食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心整理的"土豆红烧五花肉",如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：土豆2个，带皮五花肉适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
土豆红烧五花肉的做法步骤：
1.土豆洗净，去皮，切成滚刀状；五花肉洗净，连皮切成长方体。
2.锅置火上烧热，不放油。直接把五花肉放进锅里煸炒。
3.五花肉煸炒出油后，调入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣酱翻炒均匀。
4.把土豆放进锅里，调入盐，白糖，加适量开水，煮至土豆五花肉熟软，起锅时调入鸡精即可。
97msw.Com扩展阅读
红烧五花肉，
食材明细：
主料：：五花肉适量，红烧酱油少许，糖少许，红腐乳汁少许，姜一小块，
辅料：：料酒少许，蚝油少许，麻椒少许，
红烧五花肉，的做法步骤：
1.选五花肉看层数，把肉洗干净
2.半冻不冻的冻肉最好切五花肉
3.放姜片，花椒，把油煸香后，放五花肉，炒变色后，放酱油，耗油，料酒，炒十分钟后放糖水，红腐乳汁，炖40分钟即可，收汁
竹笋红烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，油3勺，老抽2勺，冰糖1颗，水3杯，干红辣椒10克，胡椒粉1勺，
辅料：：野竹笋500克，生姜8片，生抽2勺，盐2勺，料酒2勺，八角6颗，
竹笋红烧五花肉的做法步骤：
1.新鲜的竹笋生长于深山。野生的竹笋，不用担心农药、甲醛、二氧化硫、化肥完全可以放心食用。竹笋是鲜菜，而且越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。每年春季到来，菜场都会有优良的竹笋。我会储备几十斤竹笋；焯水后放入冰箱冷冻起来；能够保留竹笋原有鲜嫩爽口的口感。而且随时喜欢怎么吃就怎么弄，炒、闷、炖都可以很方便。【这里主要的竹种是长江中下游的毛竹】【主料】五花肉300克、野竹笋500克、【调料】油3勺、生姜8片 、老抽2勺、生抽2勺、冰糖1颗、盐2勺、胡椒粉1勺、水3杯、料酒2勺、干红辣椒10克、八角6颗。
2.用小刀在竹笋的侧面划开，很容易就能撕去外皮；除去竹笋的老根，并切成小段。春笋含有草酸，切成段后，锅内放入清水，烧开后倒入竹笋焯水。
3.焯好水的竹笋沥干水分备用。竹笋是不能生吃的，单独烹调时有苦涩味，因此焯水的目的不言而喻。但将竹笋与五花肉红烧苦涩味完全掩盖；则味道特别与众不同。
4.五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。
5.电磁炉上置锅并放入清水；把水烧开后焯去五花肉的血水。捞出五花肉沥干水分。【可以不用焯水；但是有些不放心】
6.切好的五花肉块下锅后煎炸。
7.在煎炸时需要翻动五花肉，直到肥肉部分的颜色煎炸变成半透明状就好了；而且口感粘糯而不腻。
8.捞出五花肉沥干水分，锅中放入3汤勺新鲜的油。
9.放入干红辣椒丝用猛火烧五花肉，高温下五花肉迅速收缩口感劲道。盛出五花肉沥干油分备用。
10.烹入一勺料酒，翻匀炒香。保留五花肉的汤汁备用。因为竹笋需要五花肉的汤汁浸泡才会好吃，千万不要浪费掉了汤汁。
11.生抽放入锅中后，用锅铲翻炒直到颜色均匀。
12.放入一勺老抽， 让五花肉均匀的上色。
13.最后放入一颗冰糖；炒糖色。用中小火慢慢的搅拌着熬至冰糖完全融化变成好看的酱红色，【不要用大火容易将冰糖炒焦了】。然后让糖色均匀的裹在五花肉上。
14.关火后加入一勺盐。
15.随即倒入竹笋爆炒，因为加入了500克的竹笋，因此需要再次放入盐、老抽、生抽、和料酒、继续爆炒片刻。竹笋比较吸油，而红烧肉刚好油也比较多。这二位配一块那是相当的合适。
16.因为是新鲜的竹笋容易熟；和五花肉一同煸炒入味后，撒胡椒粉炒匀即可关火出锅。如果觉得红烧过于清淡；口味较重；需要五花肉和竹笋的味道更加渗透入味，可以盛入到砂锅中；加入3杯水继续炖煮2到3小时。【这种炖煮的方法红烧干竹笋也会很好吃的，没有新鲜的竹笋；干竹笋会有同样的效果】炖煮出来的笋香和肉香的味道会更加醇厚。
17.竹笋是菜中珍品；含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、属鲜嫩食品，其味道清香鲜美，竹笋不能生吃的，单独烹调时有苦涩味，味道不好，红烧竹笋需要有大量的油水浸泡除去苦涩味和辣嗓子的感觉；【最好是用五花肉】；竹笋的尖皮要切掉；那里很辣很苦涩。记得新鲜竹笋一定要焯水。【竹笋红烧五花肉】味道特别鲜美鲜嫩，具有特异的风味。看起来不错哟~~~赶快试一试；有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：对于肥胖和便秘的人群很适合。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、低钙、骨质疏松不宜食用。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：能够增强人体的免疫功能，提高防病抗病能力。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：对于消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：竹笋和五花肉一起炖煮食用可以降低血糖。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：竹笋是减肥佳品；可以减少中毒症和肠癌的发生。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：不要用大火容易将冰糖炒焦了；竹笋需要五花肉的汤汁浸泡才会好吃，千万不要浪费掉了汤汁。
腐竹红烧五花肉
食材明细：
主料：：腐竹适量，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，少许适量，生抽适量，冰糖适量，老抽适量，料酒适量，热水适量，
腐竹红烧五花肉的做法步骤：
1.准备好食材：腐竹提前用适量清水浸泡半小时泡开，切成段备用，猪肉适量用料酒焯好水，切成块备用。
2.热锅下油，先把五花肉放入锅中煸炒出香味，煸炒至变色。
3.把瘦肉倒入锅中翻炒片刻，放入适量盐，少许冰糖翻炒。
4.锅中加入适量热水，放入适量生抽，少许老抽大火焖十五分钟。
5.肉大火先焖十五分钟后，倒入泡开的腐竹焖煮。
6.待锅中快收汁时，即可关火，调入适量鸡精调味即可。
7.浓香的腐竹烧五花肉即可出锅装盘了。
8.成品图。
食材大全《土豆红烧五花肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了五花肉菜谱专题，希望您能喜欢！
