汤圆一般的做法算是甜品类的,一般都是煮着吃或者和醪糟、银耳一起做汤羹,我家爱吃各种味道的汤圆,因此冰箱里从没断过汤圆。水果和汤圆一起做甜品,这样的搭配特别少,就是过年做了《水果玉米圆子》,里面加了甜玉米粒和猕猴桃,不光颜色分明、亮丽,而且酸酸甜甜的特开胃,得到了亲朋好友的一致点赞,很快就光盘了。这次就是得到了那《水果玉米圆子》的启发,做了时令菠萝汤圆,酸酸甜甜的《菠萝彩色汤圆》,也是得到家人的一致点赞,喜欢吃菠萝和汤圆的亲们,一定不要错过春季美味甜品哟!
菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用
酸酸甜甜菠萝彩色汤圆
主料:菠萝、彩色小汤圆
辅料:植物油、白糖、枸杞
菠萝彩色汤圆的做法
1、把枸杞侵泡洗净捞起,菠萝用切小丁,用淡盐水泡泡3分钟左右捞起
2、汤锅加凉水大火烧开,下彩色小汤圆,煮到汤圆飘起,捞起用凉水过凉,捞起沥干水分
3、热锅加少许的植物油,加小汤圆,加菠萝
4、加枸杞,加少许水翻炒均匀,加入白糖翻炒均匀,炒到白糖融化即可
菠萝不可久炒,也可以换成喜欢的水果
彩色汤圆不可久煮,用凉水过凉,这样好吃劲道
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料:糯米粉适量,南瓜适量,紫薯适量,红豆馅适量
辅料:姜片适量,干桂花适量,红糖适量
桂花姜茶双色汤圆的做法步骤:
1,紫薯、南瓜切小块蒸熟
2,趁热用大勺子分别捣成泥
3,南瓜泥加入一把水磨糯米粉,筷子拌匀后,再加另一把,继续搅拌,再次重复加糯米粉...
4,直到搅拌成棉絮状。南瓜泥 糯米粉搅拌的全过程无需加水。
5,揉成光滑面团,这时面团还是温热的,而且不粘手。
6,揉好的南瓜面团用保鲜膜包着,然后重复以上步骤用紫薯泥做紫薯面团。紫薯自身含水量少,先加少量热水调成像南瓜泥一样的湿润度再加糯米粉,没有额外的水分,面团会很硬,没有弹性,做好的汤圆会裂开。
7,揉好的紫薯面团用保鲜膜包好。接着操作南瓜面团了,搓成长条,切出自己喜欢的颗粒
8,每个颗粒压扁,中间厚边沿薄,包入适量红豆馅(超市买现成的),搓圆。南瓜面团包完后,用同样方法把紫薯也包完。如果包好不马上煮,请盖上保鲜膜,以防面团干燥开裂。
9,包好的汤圆。一次吃不完可以盖上保鲜膜,冰冻起来保存。下次吃的时候不用解冻,像超市买的冰冻汤圆那样直接煮就可以了
10,煮姜茶:适量生姜片,加3碗开水水(4人吃),水沸腾后,小火煮5分钟。
11,加入适量红糖,继续煮10分钟,熄火后加入少量干桂花,焖5分钟即可。桂花味道很大,不宜多放。
12,等待姜茶的同时,烧开水,煮汤圆。
13,汤圆全部下锅后,用勺子轻轻搅拌以防粘底。大火煮三分钟
14,三分钟后加一碗凉水,等水再次沸腾后转中小火继续煮2分钟,直到汤圆全部浮起来即可。火候注意掌握好,一直大火,汤圆肯定煮破的。
15,汤圆舀上来,倒入清甜的桂花姜茶。
食材明细:
主料::鲈鱼适量,姜70克,葱30克,香菜适量,红椒适量,
辅料::盐3克,糖5克,生抽10克,醋15克,芝麻油15克,胡椒粉1克,料酒5克,
姜香鲈鱼的做法步骤:
1.鱼让店家代杀,回家后用淡盐水泡洗,然后用厨房纸吸水。
2.准备姜和葱。
3.鲈鱼打花刀,刀口不必太深。
4.葱切段,20克姜去皮切片。
5.葱姜部分铺于盘子里面。
6.部分装入鱼腹。
7.往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上,水开后计时,8分钟。
8.蒸鱼的时候,将50克姜磨成蓉。
9.加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。
10.蒸好的鱼取出,倒掉汤水,如果需要换盘子,可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。
11.浇上之前兑好的汤汁。
12.用葱丝红椒丝香菜丝装饰,这里可以再浇一勺热油,激香小料,整个菜的味道也会大有提升。
小贴士:
1、最近蒸鱼,不再腌制,只要料汁味道数量足,鱼一样的好吃,还可以保持鱼类本身的鲜嫩。
2、蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要。
3、最后的热水可以用普通烹调油,也可以用调味油,象葱油姜油都可以,加一勺猪油或者鸡油,菜的口感和味道会更棒。
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