东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了糯米金团，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
糯米粉110g，粘米粉10g，精制油10g，冷水120g，黄豆粉（馅）50g，糖粉（馅）60g，黄豆粉（裹粉）适量
糯米金团的做法步骤：
第1步糯米粉110克，粘米粉10克，精制油10克，混合水120克，用手搅拌。搅拌至均匀无颗粒即可。
第2步放入垫了烘培纸的蒸笼里。水开后蒸12分钟。
第3步取出刷油，放凉。黄豆粉50克糖粉60克混合均匀。
第4步用一个盆里面放适量黄豆粉备用。戴上手套（防粘）取出蒸好的糯米用切块再揉搓的反复进行至特别有弹性。
第5步有弹性的糯米团有光泽润滑。分割成50克一个团子，用手向中心折的方式做圆。
第6步再用拉扯方式弄成扁的，越大越好，因为糯米团子会缩回去。差不多这么大放在前掌心里。
第7步用小勺小心的一勺一勺装入黄豆粉，每装一次都要按压一次，边缘尽量不要粘上粉以免影响粘合。最后一边按压一边将手内扣让粉都压在里面。
第8步收口。整形。
第9步放进黄豆粉盆里滚满黄豆粉取出整形就可以啦！
小贴士：
糯米团子不需要放冰箱，不然影响口感哦！
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糯米麻团
食材明细：
糯米粉500克，小麦面粉100克，芝麻50克，白砂糖180克，花生油120克
糯米麻团的做法步骤：
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
小贴士：
调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。
青团
食材明细：
艾草200G，小苏打2G，水磨糯米粉500G，红豆砂500G，白砂糖50G
青团的做法步骤：
第1步把艾草洗净焯水焯水的时候放一点小苏打「现在这个季节的艾草生长的有点老了所以我只取了艾叶超好艾叶后过凉水最后放料理机加水打成糊状
第2步糯米粉适量白糖喜欢甜口可以多放些白糖把艾草胡稍加一点水放锅里煮开然后倒在糯米粉里
第3步最后活成面团备用把面团分成大小相同的面剂子把红豆沙包里面
第4步上蒸锅大火蒸20分出锅喽！
艾草清明团
食材明细：
主料：艾青100g，糯米粉300g，大米粉100g
辅料：猪肉适量，春笋适量，雪菜适量
艾草清明团的做法步骤：
1，艾青稍做整理，洗净
2，开水里加点盐，将艾草焯水捞起
3，放冷水里冲个凉
4，将艾草加点水放料理机里打成艾草泥
5，将艾草泥和大米粉、糯米粉放一起（我的比例大约1：1：3的样子）
6，边加热水边搅拌
7，再用手揉成光滑的面团
8，将面团按成大饼状，放在垫了蒸笼布或纱布的蒸屉上，中大火蒸8分钟左右
9，这个时候可以准备馅料了，将猪肉、春笋切成小丁，拿包雪菜出来
10，锅里先放肥肉丁炒出油，再放精肉丁炒一下，再加笋丁，最后加雪菜炒熟起锅放凉备用（可适量加点盐，也可以不加）
11，这时候艾草团也蒸好了。
12，手上套个保鲜袋，抓一块艾草团按扁
13，填入馅料收口
14，把收好口的团子放在一张保鲜膜上，四周折起来转圈拧紧，就这样可以拿出去当春游小点了！
15，如果松开保鲜膜，就做成茶巾团子了
16，翻过侧面垫张玉米皮防粘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米金团》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
