食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"青椒河鱼"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：河鱼适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，辣椒粉适量，酱油适量，味精适量，
青椒河鱼的做法步骤：
1.备小河鱼，青椒
2.烧油，下入河鱼
3.均匀地撒上精盐
4.煎黄后翻面
5.两面煎黄煎香
6.撒上辣椒粉提辣
7.吃酱油的淋上酱油上色
8.放清水
9.者二分钟
10.放进青椒丝
11.再煮一分钟
12.撒上味精
13.就可出锅了哦
97mSw.com相关阅读
蔬菜河鱼汤
食材明细：
主料：：小河鱼适量，韭菜适量，芹菜适量，水发豆腐皮适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，
蔬菜河鱼汤的做法步骤：
1.姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。
2.韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。
3.胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，然后捞出。
5.另起锅放入少许食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河鱼略翻炒。
6.倒入适量开水煮沸后改中小火盖上盖子煮至汤呈奶白色。
7.放入盐和胡椒粉调味。
8.放入胡萝卜丝和豆腐皮丝煮一分钟。
9.放入芹菜和韭菜段略烫，放入少许味精提鲜即可关火食用。
香辣河鱼干
食材明细：
主料：：河鱼干200克，红辣椒1个，青辣椒1个，
辅料：：花生油6ml，盐3克，料酒2ml，生抽3ml，生姜3克，蒜5克，香葱20克，
香辣河鱼干的做法步骤：
1.准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；
2.红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；
3.热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；
4.用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；
5.把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽；
6.收汁，放盐、香葱起锅即可。
7.香辣可口，家乡的味道。外婆的味道。
小贴士：
1.煎鱼干的时候要小火；
2.辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好；
3.多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味；
家常黄焖野生河鱼
食材明细：
主料：：淡水鱼适量，
辅料：：青椒适量，剁椒适量，姜一块，油适量，盐适量，
家常黄焖野生河鱼的做法步骤：
1.处理好的野生鱼。
2.之前不记得拍照了，这是补拍，大家看自己吃辣的情况添加辣椒，剁椒也没拍上。
3.锅里多放点油，油里下姜片，放盐，倒入鱼翻炒几下。
4.加热水没过鱼，放剁椒。
5.烧开放青椒继续炖。
6.炖到汤汁余量到了你喜欢的程度，就可以试下味道做调整，出锅了～我没加鸡精，野生鱼很鲜美～趁热吃，美。
小贴士：
这个菜谱是正月里长辈来家里做客，我一时兴起拍的，不够详细，大家凑合看～谢谢。
荷叶蒸河鱼的做法
小时侯，经常能吃到父亲钓到的鱼，那清蒸鱼的味道至今难以忘怀！奶奶做的荷叶鸡也是我喜欢的美味哟！能否把这两道菜有机地结合起来呢？灵机一动荷叶蒸河鱼就出炉啦……
材料：
鲜荷叶2张，生姜丝5g，生抽3g，盐2g，植物油2g，胡椒粉2g，米酒3g，河鱼一条400g，
荷叶蒸河鱼的做法的做法步骤：
步骤1，取鲜荷叶两张，用清水清洗干净。
步骤2，将约500ml水烧开，将荷叶烫软。
步骤3，将烫好的荷叶放凉备用
步骤4，将河鱼斩块用盐、酒、姜丝、胡椒粉、生抽调味后，腌20分钟左右。
步骤5，喜欢吃辣的，还可以放少量的小辣椒哦️！
步骤6，将荷叶撕成小块，用一小块荷叶将腌好的一块鱼块分别包好，摆盘！
步骤7，隔水蒸10分钟即可，河鱼的美味被荷叶锁住了，美味佳肴哟！吃的时候，轻轻打开荷叶，就可以享用美味可口的鱼肉啦！
步骤8，第3步烫过荷叶的开水，是很不错的荷叶茶哟！
韭菜炒河鱼干
食材明细：
主料：：韭菜1把，河鱼干80克，
辅料：：油3ml，盐1克，干辣椒1个，青辣椒1个，生姜5克，生抽1ml，料酒1ml，
韭菜炒河鱼干的做法步骤：
1.准备食材，韭菜、河鱼干、干辣椒、青辣椒；加一个干辣椒更香更入味。
2.韭菜洗净，沥干水，切好，待用；韭菜尾部不要，这样炒的鱼干会更好吃。
3.干辣椒、青辣椒、生姜、分别洗净切好待用。
4.河鱼干用温水浸泡一会，再用清水清洗。
5.热锅，倒油，把河鱼干、生姜入锅，再加点料酒，中小火煸香。
6.加入切好干辣椒、青辣椒。
7.切好的韭菜倒入锅，翻炒。
8.放生抽、盐炒均，香辣可口美味出锅。
小贴士：
1、河鱼干要挑选干爽新鲜的。
2、炒鱼干的韭菜可以去掉尾部，口感没这么好。
泡菜鱼泡烧河鱼
食材明细：
主料：：小河鱼三条，鱼泡100g，
辅料：：自制泡菜100g，干红椒数个，姜四五片，蒜两瓣，葱两根，料酒一勺，米醋少许，生抽一勺，老抽半勺，豆瓣酱一小勺，油各适量，盐适量，鸡精适量，
泡菜鱼泡烧河鱼的做法步骤：
1.小河鱼洗净，加料酒、生抽、盐抹匀腌十分钟，然后备好其它所有材料：泡菜切碎，姜切片，蒜切沫，干红椒切小段，葱切碎，
2.鱼泡洗净
3.用刀尖把鱼泡扎破漏气，这样烹制过程中才不会爆炸
4.起锅热油，下姜片爆香，下小河鱼煎至两面金黄
5.鱼煎好后捞出
6.用煎过鱼的油下鱼泡炸熟，其间不断翻动鱼泡，以免粘锅
7.鱼泡炸熟后倒出多余的油，锅里留底油，下蒜沫、干红椒爆香
8.加一小勺豆瓣酱炒出红油
9.下泡菜碎翻炒
10.煎好的鱼入锅，烹入一勺料酒、少许米醋、一勺蚝油、一勺生抽、少许老抽翻炒匀，加一小碗水焖煮片刻（焖煮过程中注意鱼翻一次面，入味更均匀）
11.汁快收干还未干时调入鸡精翻匀出锅，鱼铺盘底，将泡菜鱼泡盖在鱼上，撒上葱花即可
12.鱼泡口感Q弹，混合泡菜的酸辣和河鱼的鲜美，不要太好吃哦
小贴士：
炸鱼泡时一定要小心防溅油哦，没有泡菜可用泡椒和酸菜代替，不过我个人更喜欢泡菜的味道哈
辣椒炒河鱼干的做法
朋友送给我的河鱼干，太爱吃，这样鱼干清甜，美味，加辣椒炒，很下饭。味道美极了。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
河鱼干100克，辣椒50克，盐适量，油适量，酱油适量，料酒适量，
辣椒炒河鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净河鱼干，洌干水，待遇
步骤2，辣椒切好，待遇
步骤3，热锅，倒油，爆炒一下辣椒
步骤4，热锅，煎一下河鱼干。
步骤5，加入刚刚炒好的辣椒，放盐、酱油、料酒等一起小火焖；
步骤6，下饭菜，美味出锅
尖椒炒河鱼干的做法
材料：
河鱼适量，尖椒、嫩姜、西红柿、蒜头适量，酱油、盐适量，，
尖椒炒河鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，先把河鱼洗净（注：鱼肚里面黑的东西拿出。）把姜、尖椒洗净。
步骤2，把佐料切好。
步骤3，先把蒜、辣椒下锅翻炒，炒出辣味再放西红柿，西红柿炒微软。
步骤4，把河鱼倒锅里一起翻炒半分钟，倒水一起翻炒（水倒一次性中杯一杯量）；翻炒两下再放酱油、盐；翻炒或闷水快干了，尝下鱼是否软或入味即可。
步骤5，绝对的下饭好吃；炒的时候记得多饭点嫩姜。
拌青椒青椒
食材明细：
主料：：青椒3个，
辅料：：葱适量，蒜适量，花椒粉1匙，
拌青椒青椒的做法步骤：
1.开水焯辣椒；
2.捞出会盛入小碗，拌入酱油醋咸盐、花椒粉、芝麻；
3.放入生姜和葱蒜（依个人口味放量）；再烫熟清油缓缓倒入。最后搅拌好即可。
相信《青椒河鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题，希望您能喜欢！
