食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“肥肉爆青椒一斤”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：青椒八两，猪肉三两，
辅料：：蒜头适量，
配料：：油适量，鸡精适量，酱油适量，
肥肉爆青椒一斤的做法步骤：
1.把猪头放下去爆香
2.待到猪肉变色了，就把蒜头放下去爆香
3.把青椒倒下去和猪肉跟蒜头一起炒，倒入一点水，然后翻炒一下，盖上盖子闷两分钟，开盖撒入鸡精和酱油
4.翻炒一下就可以上盘子了
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桂鱼多少钱一斤？桂鱼怎么挑选
鳜鱼以其肉嫩味美驰名中外，是久负盛誉的淡水鱼珍品，在国内外广为畅销。由于天然资源量日趋减少，捕捞的鳜鱼已不能满足市场需求。
桂鱼多少钱一斤？桂鱼的价格一般在每斤40元到60元左右，由于地域的不同和生产量的不断变化，导致桂鱼的价格也会随之改变。
鳜鱼以其肉嫩味美驰名中外，是久负盛誉的淡水鱼珍品，在国内外广为畅销。由于天然资源量日趋减少，捕捞的鳜鱼已不能满足市场需求，人工养殖鳜鱼得到较快发展，尤其是驯化转食技术试验（从摄食活饵料鱼到摄食冰鲜鱼再到完全摄食人工配合饲料）的成功和推广，进一步推动了鳜鱼人工养殖的规模化。北方地区养殖鳜鱼的苗种主要是从水库中捕捞的天然苗和从南方采购的人工繁育苗。因天然苗数量远远不能满足生产需要，近年来实际生产中鳜鱼苗种主要是从南方购运人工繁育苗。而从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源性病虫害和生产成本高等问题。
所以说南方的桂鱼的价格相对于北方的来说大都会比较便宜，比如以下几个市场的活桂鱼价格行情（2014年7月24日）单位：元/公斤
北京市华垦岳各庄批发市场90元。
江西九江市浔阳蔬菜批发市场76元。
江苏凌家塘农副产品批发市场88元。
新疆乌鲁木齐北园春批发市场130元。
（以上桂鱼价格仅供参考，以市场上的实际价格为准）
从中便可看出桂鱼价格的南北差异，此外市场上的供求不平衡也会导致桂鱼价格的浮动。
如何选购桂鱼
对于购买的海鲜产品讲求的是新鲜，购买到新鲜的海鲜是做好海鲜佳肴的前提。今天小编就来为各位妈妈们介绍该如何选购桂鱼。
桂鱼怎么挑选：
优质的桂鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。
桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。
桂鱼的鱼肉坚实、有弹性。
黄鳝多少钱一斤？黄鳝的价格
黄鳝是大家喜爱的一道菜，但是想要吃到美味又健康的黄鳝，那么，掌握一些基本又实用的选购技巧是非常有必要的。
黄鳝的价格黄鳝价格根据不同种类和不同规格，它的批发价格是不一样的，而且时间不同，价格也有差异，下面提供一个价格表仅供参考。
养殖黄鳝1-2两28元/斤
养殖黄鳝2-4两28元/斤
养殖黄鳝4-7两28元/斤
野生黄鳝1两以下26元/斤
野生黄鳝1-2两27-28元/斤
野生黄鳝2两以上31-32元/斤
黄鳝的选购技巧
黄鳝是大家喜爱的一道菜，但是想要吃到美味又健康的黄鳝，那么，掌握一些基本又实用的选购技巧是非常有必要的。
无病优先。鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。
挣逃力强的优先。健康黄鳝，手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量；手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。
无伤原则。以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查。如将黄鳝倒人3％-5％的食盐水中，受伤个体会立即窜跳起来，这类鳝也在淘汰之列（但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳，应检查外表，仔细辨别）。
鲈鱼多少钱一斤-鲈鱼如何挑选
食用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏、鱼头等部位。鲈鱼常有寄生虫，最好不要生食。
鲈鱼多少钱一斤鳗鱼多少钱一斤？咱们现在来了解一下。
野生鲈鱼25元/斤
鲜活海鲈鱼25元/斤
鲜活鲈鱼25元/斤
淡水鲈鱼30元/斤
新鲜淡水鲈鱼25元/斤
大量海鲈鱼25元/斤
如何选购鲈鱼
选购鳗鱼有如下要点：
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜；不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
优质鲈鱼：
鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。
若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。
大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。
若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。
劣质鲈鱼：
尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。
鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。
冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。
注意：海水产鲈鱼属于珊瑚鱼，喜欢生长在珊瑚丛附近。由于珊瑚丛上可能会有一种叫做雪毒素的有毒物质，因此，食用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏、鱼头等部位。鲈鱼常有寄生虫，最好不要生食。
菠萝莓多少钱一斤？菠萝莓如何选购
很多喜欢菠萝莓的朋友都想知道菠萝莓价格是怎样的，其实菠萝莓营养很丰富，选购时候不要太注重价格，因为水果类不宜吃太多，一定量的选购价格还是很合理的，具体根据购买者的需求来定。
菠萝莓多少钱一斤菠萝莓，这种水果外形像白草莓，但味道像菠萝。菠萝莓果肉为奶白色，表面均匀分布着小红点，与一般的草莓颜色恰好相反。这种野生莓果源于南美洲，由一名荷兰农民带到欧洲种植并进行商业贩卖，不然它可能已经灭绝于世了。目前由于处于推广期，一盒125克的菠萝莓售价2.99英镑（约合人民币33元），但到4月13日开始售价将上调为3.99英镑（约合人民币44.5元）。
菠萝莓如何选购
挑选菠萝莓应该注意：看形状。表面分布着均匀的小红菠萝莓点，太大的和过于水灵的菠萝莓不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形菠萝莓。正常生长的菠萝莓外观呈心形；看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜白均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全白的果实或半白半青的果实；看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的菠萝莓才是好菠萝莓。有些菠萝莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形菠萝莓。
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