食材明细:
主料::高筋面粉120克,低筋面粉30克,水96克,酵母2克,盐2克,油10克,糖6克,
辅料::鲍鱼5只,大虾5只,西兰花适量,圣女果适量,披萨酱适量,肉松适量,沙拉酱适量,酥皮适量,口蘑适量,黑胡椒粉适量,白芝麻适量,
鲍旺财披萨?的做法步骤:
1.披萨?底材料,用面包机揉成面团至发酵结束
2.大虾在尾部前切到底
3.头部从切开的部位反过来成虾花
4.圣女果切开,西兰花焯水,水中加点盐和油,大虾在尾部前切到底,头部从切开的部位反过来成虾花,口蘑切片,鲍鱼解冻
5.酥皮切条,用蛋液组合成口字,刷蛋液,洒芝麻
6.发酵好的面团擀成圆形
7.放入披萨盘,扎孔
8.刷披萨酱,洒黑胡椒,放入一层马苏里拉芝士,再放上做好的口字酥皮
9.摆上鲍鱼,虾花,口蘑,西兰花,圣女果
10.饼边刷沙拉酱,放上肉松
11.再撒上一层马苏里拉芝士
12.烤箱预热200.烤制15分钟左右,至马苏里拉芝士融化即可
食材明细:
财鱼(即黑鱼)净肉250克,凝固的鸭血200克,嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克,味精8克,胡椒粉8克,三五牌火锅底料一包,姜末5克,高汤750克,猪油50克,老抽15克,色拉油700克,生粉5克。
大碗血旺财鱼花的做法步骤:
1、锅上火放入一半猪油,烧至六成热后下入豆芽煸炒至软,出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。
2、财鱼肉改成4厘米见方的片,打上十字花刀,成鱼花,放少量生粉上浆,入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。
3、净锅上火,放底油烧至七成热,下入辣妹子辣椒酱、姜末大火煸香,下高汤、味精、胡椒粉、火锅底料、老抽大火烧开后,放入鱼花、鸭血小火煨2分钟,最后大火收汁即可。
小贴士:
特点
油亮美观,味鲜微辣。
食材明细:
泰国糯米粉220g,温水180ml,巧克力粉5g,红曲粉少量,秘制奶黄馅100g,日本和果子模具(也可徒手捏)1个
旺财狗爪汤圆的做法步骤:
第1步取100g糯米粉,加入巧克力粉拌匀。加入80g温水揉成光滑面团。PS:少量多次加入温水,可酌情增减水量,面团偏干可适当增加水量,面团偏湿可适当增加面粉。
第2步取100g糯米粉加80g温水揉成白色面团,取20g糯米粉加入适量红曲粉和16g水揉成粉色面团。把奶黄馅搓成8g一个的小球。
第3步模具内刷少量玉米油防粘。搓四小一大粉色糯米球做狗掌心。
第4步取30g白色面团捏成窝头状,放入馅料小球,包上收口。放入模具中,压模成型取出。
第5步按照同样的方式完成所有白色和巧克力色的狗爪。锅中水煮沸后,加入汤圆中火煮8分钟左右,汤圆浮起,然后再煮2分钟捞出即可。
第6步完成开吃
小贴士:
1、制作过程中,糯米面团最好用保鲜膜盖住以防止水分流失干裂,用多少取出多少。2、包好的汤圆可以密封好后放冰箱速冻保存。3、汤圆配酒酿一起吃更美味。
食材明细:
主料::鸭血1盒300g,豆腐200g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,红辣椒适量,
配料::郫县豆瓣酱50g,油适量,料酒适量,生抽适量,味精适量,
麻辣双旺的做法步骤:
1.把大豆腐切小块。
2.把鸭血切块。
3.把葱姜蒜、红辣椒切碎。
4.锅中烧水、加入适量料酒,烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净,备用。
5.起锅热油,小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
6.放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。炒出红油。
7.放入血旺。烹入料酒、生抽。
8.加适量清水烧开后,小火炖制5分钟。
9.放入豆腐块。
10.炖制3分钟,加味精提鲜,大火稍作收汁。
11.出锅装盘即可。
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