅 800克， 鹌鹑蛋 200克，
调料： 食盐 5克， 味精 2克， 姜 10克， 八角 2克， 小葱 50克， 蚕豆淀粉 8克， 猪油(板油) 15克， 植物油 90克， 黄酒 10克，
金葱贵妃鸡的做法步骤：
1.将带皮仔鸡翅膀各剁成两节，用黄酒、酱油腌好；
2.鹌鹑蛋煮熟剥皮；
3.葱白切成5 厘米长的段；
4.炒锅放入菜籽油旺火烧八成热，投入鸡翅膀，炸至桔红色捞出沥干；
5.再将油降至六成热，投入鹌鹑蛋，炸至桔红色捞出；
6.鸡翅膀、鹌鹑蛋同装入碗内，加姜块、八角、黄酒、酱油、精盐、肉汤上笼蒸至鸡肉离骨时，取出备用；
7.炒锅内放熟猪油，放葱段煸炒出香味，色桔黄时，再将蒸好的鸡翅、鹌鹑蛋带原汁倒入，加白糖、味精煨炖，待味汁收浓时勾流水芡，出锅即成。
贵妃鸡翅
食材明细：
净鸡翅500克，酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。
贵妃鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅剁去翅尖，再将每只鸡翅剁成两节，加盐、酱油、姜、葱腌渍一小时。
2.炒锅中放油50克，烧热后倒入鸡翅，煸炒到断生，加红葡萄酒和啤酒，放白糖，适量加些水，烧沸后撇沫，倒入砂锅中焖烂，最后用旺火收浓汤汁即成。
贵妃烧鸡
食材明细：
鸡腿，3只(约1斤)，洋葱，1/2个，红萝蔔(去皮切块)，1/2杯，小黄瓜(切丁)，1条，油，3大匙，调味料Ａ：酱油，2大匙，米酒，2大匙，蕃茄酱，3大匙，盐，1/4小匙，糖，1大匙，水，1/2杯，调味料Ｂ：太白粉，1小匙，水，1大匙。
贵妃烧鸡的做法步骤：
(1)鸡腿洗净切块，洋葱切块备用。
(2)先烧热3大匙的油，爆香洋葱，接着倒入鸡腿、红萝蔔块、小黄瓜丁和调味料Ａ拌炒。烧开后改小火，盖上锅盖焖煮约20分钟至汤汁快干时，倒入调味料Ｂ芶芡即可起锅。
贵妃酱牛肚
食材明细：
(1)牛肚，750公克，(2)花椒，八角，各1大匙，水，1500㏄，(3)太白粉，60公克盐，鲜鸡粉，各1小匙，糖，1大匙，叉烧酱，150公克，沙茶，豆瓣酱，各1大匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1又1/2大匙，沙拉油，2大匙。
贵妃酱牛肚的做法步骤：
(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。
(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《贵妃鸡》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡菜谱专题，希望您能喜欢！
