食材明细:
主料::黄油85g,玉米油40g,低筋面粉200g,牛奶50g,糖粉42g,盐2.5g,
辅料::小葱35g,
葱多多曲奇的做法步骤:
1.把葱切碎备用。
2.黄油切块软化。
3.用电动打蛋器搅打至黄油稍微发白。
4.加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀。(先用打蛋器稍微搅动下,以免搅打的时候飞溅起来。)
5.用电动打蛋器打到黄油体积变大,颜色发白。
6.加入玉米油、小葱碎和牛奶。(牛奶事先用微波炉加热到40度左右,温热状态即可)
7.用打蛋器低速搅打均匀。
8.筛入低筋面粉和盐。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.把面糊装入裱花袋中。
11.我用的是三能中号八齿的裱花嘴。
12.在烤盘上挤出花纹饼干,放入预热好的烤箱中层,175度,烘烤约15~18分钟,曲奇上色后即可。
13.浓郁的葱香味,酥脆的口感,加了盐,味道更加别具一格。
小贴士:
1、糖粉是用搅拌机把白砂糖研磨成糖粉,然后过筛使用。
2、小葱洗净沥干只取葱绿部分切碎。
3、这个量我先后烤了两盘哦。烤第一盘的时候就可以把剩下的饼干糊装进裱花袋中待用。
这款巧克力曲奇预拌粉非常有爱,味道超正,强烈推荐给大家。完全不用担心失败,盒子背后有准确的材料和简洁的制作方法说明。
我简化了做法,但加了料,口感和制作感受得到了提升,从准备到出炉不到半小时,非常得瑟。
原方:预拌粉250克、黄油120克,水25克(我是减半操作,另加了核桃和巧克力豆)
做法:原方是冷藏一小时后,擀薄压形(我是直接搓成松松的小圆饼,这样口感更酥松,耗时更少)
核桃趣多多
用料:金像巧克力曲奇预拌粉125克,黄油60克,水12克,核桃肉20克,耐高温巧克力豆10克
准备:1材料称量;2黄油室温软化;3核桃肉烤熟冷却碾碎。
核桃趣多多的做法
1、黄油用电动打动器打发到发白的和蓬发状态。
2、加入预拌粉、水、核桃肉和巧克力豆;
3、轻轻揉成无干粉的面团,再分成15克左右的小面团,搓圆后稍稍压扁。
4、在不沾烤盘上保持间距均匀排放,在每个小面团表面压入几个巧克力豆;放入预热好的烤箱,上下火+热风,中层,170度,烘烤16分钟。
美食小贴士:
◎揉面的动作要轻,基本揉成一个没有干粉的面团就可以了,千万不要拼命压,这样饼干口感会不酥松。
◎烤盘如果非不沾,必须垫硅油纸,或者刷薄薄一层黄油也成,否则饼干会粘在烤盘上。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::无盐黄油30g,红糖25g,细砂糖20g,鸡蛋1个,香草精2.5ml,低筋面粉150g,泡打粉1/2茶匙,盐1小撮,
辅料::巧克力20g,
趣多多饼干的做法步骤:
1.准备食材。
2.红糖、细砂糖混合倒进碗里。
3.将黄油融化成液态,倒入红糖、细砂糖,充分搅拌均匀。
4.加入鸡蛋、蛋黄、香草精、盐,用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻的状态。
5.倒入低筋面粉、泡打粉。
6.用刮刀翻拌至完全混合,加入盘吉米道燕麦片拌匀。
7.加入耐高温牛奶巧克力片,切拌均匀。
8.用15ml的汤勺将巧克力饼干糊舀一勺放在铺了油纸的烤盘上,用手将其轻轻整理压平,每个饼干之间要留有至少3~4cm的距离,防止饼干在烘焙过程中黏在一起。
9.将烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱,中层烤制13~16分钟,至曲奇并呈现金黄色即可。
食材明细:
主料:鸡蛋1个,低筋面粉140克,糖粉50克,猪油100克,可可粉20克,泡打粉2克
辅料:巧克力豆适量
巧克力饼干(趣多多)的做法步骤:
1,如图将面粉和可可粉倒在案台上,面粉中间挖一个小坑。我这种做法和网上先打发黄油的不一样。但个人觉得口感没什么区别,反而更省事。
2,将糖粉、鸡蛋、泡打粉倒入小坑中并揉搓均匀。
3,揉搓好的面粉中间挖一个小坑,再加入猪油。
4,将面团上下揉压均匀并醒发20分钟。然后分成均匀的等分并搓圆按扁,我分了20个等分。注意不要打圈揉面,这样会起筋。
5,托盘垫上油纸,将饼胚放进去摆放整齐。
6,表面加一些巧克力豆装饰并醒发20分钟。也可以将巧克力豆拌在面团中。烤箱170度预热5分钟,中层烤20分钟左右。
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