食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了尖椒炒河鱼干的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
材料：
河鱼适量，尖椒、嫩姜、西红柿、蒜头适量，酱油、盐适量，，
尖椒炒河鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，先把河鱼洗净（注：鱼肚里面黑的东西拿出。）把姜、尖椒洗净。
步骤2，把佐料切好。
步骤3，先把蒜、辣椒下锅翻炒，炒出辣味再放西红柿，西红柿炒微软。
步骤4，把河鱼倒锅里一起翻炒半分钟，倒水一起翻炒（水倒一次性中杯一杯量）；翻炒两下再放酱油、盐；翻炒或闷水快干了，尝下鱼是否软或入味即可。
步骤5，绝对的下饭好吃；炒的时候记得多饭点嫩姜。
97msw.cOm延伸阅读
韭菜炒河鱼干
食材明细：
主料：：韭菜1把，河鱼干80克，
辅料：：油3ml，盐1克，干辣椒1个，青辣椒1个，生姜5克，生抽1ml，料酒1ml，
韭菜炒河鱼干的做法步骤：
1.准备食材，韭菜、河鱼干、干辣椒、青辣椒；加一个干辣椒更香更入味。
2.韭菜洗净，沥干水，切好，待用；韭菜尾部不要，这样炒的鱼干会更好吃。
3.干辣椒、青辣椒、生姜、分别洗净切好待用。
4.河鱼干用温水浸泡一会，再用清水清洗。
5.热锅，倒油，把河鱼干、生姜入锅，再加点料酒，中小火煸香。
6.加入切好干辣椒、青辣椒。
7.切好的韭菜倒入锅，翻炒。
8.放生抽、盐炒均，香辣可口美味出锅。
小贴士：
1、河鱼干要挑选干爽新鲜的。
2、炒鱼干的韭菜可以去掉尾部，口感没这么好。
香辣河鱼干
食材明细：
主料：：河鱼干200克，红辣椒1个，青辣椒1个，
辅料：：花生油6ml，盐3克，料酒2ml，生抽3ml，生姜3克，蒜5克，香葱20克，
香辣河鱼干的做法步骤：
1.准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；
2.红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；
3.热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；
4.用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；
5.把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽；
6.收汁，放盐、香葱起锅即可。
7.香辣可口，家乡的味道。外婆的味道。
小贴士：
1.煎鱼干的时候要小火；
2.辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好；
3.多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味；
尖椒炒银鱼干的做法
材料：
银鱼干适量，尖椒适量，姜丝适量，蒜末适量，花椒10颗左右，，
尖椒炒银鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，尖椒洗净
步骤2，银鱼干泡水多洗几次
步骤3，辣椒改刀姜切丝蒜切末花椒备用
步骤4，开火锅热放姜丝蒜末花椒稍微炒一下
步骤5，放泡好的银鱼干翻炒
步骤6，放醋一点点提味放盐味精酱油胡椒粉
步骤7，加辣椒翻炒
步骤8，最后出锅前放点蚝油
步骤9，dangdang出锅
尖椒蒸鲅鱼干的做法
咸鲅鱼干是东北的一道传统特色渔家菜。可以根据自己的喜好任意选择品种。只需把这种原料盛在容器中，添加点油，入锅蒸透即可。我做的这个干鲅鱼因为不是特别咸，一般的市面上卖的这种会比那种咸的价位高不少，所以买干鲅鱼的时候一定要记住买“甜晒的干鲅鱼”，它口味比较淡，鲜味很足肉质厚实。在搭配一碗粥，吃了一次你就会记住它的了
材料：
咸鲅鱼1条，大葱适量，姜适量，干花椒适量，尖椒适量，料酒适量，花生油适量，，
尖椒蒸鲅鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸
步骤2，将咸鲅鱼清洗干净，切成块，放入盘中
步骤3，尖椒切成圈，大葱切末，生姜切片
步骤4，在盘子底部铺上姜片
步骤5，撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒
步骤6，在撒上干花椒粒
步骤7，铺上尖椒圈
步骤8，上锅蒸，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透
步骤9，蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可
步骤10，味道很好！口感超棒！
把金牌大厨带回家辣炒小河鱼干的做法
回老家时带过来的小河鱼干，都不舍得吃，每次都是一点一点按克来炒它，光怕吃完了就没得吃了，也算是对家乡的一种美食情结吧！辣炒小河鱼干是苏北的一道农家菜，配个煎饼一卷吃到撑，越吃越吃不够……现在回去想买到好的小河鱼干，有时还得找找七大姑八大姨的关系……今天为了吃，我是拼了，把家里仅剩的这些小河鱼干，都给折腾出来了……真的是吃完这顿没有下顿啦！参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
小河鱼干60克，青线椒3个，小米辣4个，蒜半头，葱白1段，姜丝适量，干花椒2克，味极鲜酱油1勺，老抽少许，盐适量，植物油适量，，
把金牌大厨带回家辣炒小河鱼干的做法的做法步骤：
步骤11，、准备食材，小米椒，青线椒斜切，蒜切片，葱斜切，姜切丝。
步骤22，、小鱼干用水冲洗干净，沥干水份。
步骤33，、锅热放油小火炒香干花椒（我的干花椒是直接从树上摘下的，还带梗一样用，超市买的都行，你要是有鲜的花椒那是再好不过了）
步骤44，、把沥干的小鱼干倒入，调中火煎至金黄表面。
步骤55，、放入切好葱，姜，蒜翻炒出香味。
步骤66，、放入味极鲜酱油调味，少许老抽上色，调大火放入小米辣和青线椒。
步骤77，、翻炒均匀，最后再放点盐入味即可。
步骤8，装盘食用
步骤9，成品图
荷叶蒸河鱼的做法
小时侯，经常能吃到父亲钓到的鱼，那清蒸鱼的味道至今难以忘怀！奶奶做的荷叶鸡也是我喜欢的美味哟！能否把这两道菜有机地结合起来呢？灵机一动荷叶蒸河鱼就出炉啦……
材料：
鲜荷叶2张，生姜丝5g，生抽3g，盐2g，植物油2g，胡椒粉2g，米酒3g，河鱼一条400g，
荷叶蒸河鱼的做法的做法步骤：
步骤1，取鲜荷叶两张，用清水清洗干净。
步骤2，将约500ml水烧开，将荷叶烫软。
步骤3，将烫好的荷叶放凉备用
步骤4，将河鱼斩块用盐、酒、姜丝、胡椒粉、生抽调味后，腌20分钟左右。
步骤5，喜欢吃辣的，还可以放少量的小辣椒哦️！
步骤6，将荷叶撕成小块，用一小块荷叶将腌好的一块鱼块分别包好，摆盘！
步骤7，隔水蒸10分钟即可，河鱼的美味被荷叶锁住了，美味佳肴哟！吃的时候，轻轻打开荷叶，就可以享用美味可口的鱼肉啦！
步骤8，第3步烫过荷叶的开水，是很不错的荷叶茶哟！
下酒又送饭的客家小菜——【豉香河鱼干】的做法
大家都知道，广东菜系里分为粤菜、潮汕菜和客家菜三大类。粤菜取料广泛，品种花样很多；潮汕地区拥有较长海岸线，海产品丰富，这就决定了潮汕菜多以海产品为主；而客家菜中用禽类和河鲜来做则较多。今天做的这河鱼干，就是客家菜常用的材料，几乎每家客家菜馆都有用河鱼干做的菜，蒸、炒、焖、、、、、、做法还挺多。在深圳生活7年了，前几年我外出寻食一直以粤菜、潮汕菜为主，要不就是各地美食，很少吃客家菜。这也许和我向来看菜吃饭的坏毛病有关系，一桌菜上来，我肯定挑最精致、看着最好看的先吃，而一些看着卖相不好的菜，一定要在别人吃了以后说好吃了，我才会动。客家菜往往就是味道好过卖相，所以就被我给忽略了。直到今年初到南昆山小住了几天，当地以客家菜为主，连着吃了几天，感觉还不错，尤其是炒青菜和河鱼干给我留下了很深的印象。其实这之前，我对鱼干是有阴影的，大学的时候同宿舍有个湖南MM，每次放假回来都会给我们带玫瑰鱼干，当年我很喜欢吃，可大四实习完返校等待毕业那几个月，因为不小心，被我心爱的玫瑰鱼干卡住了喉咙可把我折腾坏了，喉咙的异物感难受得老是睡不着，五官科不知道跑了多少次，用喉镜死活看不到卡住的东西，最后不得已做了胃镜，还是啥也没看见，只看到很多划痕据说很深，也不记得到底吃了多久的药才好，从那以后我看见鱼干就怕。年初的南昆山之行是和朋友一块去的，她去过多次，对当地还算熟悉，所以每天都由她负责点菜，每餐都有鱼干，每次那份鱼干至少一半是她干掉的。我就奇怪了，有那么好吃吗？我这人坏毛病很多，好奇也是一个，所以在南昆山最后一餐的时候，我实在忍不住就问她：“有那么好吃吗？”她啥也不说，直接丢给我一条，我只能吃了，完全颠覆了我以往对鱼干的印象，虽是鱼干，但不会那么硬，味道很不错，难怪她这么喜欢。南昆山回来后就再也没吃过鱼干，上周去曼迪姐姐家，就顺便去了农批客家特产店买米酒，店家极力给我推荐他们的野生河鱼干（至于它野生的真假性我们在此就不探讨了），本来没准备买的，可人家热情地让我试吃，我这人脸皮又薄就买了点，店家教我直接用姜蒸，可我记得南昆山吃的有豆豉还有青椒，就自己折腾着做了这道【豉香河鱼干】，哇、、好吃哦，还特下饭，一不留心我就吃完半碗米饭，还又盛了半碗，要知道我平时很少吃米饭的呢，半碗对于我来说已经很多了，还两个半碗简直是超水平发挥。
材料：
河鱼干适量，即食豆豉少许，姜少许，蒜少许，葱少许，杭椒少许，食用油适量，蒸鱼豉油少许，
下酒又送饭的客家小菜——【豉香河鱼干】的做法的做法步骤：
步骤1，河鱼干洗净沥干，杭椒、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；
步骤2，烧热炒锅，下油，爆香姜、蒜和豆豉；
步骤3，爆出香味后，放入杭椒，适当翻炒；
步骤4，放入河鱼干，炒匀；
步骤5，锅中加少许开水，再次煮滚后，盖上盖子，中小火焖煮；
步骤6，煮至汤汁收干，淋入少许蒸鱼豉油，洒上葱花即可。
辣椒炒鱼干的做法
辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病，降低胆固醇；辣椒能改善食欲，增加饭量；辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品。鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。
材料：
野生小鱼干100g，青、红小辣椒100g，大蒜瓣2瓣，生姜片2片，豆瓣酱适量，鸡精适量，菜油适量，白糖适量，料酒2勺，盐适量，
辣椒炒鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体）
步骤2，将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；
步骤3，将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
步骤4，热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
步骤5，把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。
步骤6，放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。
步骤7，成品1
步骤8，成品2
尖椒炒大肠的做法
炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
猪大肠500克，尖椒200克，植物油一汤匙，酱油二大勺，料酒一大勺，葱适量，姜4片，胡萝卜片少许，泡红椒半个，，
尖椒炒大肠的做法的做法步骤：
步骤1，买回的猪大肠已清理干净；
步骤2，流水下再冲洗一下；
步骤3，这是冲洗好的猪大肠
步骤4，高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
步骤5，放入一大勺料酒
步骤6，放一大勺酱油
步骤7，放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
步骤8，放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
步骤9，捞出猪大肠，汤汁倒掉；
步骤10，放凉后的猪大肠切小段；
步骤11，尖椒洗净、去籽；
步骤12，切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
步骤13，炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
步骤14，放入尖椒翻炒；
步骤15，片刻后放入大肠翻炒；
步骤16，翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。
步骤17，盐可放可不放，口重的就少放一点。
尖椒炒竹笋的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
竹笋250ｇ，盐、酱油适量，姜、蒜头，，
尖椒炒竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，先把笋切丝，然后放锅里涝下水；把肉、姜，辣椒、蒜都切好。
步骤2，放油下锅，把肉炒金黄；盛出锅；
步骤3，放油下锅，把拍好的蒜下锅翻炒下放姜，放辣椒一起翻炒一下；再把笋倒锅里；把肉也倒进一起炒，再放酱油翻炒；最后放盐。
食材大全《尖椒炒河鱼干的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了尖椒炒猪肝专题，希望您能喜欢！
