盐焗的这种食物制作方法可以最大的保持食物的质感和鲜味。这种方法听着很高大上,但是做法却是非常简单的,而且虾肉会非常的鲜美。
原料:越南虎虾9只417克海盐650克八角2个花椒5克柠檬半个
1、将虾洗净。
2、去掉虾线。
3、滤干水分,如果感觉虾很湿,可以用厨房用纸按干水分。
4、准备待用。
5、柠檬切片。
6、将海盐、八角和花椒放在锅里。
7、中小火炒至盐发热,飘出香味,取一部分盐出来。。
8、将虾平铺在盐上。
9、再将开始取出来的盐均匀撒在虾身上,放上柠檬,盖锅盖,小火焗5分钟,再关火焖10分钟至虾全熟即可。
小贴士:
1、去虾线其实也挺简单的,只需要用牙签从虾身第二节处穿过,然后向上慢慢挑起,虾线就会随之带出。
2、做盐焗菜要用粗盐(海盐),使用细盐虽然也可以做,但容易失手或导致成品菜咸度过高,海盐去网上买很多的。盐不要浪费,保存下来以后还可以做盐焗的食物。
小编有话说:以上就是小编教大家做的柠香盐焗虾,爱吃虾的朋友赶紧学着做吧。
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