食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的姜香虾，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：姜适量，鲜辣椒适量，大葱适量，
配料：：鸡精适量，花椒粉适量，香油适量，油适量，盐适量，
姜香虾的做法步骤：
1.清洗食物材料
2.将虾去虾腔、虾线洗净，大葱、辣椒切丝备用。
3.姜切丝
4.油热放虾煸炒
5.煸炒至变色时放入姜条
6.虾的颜色深些放入调料，炒均放入葱丝、辣椒丝，拌均
7.加入香油装盘即可
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姜香鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，姜70克，葱30克，香菜适量，红椒适量，
辅料：：盐3克，糖5克，生抽10克，醋15克，芝麻油15克，胡椒粉1克，料酒5克，
姜香鲈鱼的做法步骤：
1.鱼让店家代杀，回家后用淡盐水泡洗，然后用厨房纸吸水。
2.准备姜和葱。
3.鲈鱼打花刀，刀口不必太深。
4.葱切段，20克姜去皮切片。
5.葱姜部分铺于盘子里面。
6.部分装入鱼腹。
7.往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上，水开后计时，8分钟。
8.蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。
9.加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。
10.蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。
11.浇上之前兑好的汤汁。
12.用葱丝红椒丝香菜丝装饰，这里可以再浇一勺热油，激香小料，整个菜的味道也会大有提升。
小贴士：
1、最近蒸鱼，不再腌制，只要料汁味道数量足，鱼一样的好吃，还可以保持鱼类本身的鲜嫩。
2、蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要。
3、最后的热水可以用普通烹调油，也可以用调味油，象葱油姜油都可以，加一勺猪油或者鸡油，菜的口感和味道会更棒。
姜香黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
姜香黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净切片后，加少许盐，让黄瓜出水；姜洗净切成碎沫
2.锅中放入少量油，加入姜沫爆香
3.加入黄瓜片，翻炒几下后，加入少许盐，糖和鸡精，使之入味后即可出锅
姜香排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：桂皮适量，葱适量，八角适量，
配料：：盐适量，
姜香排骨的做法步骤：
1.排骨，姜片，八角，桂皮。
2.将排骨放进电压锅里，放进姜片，八角，桂皮。
3.倒进适量的清水。
4.高压30分钟。
5.开盖调入精盐烧开，再放进葱头出锅。
6.姜香排骨即成。
玫香姜撞奶
食材明细：
主料：：姜汁10g，纯牛奶180g，
辅料：：白糖20g，玫瑰花少许，
玫香姜撞奶的做法步骤：
1.食材备好
2.先把生姜去皮磨碎
3.把姜汁过滤出来
4.过滤好的姜汁大约10克
5.牛奶白糖倒入锅里
6.中火烧至微开，不需要沸腾
7.姜汁里撒上玫瑰花
8.熬好的牛奶关火一两分钟倒入姜汁里
9.盖上盖子静止10分钟
10.做好的
11.味道不错哦
仔姜香丁牛肉
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，少叫医生开药方，昨天刚过了立夏现在已经算是夏天了，此时的仔姜已然成了当季美食。让我们在这个色彩缤纷的初夏，用这道【仔姜香丁牛肉】伴着我们餐桌的米饭与春天说再见吧。
仔姜香丁牛肉----非一般的下饭利器
原料：豆腐干
蒜苗
仔姜
小米辣切段
牛腿肉
油酥花
生米和黄豆
仔姜香丁牛肉的做法
1、烟熏豆腐干切丁、蒜苗切丁、仔姜切丁、小米辣切段、牛腿肉剁碎、油酥花、生米和黄豆
2、锅中菜油6成油温下入牛肉、花椒、盐、料酒炒至吐油出香
3、再下入剁细的郫县豆瓣酱炒制出色出香
4、下入仔姜和小米辣后微微煸炒至姜味浓郁
5、下入豆腐干炒匀
6、再下入蒜苗段并微微加糖炒匀即可起锅（加不加各种精自便）
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
酸姜香根皮蛋
姜是我家去年醃渍的做法很简单新薑切片+醋+白糖即可
放在乾净的容器里面可以保存很久
想吃的时候随时都可以还可以入料理比方炒牛肉
现在是新薑上市的季节每一年妈妈都会醃渍
所以今年也不例外2大罐喔
绝对是3分鐘就可以完成的菜肴
而且这种做法宴客也是有模有样喔不会丢脸喔
3分鐘快手菜--酸姜香根皮蛋
材料：皮蛋：2~3个香菜：1小把红辣椒：适量蒜头：适量酸姜：适量
调味料：酱油膏：1大匙金兰酱油：1大匙香油：适量
酸姜香根皮蛋的做法
1：皮蛋去壳切小块装盘备用香菜洗赶紧摘除叶子梗切小段
2：红辣椒、蒜头切末备用
3：将香菜段、红辣椒末、蒜末以及所有调味料混合成酱汁
4：酸姜装盘淋上3的酱汁即可
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香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
香辣仔姜猪蹄
不是任何时候都能买到仔姜的，现在正是吃仔姜的好时光。此时的仔姜，茎部莹白，芽部紫红，让人一见之下便悄然心动。新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔间带浅红。宋代诗人刘子翚在这首《咏姜诗》中，把细嫩的姜芽比作女子的纤指，将仔姜外表的美表达得淋漓尽致。仔姜如果季节不到，挖出来的还是幼芽，吃起来味道寡淡，不够香辣；但等到霜降过后，挖出来的就不是仔姜，便是生姜了。民间谚语说：冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方，此说正是利用了萝卜和姜这两种食品的寒热性，配合季节的寒热性，进行阴阳调理，以真正做到：热者寒之，寒者热之，所以医家和民谚称家备小姜，小病不慌。
关于姜，孔子一年四季饮食不离姜，但不多食，他有每次饭后嚼服姜数片的饮食习惯，如《论语。乡党》中说：沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。南宋朱熹在《论语集注》中说：姜能通神明，去秽恶，故不撤。可见，孔子食姜主要为了养生。苏东坡《东坡杂记》记载：予昔监郡钱塘，游净慈寺，众中有僧号聪明王，年八十余，颜台渥丹，目光迥然。问其所能，盖诊脉知吉凶如智缘者。自言服生姜四十年，故不老。苏东坡在聪明王方子的基础上，遍访民间，搜集到以生姜为主药的驻颜不老方，他很欣赏此方，曾做诗道：一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。明末清初的思想家王夫之，一生爱姜成癖，他隐居乡下，所在的草堂叫姜斋，并自号卖姜翁，传世作品也叫做《姜斋诗话》。他写过一首《卖姜词》，在他看来，生姜最疗人间病，乍炎寒，故可健身益寿。
香辣仔姜猪蹄
食材：猪蹄、青椒、仔姜；香料（八角、桂皮、香叶、花椒）；
香辣仔姜猪蹄的做法
1、猪肘斩块，洗净，在放有桂皮、八角、香叶、花椒等香料的沸水中焯一会，去除血沫；
2、在电饭煲中加适量水，放猪蹄、蒜瓣、姜片，水开后，撇去浮沫，炖煮一个半小时以上，关火；
3、捞出猪蹄备用，炖猪蹄的汤即为高汤，开汤或下面条绝佳，只需加盐调味即可；
4、青椒去蒂洗净，切细圈；仔姜洗净，切斜片；
5、坐锅热油，爆香蒜末，入猪蹄略翻炒，放仔姜片，沿锅边淋入几勺炖猪蹄的高汤，放盐、生抽、老抽，炒至3到5分钟，最后放青椒，炒至青椒断生入味，汤汁基本收干，即可起锅装盘。
刚上市的仔姜，形如玉指，黄如暖玉，
看着水灵可人，嚼起来细脆无筋，可当蔬菜吃。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
姜醋汁琵琶虾的做法
春天来了，琵琶虾最是肥美的时候。去赶集时看到渔家正从渔网上摘新鲜琵琶虾，尽管有点儿贵，还是心动了，这样的琵琶虾最新鲜，刚好看到还有只梭子蟹，于是和渔家商量了下，将那只梭子蟹也网罗回来了
材料：
琵琶虾适量，大姜一块，盐适量，味极鲜酱油少许，米醋适量，，
姜醋汁琵琶虾的做法的做法步骤：
步骤1，琵琶虾用清水洗一下，蒸锅加入适量的水，将琵琶虾一个一个的摆放到篦子上，撒上一小勺盐虾身上，大火烧开后改小火蒸10——15分钟
步骤2，将大姜去皮，切成细细的末，放入小碗中，倒入适量的米醋，加少许味极鲜酱油浸泡着姜末，姜醋汁就做好了，也可以稍微添加一点儿香油
步骤3，琵琶虾红了，开心的是家人，装盘，去皮儿露出鲜嫩嫩的虾肉，蘸着姜醋汁尤其美味儿。
子姜香辣鱼
食材明细：
主料：：福寿鱼1条，子姜1根，
辅料：：辣豆瓣酱1汤匙，盐1茶匙，白糖2汤匙，老抽少许，生抽少许，米醋2汤匙，
子姜香辣鱼的做法步骤：
1.福寿鱼洗干净切2～3厘米厚块，用盐腌一下。
2.锅中倒入少许油，加入姜片、辣豆瓣酱，爆香。
3.倒入适量清水，然后加入少许生抽、老抽以及白糖。
4.烧开后倒入米醋（根据个人喜好）。
5.将鱼块放入，铺好，盖上锅盖中火焖煮。
6.待汤汁差不多收干即可。
小贴士：
水不要放太多，不然汤汁收干时鱼已经煮老了，以刚好没过鱼块为准。
喜欢吃辣一点的可以多放些辣豆瓣酱，白糖也可以根据个人喜好加减。
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