食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上贵妃牛腩，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
牛腩500克，红萝卜25克，姜25克，葱2棵，辣豆瓣酱，番茄酱，酒，生粉，甜面酱，八角，芫茜，可卡因，糖，花生油，牛腩汤各适量。
贵妃牛腩的做法步骤：
1、红萝卜去皮洗净，切角形块。
2、牛腩洗净，切厚片，放入开水中煮5分钟，取出洗净，再放入开水中煮10分钟，取出，汤留用。
3、锅烧热，下油2汤匙爆香姜片、葱段、辣豆瓣酱、番茄酱等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入辅料、肉汤及八烧开，改慢火煮30分钟，加入红萝卜煮至熟，以少许生粉勾芡，装碟时放上芫茜即成。
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贵妃荔枝
把荔枝罐头打开，取出荔枝控去水分，并用干净的毛巾擦拭一下。菠萝去皮切成一厘米左右见方的小块，并用淡盐水浸泡半分钟取出控去水分。然后把菠萝粒塞到荔枝肚子里（荔枝罐头已去过核），再把塞好的荔枝逐个均匀的滚上干淀粉。
材料：
主料：西瓜500g，菠萝100g，
辅料：荔枝100g，淀粉适量，调和油适量，鸡蛋适量，面包糠适量，，
贵妃荔枝的做法步骤：
1. 把荔枝罐头打开，取出荔枝控去水分，并用干净的毛巾擦拭一下。菠萝去皮切成一厘米左右见方的小块，并用淡盐水浸泡半分钟取出控去水分。然后把菠萝粒塞到荔枝肚子里（荔枝罐头已去过核），再把塞好的荔枝逐个均匀的滚上干淀粉。
2. 这时把鸡蛋2个打入碗内搅散搅匀，再把沾好淀粉的荔枝再逐个沾上蛋液。
3. 沾好蛋液后，再放入到面包糠中沾上面包糠。
4. 锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时将沾好面包糠的荔枝球放入锅中炸至外壳金黄即可捞出控油。
5. 这时利用控油这个空档，把西瓜用挖球器挖成小圆型，在盘中摆成葡萄状。
6. 然后再把控好油的荔枝球在盘中的另一侧也摆成葡萄状，使盘中形成两串葡萄状。
7. 另起锅，在锅中加入适量的水。
8. 再加入柠檬汁（食品城买的）。（水与柠檬汁以1:1的比例配合）搅匀。并加入适量的糖继续搅匀。然后再加入适量的水淀粉勾薄芡即可出锅。
9. 把烧好的芡汁用勺均匀地浇到摆好的荔枝球上即成。
红烧贵妃鱼
食材明细：
主料：：贵妃鱼一条，葱适量，干红椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，糖适量，水适量，
红烧贵妃鱼的做法步骤：
1.把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏（这步买鱼的老板会处理好）。
2.鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。
3.所需配料准备就绪。
4.锅入油五成热下鱼，煎至两面金黄定型即可盛出备用。
5.锅留底油加豆瓣酱炒出红油。
6.加干红椒，花椒翻炒。
7.加葱姜蒜炒出香味。
8.一次性加入抹过鱼的水，加白酒，生抽老抽，糖。
9.煮开下鱼，大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。
10.炖鱼时注意观察，请勿来回翻动鱼身，可以把汁不断淋入。
11.二十五钟后可大火收汁出锅，咸度自行调入。
12.红烧贵妃鱼完美呈现。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士：
鱼的种类繁多，大体分为海水鱼和淡水鱼，贵妃鱼属于淡水鱼！鱼肉营养价值极高，有助于智力发育，高蛋白低脂肪，给孩子们多食有益！
贵妃韭菜盒
食材明细：
主料：：面粉500g，五花肉馅250g，
辅料：：韭菜400g，鸡蛋2个，
配料：：油适量，香油适量，香菇粉适量，陈皮粉适量，花椒粉适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，
贵妃韭菜盒的做法步骤：
1.先和面，最好面要和的柔软一点，放一边醒发。
2.接着调馅。先把油倒入肉馅中搅匀，再把配料中的其他调料放入搅匀。放冰箱入味一小时。
3.接着再炒鸡蛋，晾凉备用。
4.把韭菜洗了，沥干水分后切末。
5.最后再把韭菜和入好味的肉馅混合。
6.把面揉匀，分成均等的剂子，揉圆、擀皮包馅（剂子大小和饺子一样）。
7.把馅摊匀，再盖一片饺子皮，再把周边捏严（不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下）。
8.锅内倒少量油，放入韭菜盒生坯。
9.煎至两面金黄。
10.ok！赶紧享受美味吧！
小贴士：
1.这个肉馅里不加一点盐，盐味完全靠味极鲜酱油提味。
2.周边一定要捏严。
3.不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下，这样边缘会更窄。
贵妃奶油包
黄油置室温软化。先用木勺把黄油压散、再用打蛋器低速搅打至顺滑。加入白糖搅打至发白。鸡蛋打入碗中
材料：
主料：中筋面粉250g，，
辅料：鸡蛋2个，黄油40g，奶粉45g，吉士粉适量，
贵妃奶油包的做法步骤：
1. 黄油置室温软化
2. 先用木勺把黄油压散、再用打蛋器低速搅打至顺滑
3. 加入白糖搅打至发白
4. 鸡蛋打入碗中
5. 打散
6. 分三次加入打散的鸡蛋
7. 搅打均匀
8. 奶粉加入面盆
9. 加入吉士粉
10. 加入澄粉
11. 搅拌均匀
12. 过筛
13. 加入
14. 拌成均匀的面糊
15. 盖上布巾上锅蒸10分钟
16. 取出用打蛋器搅散后再上锅蒸20分钟
17. 蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时
18. 面粉加入面盆
19. 加入酵母
20. 倒入温水合成面团
21. 用保鲜膜盖上放在温暖的室内发至两倍大
22. 取出排气、重新揉圆、将面团搓长条状分出小剂子
23. 擀成圆形面皮
24. 将奶黄馅取出、取一小坨奶黄馅搓成圆形小球、置于面皮中间
25. 包成圆形包子状、收口朝下
26. 5：蒸锅烧出蒸汽、包子放在蒸锅上
27. 6：锅大火蒸15分钟
28. 7：小巧的贵妃奶黄包哟~
贵妃阿胶膏
原料：阿胶125克，核桃350克，熟黑芝麻350克，无核红枣200克，冰糖100克，黄酒1瓶（470ml）
做法：
1、胶带包装，正面朝上，用小锤子打碎（越碎越好），核桃和黑芝麻分别磨成粉；
2、无核红枣用刀切成小块，尽量剁碎一些；
3、将打碎的阿胶和冰糖放入一个大碗中，倒入一瓶黄酒，浸泡2天（每隔几个小时用筷子搅拌几下）；
4、将泡好的阿胶盖上保鲜膜，放入蒸锅中火蒸10分钟；
5、10分钟后将碗拿出来，打开保鲜膜，用小勺来回搅拌，让阿胶全部融化；
6、放入红枣碎，核桃粉，黑芝麻粉，搅拌均匀成糊状；
7、继续盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟即可。
温馨提示：
1、打阿胶的时候要将包装的正面朝上，要是反过来，阿胶还没碎呢包装先碎了。
2、泡阿胶的时候要经常的搅动，要不就很顽固地粘在碗底了。
3、即使泡了两天阿胶也不会完全融化，所以需要上锅加热10分钟，这时就全融了。
4、在蒸的过程中要始终盖上保鲜膜，不能进水，这样能保存很长时间。
5、每天晚上吃一小勺就可以了，不能吃太多，毕竟阿胶属于中药。
6、必须用黄酒，不可以用其他的酒类代替。
酒香贵妃翅(1)
食材明细：
鸡翅中适量。适量，番茄酱，白胡椒粉，盐，白酒，葡萄汁，生抽适量。适量，姜片，葱白，花椒，香油，鸡精适量。适量
酒香贵妃翅的做法步骤：
第1步*鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。*大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。
第2步*放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油。
贵妃鸡翅的做法
亲戚送了几瓶自酿的红葡萄酒，我本就不是很能吃甜的人，这酒对我来说最好是入菜，就那么喝实在是甜掉牙╮(╯▽╰)╭【贵妃鸡翅】酸酸甜甜的小荔枝口，带着淡淡的酒香，红亮欲滴的色泽，人见人爱，花见花开(^_^)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡翅中12只，约450克，红葡萄酒300ml，葱一小段，姜一小块，生抽2勺，番茄酱3勺，
贵妃鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅中洗净，葱姜切好
步骤2，用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味
步骤3，凉水下锅焯鸡翅，捞出备用
步骤4，锅里放油煸香葱姜
步骤5，放入鸡翅翻炒一会
步骤6，加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。
步骤7，放3勺番茄酱
步骤82，勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加
步骤920，分钟左右，开盖大火收汁，即可
步骤10，成品
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