“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“富贵牛腩饭”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
牛腩,200公克,马铃薯,50公克,红萝卜,50公克,白萝卜,50公克,蕃茄,80公克。辣豆瓣酱,1大匙,米酒,1大匙,冰糖,1大匙,酱油,1又1/2大匙,八角,1粒,花椒,少许,太白粉,1大匙,水,2大匙。
富贵牛腩饭的做法步骤:
1.将所有材料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣酱,再放入牛腩拌炒至表面微焦,加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒,再加入1又1/2杯水,煮滚后转小火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料一一排入,并淋上少许煮牛腩的酱汁,即完成富贵牛腩饭。
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红烧牛腩饭
食材明细:
牛腩900公克,牛高汤12杯,太白粉水适量,牛油30公克,葱段20公克,八角2粒,辣豆瓣酱1/2杯,姜片2片,酱油2杯,酒2大匙,糖2大匙
红烧牛腩饭的做法步骤:
1.将牛腩切块,放入滚水中汆烫备用。
2.将调味料1炒香,放入作法1的牛腩块炒5分钟,再加入调味料2的豆瓣酱略炒,即可移入深锅中,加入调味料3及牛高汤用小火一起卤煮至肉熟透后熄火,再以太白粉水芶薄芡,加上葱段,食用时淋在热饭上即可。
超级懒人版日式咖喱牛腩饭
食材明细:
牛腩250g,土豆250g,胡萝卜250g,卷心菜250g,洋葱半个,好侍百梦多微辣咖哩一盒,水适量,盐可不加,米饭4碗
超级懒人版日式咖喱牛腩饭的做法步骤:
第1步主料全部洗干净,切成块状,准备好咖喱。主料全部放入电饭煲的内胆。
第2步咖喱掰成小块放在菜上面。倒入清水,没过菜即可。喜欢浓汤的可以少放。
第3步电饭煲开煮饭模式,20分钟,然后关火焖10分钟。用碗盛满米饭,倒扣在盘里一侧。浇上炖好的咖喱牛腩。开动~
小贴士:
水量和炖煮时间有关系,建议水多的多焖几分钟,水不要太少避免糊底。牛腩多炖几分钟才更软嫩。
富贵牛腩煲
食材明细:
材料1:600公克,白萝卜300公克,红萝卜300公克,材料2:2根,姜20公克,八角2粒,大蒜3瓣,红辣椒1根,香菜少许,沙拉油2大匙,材料3:10公克,花椒1小匙,八角2粒,米酒1/2杯,酱油2大匙,蚝油2大匙,碎冰糖2大匙
富贵牛腩煲的做法步骤:
(1)牛腩切块,并用滚水汆烫后沥干。红、白萝卜都切成滚刀块,葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。
(2)起锅放入2大匙油,爆香葱、姜、大蒜、辣椒,再放入材料3略炒一下,然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒,约2分钟后加入米酒,再倒入水,水的份量以能淹过牛腩为准,用小火煮1小时。
(3)再将红、白萝卜及其他调味料放入作法2的锅中,再继续熬煮1小时,起锅后撒上少许香菜即可。
咖喱牛腩拌饭
食材明细:
牛腩肉550g,土豆适量,胡萝卜适量,咖喱块30g,姜2片,香叶1片,料酒1勺,食用油2勺
咖喱牛腩拌饭的做法步骤:
第1步本次为3人份!牛腩切成小块,温水洗净后放入冷水,焯水至水开,撇去水面浮末,3分钟后,将牛腩放入冷水洗净。土豆1个,洗净切块
第2步西兰花洗净切成小颗。将冷水洗净的牛腩放入电饭煲或者电压力锅,倒入冷水,放香料,可以用王守义十三香专用煮肉料,倒入料酒2勺,煮40分钟。
第3步牛腩煮40分钟后,捞出,锅内入油,油热后将土豆西兰花放入锅内翻炒5分钟再放入牛腩翻炒3分钟,后倒入压力锅中的牛腩汤,大火煮10分钟。10分钟后放入咖喱。不停翻炒,大概2分钟后咖喱化开,汤汁粘稠即可出锅!
第4步关火,出锅!盛出煮好的米饭,盛出咖喱牛腩!美味呀!
茄汁牛腩焗饭
食材明细:
剩米饭适量,番茄炖牛腩适量,手撕马苏里拉奶酪3条
茄汁牛腩焗饭的做法步骤:
第1步剩米饭将其打散,摆放入格拉斯烤箱耐热玻璃锅中备用;将番茄炖牛腩铺盖在剩米饭上面;将马苏里拉奶酪条手撕成条丝状,平铺在番茄牛腩上面;
第2步.格拉斯耐热玻璃锅具,配置有防烫硅胶把手,用于烤箱使用时,需要将两个把手拆取下来;.烤箱预热,将格拉斯耐热玻璃锅放入烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右,再移至上层加烤3-5分钟至焗饭表层的奶酪呈金黄色即可。这款耐热玻璃锅透明的锅身可帮助确认烹饪料理过程,当餐具使用也不逊色。
富贵双方
食材明细:
立基起酥片2片,土司4片,蜜汁火腿8片
富贵双方的做法步骤:
(1)将起酥片用牙签戳上几个洞,放入烤箱中烤至干酥状,出炉后趁热,将起酥片横切成上下两片后,每片再纵切,即可切成4块长方形起酥片,另一片起酥片也切好备用。
(2)将土司去边,对切一半后再横切,注意不要切断,全部切好备用。
(3)将蜜汁火腿蒸熟后,再把起酥片2片及火腿片1片夹入土司中,依序完成8份即可。
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