食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编经过搜集和处理,为你提供葱多多曲奇,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::黄油85g,玉米油40g,低筋面粉200g,牛奶50g,糖粉42g,盐2.5g,
辅料::小葱35g,
葱多多曲奇的做法步骤:
1.把葱切碎备用。
2.黄油切块软化。
3.用电动打蛋器搅打至黄油稍微发白。
4.加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀。(先用打蛋器稍微搅动下,以免搅打的时候飞溅起来。)
5.用电动打蛋器打到黄油体积变大,颜色发白。
6.加入玉米油、小葱碎和牛奶。(牛奶事先用微波炉加热到40度左右,温热状态即可)
7.用打蛋器低速搅打均匀。
8.筛入低筋面粉和盐。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.把面糊装入裱花袋中。
11.我用的是三能中号八齿的裱花嘴。
12.在烤盘上挤出花纹饼干,放入预热好的烤箱中层,175度,烘烤约15~18分钟,曲奇上色后即可。
13.浓郁的葱香味,酥脆的口感,加了盐,味道更加别具一格。
小贴士:
1、糖粉是用搅拌机把白砂糖研磨成糖粉,然后过筛使用。
2、小葱洗净沥干只取葱绿部分切碎。
3、这个量我先后烤了两盘哦。烤第一盘的时候就可以把剩下的饼干糊装进裱花袋中待用。
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【葱香曲奇】
食材明细:
主料::黄油70g,低粉100g,糖粉25g,牛奶30g,
辅料::葱末5g,
配料::盐2g,
【葱香曲奇】的做法步骤:
1.黄油切成小块室温20度软化。
2.加入糖粉
3.加入盐
4.用电动打蛋器打发
5.再分次加入牛奶,打发
6.倒入过筛后的低粉
7.加入切成末的葱花
8.翻拌均匀
9.装入有中号五齿花嘴的裱花袋中
10.挤出花形烤箱175度预热,上下火,中层,上色即可,约15分钟
小贴士:
要用切拌的方式翻拌均匀。
挤的时候要用些力,一次成形,不要断断续续,就不太好看啦。
第一次尝试裱花,超级不熟练~大家加油吧!
香葱曲奇(1)
食材明细:
主料::黄油150g,细砂糖40g,糖粉40g,鸡蛋50g,牛奶20g,低筋面粉200g,葱花20g,
辅料::孜然粉3g,
香葱曲奇的做法步骤:
1.准备材料,将葱花与孜然粉混合拌均匀(备用)
2.黄油室温软化,用电动打蛋器打到乳白状
3.加入白糖、糖粉再搅拌均匀,打至膨松
4.加入牛奶,搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌至光滑细致的乳膏状,再加入拌好的葱花搅拌均匀即可
5.将过筛好的面粉加入打发的黄油中搅拌均匀
6.用橡皮刮刀翻拌均匀,将面糊装入曲奇袋,挤出空心的曲线即可(为了给大家看清我用的花嘴,特地拍了一张特写,八嘴的)
7.挤曲奇的时候我是按照逆向写0的顺序挤出形状
8.中间间隔一点距离(记得再烤盘上垫上油纸)
9.放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,放置如图所示),上下火150度,烤30~35分钟即可
10.烤至金黄
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