【花开富贵】蟹柳棒玉子豆付
很别样的花开富贵...营养惹味,特别适合老人小孩子哦。
食材配方
主料:
玉子豆腐
3条蟹柳
150g辅料:葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量鲍汁
2勺鸡粉
适量薄水淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.玉子豆腐切成厚片。
2.姜蒜切末,葱切花。
3.蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。
4.锅里放油爆香姜蒜末。
5.放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。
6.锅动晃子将豆腐翻个面再煎使豆腐成形。
7.倒入蟹柳,倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。
8.放入葱花轻翻即可上碟。(小心将豆腐码放在碟底,蟹柳摆放上面,放上葱花即可)
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::黑加仑适量,
配料::桂花糖适量,
花开富贵“桂”的做法步骤:
1.山药,黑加仑,桂花糖备用。
2.取几颗黑加仑泡发。
3.山药洗净,去皮,擦成末。拌入适量的桂花糖,搅拌均匀。
4.摆上泡发的黑加仑。
5.上笼蒸熟。
6.取出后,再撒上适量的桂花糖即可。
小贴士:
笨笨的小建议:
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。
3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
花开富贵虾,听名字就特别美的一道菜,经过蒸制,虾身红润,虾的汤汁渗透到粉丝中,味道特别好吃。用电蒸锅来烹制这道菜,非常方便,只需要设定好时间,就坐等美味上桌吧。
材料:
500g虾,100g粉丝,
花开富贵虾的做法步骤:
1,准备食材。
2,粉丝温水中浸泡20分钟。
3,虾处理干净后,用刀切开虾背,记住不要切透。
4,泡软的粉丝放在盘底,将虾依次摆在粉丝上面。
5,大蒜切末、加入料酒、蒸鱼豉油、盐、糖,调成料汁。
6,调好的料汁淋在虾上。
7,苏泊尔电蒸锅内倒入适量水。
8,选择一键煮火锅模式,先将水烧开。
9,水烧开后,将虾放入锅中,盖上锅盖。
10,电蒸锅时间设定15分钟。
11,时间结束后,打开锅盖,此时虾和粉丝都已经熟了。
12,撒上小米椒,淋上一勺热油即可。
13,开始享用吧!
14,一道鲜香美味的花开富贵虾推荐给你
食材明细:
香菇丝3朵 胡萝卜丝30公克 金菇丝30公克,素火腿丝30公克 魔芋丝30公克 榨菜丝30公克 豆腐皮2张 ,中华豆腐3盒,材料A:面粉1/2汤匙 吉士粉1汤匙 玉米粉1汤匙 香菜2汤匙,盐1/3汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许,材料B:盐1小匙 胡椒粉少许 淀粉水1汤匙。
花开富贵的做法步骤:
1、准备大碗,铺上豆腐皮,将材料各丝排在碗底豆腐皮上。
2、豆腐加A料拌匀倒入铺好上项材料之大碗内入蒸笼蒸40分钟,取出倒扣于水盘中。
3、高汤2碗加盐、胡椒粉少许烧开,加入淀粉水勾芡淋于上,滴上香油即成。
4、豆腐皮从中间剪开,翻开豆腐皮,即成莲花开。
注:大碗上最好铺上耐热保洁膜,恐会粘,豆腐皮会破。
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