“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过整理，小编为你呈上芝麻椒盐小河鱼，欢迎大家参考阅读。
说又一经典爆款，是因为我之前发过一篇：香到骨髓里干炸小河鱼（点击这里）。
那篇也是小河鱼的经典家常做法，这两篇算是姊妹篇。
这么小又便宜的小河鱼，也就是在自己家里能够吃上，饭店酒家恐怕没做这等生意的。
因为小鱼，收拾起来费劲麻烦。
可等到小鱼收拾利索了，又经过一番煎炒烹炸变成美味端上桌来，一家人品味着小鱼儿带来的美好味蕾体验时，你会感觉之前所有的付出是值得的。
干炸小河鱼是纯粹的香酥，这道芝麻椒盐小河鱼是鱼肉细嫩鲜美，不失本真味道；而在原味的基础上，又极富层次地叠加了咸鲜和香辣。
这样家常的美食儿，极适合在闲散的周末，身着居家服，舒坦地坐在在自家餐桌前，悠闲地细细地品味和咋么。
又一经典爆款小河鱼芝麻椒盐小河鱼
原料：小河鱼500克、熟芝麻20克、小米辣4个、葱姜、面粉、花生油适量
芝麻椒盐小河鱼的做法
1、小河鱼去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分（嫌麻烦的话，直接把小鱼的鱼头连着内脏扯掉就行。）；
2、加盐、料酒和葱姜拌匀，腌制10分钟（鱼提前腌制下，能去腥提味。加盐腌制鱼不能腌制过久，否则鱼肉会变硬）；
3、捡去葱姜，滤去水分，撒一层干面粉在鱼身上，使鱼身均匀裹上一层干粉（最好是用厨房专用纸把鱼表面的水分擦干下，否则太多水分，会让鱼身上粘太多干粉，影响鱼煎制后的效果。）；
4、平底锅烧热后下层薄油，油烧热后，把裹粉的小鱼平铺进锅子，中火煎至双面金黄取出（提前煎制的鱼，再来炒制或烧制，滋味会更加香醇）；
5、利用锅内底油，爆香葱花（用小火把葱花煸炒至微黄，香味浓郁时再下鱼，葱香味道才会凸显）；
6、下入煎好的小鱼煸炒（煸炒小鱼的动作要轻，免得弄碎鱼身）；
7、撒椒盐，翻炒均匀（椒盐可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代）；
8、撒上一层小米辣椒碎和熟芝麻，兜匀即可出锅。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
97Msw.com相关知识
椒盐芝麻烧饼
食材明细：
面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖
椒盐芝麻烧饼的做法步骤：
1.把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。
2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。
3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。
4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。
5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。
6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。
小贴士：
烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。
椒盐芝麻小火烧
食材明细：
自发面粉。芝麻酱，芝麻。盐，花椒粉，白糖。
椒盐芝麻小火烧的做法步骤：
1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟（面团要软一些）。
2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀。
3、面团擀成大片，抹上芝麻酱，均匀的撒上花椒盐，卷成长条，再切成大小合适均匀的段做成小火烧，在上面抹一层淡淡的糖水，粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻椒盐小河鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐芝麻小火烧专题，希望您能喜欢！
