“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特意为大家收集整理了“麦香金沙汤圆”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
糯米粉适量,咸蛋黄2个,黄油60克,即食牛奶适量,麦片适量,糖40克,奶粉20克,吉士粉适量
麦香金沙汤圆的做法步骤:
第1步咸蛋黄蒸熟压碎,和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料。糯米粉加入适量的温水揉成粉团,饧会儿。
第2步包入金沙馅搓成汤圆,手上蘸点水好搓。放入锅里沸水放入汤圆,用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆放入冷开水里泡片刻,能使表皮爽滑不粘牙。
小贴士:
红薯:含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的 1/3 ,而且因为其富含纤维素和果胶,而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。麦片:麦片的营养价值很高含有一定的钙和铁,能使人肠道通畅,是老年人最佳食品。
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姜汁金沙汤圆
原料:
鸭蛋黄9只、花生酱50克、熟白芝麻50克、黄油50克、糖20克、糯米粉100克、老姜一块、片糖一块
做法:
1、鸭蛋黄放碗中盖上保鲜膜,蒸锅水开后,将碗放在笼屉上,中火蒸15分钟至熟。将熟白芝麻放在杯中用擀面杖顶端捣碎。(也可用食品加工机来操作)。
2、将刚蒸好的鸭蛋黄用叉子碾成末,利用这个时间把黄油放进关了火的蒸锅中,用余温把黄油化成液态。将芝麻碎与鸭蛋黄拌匀,倒入液态的黄油拌匀,再加入花生酱拌匀。
3、将金沙馅料盖上保鲜膜,放冰箱冷冻半小时至彻底凝固。把凝固的金沙馅料分搓成山楂大小的球(搓的时间不要太长,否则手温容易使其融化不易整形),再放进冰箱冷冻至硬。
4、糯米粉分次调入温水揉成团,面团比耳垂略硬一些即可。将冻硬的金沙馅料包入备用。
5、锅内水开后下汤圆,煮约10分钟左右,中途点两次冷水。利用煮汤圆的时间另用一小锅煮姜汤,把切成片的老姜、片糖加两碗水煮开。碗里放进刚煮好的汤圆,再倒进姜汤水即可。
金沙汤圆怎么做好吃 金沙汤圆
金沙汤圆
传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃,而这一款“金沙汤圆”,却换个新吃法,算得上是一种改良后的汤圆,有汤圆的味,却无汤圆的形。 这款汤圆的口感非常美味,外层裹
食材配方
主料:
南瓜
100g糯米粉
适量即食牛奶麦片
3包辅料:
黄油
50g熟咸蛋黄
3个粟粉
4大勺炼乳
2大勺做法 共10个步骤
1.咸蛋去壳取出咸蛋黄,用勺压碎。
2.黄油用小火溶化,将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。
3.将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中,拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。
4.南瓜上蒸锅蒸软,用勺子压成泥,分次加入糯米粉。
5.将南瓜糯米粉和成团,三种金色的材料备好。
6.取一小块用手压成汤圆皮,包入金沙馅,捏紧、搓圆,把包好的汤圆放入碟中待用。
7.水煮沸后,倒入汤圆,煮至浮起来即可捞起。
8.放入冷开水中,能使表皮爽滑不粘牙。
9.待冷却后捞出汤圆,放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。
10.盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼,把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。
金沙紫薯汤圆
食材明细:
紫薯小个1个,咸蛋黄3个,糯米粉50g,南瓜30g,椰粉适量
金沙紫薯汤圆的做法步骤:
1.紫薯洗净、上锅蒸熟
2.咸蛋黄蒸熟,用勺子碾碎
3.将紫薯擀成紫薯泥,加入糯米粉,加开水和成面团
4.将面团揉按光滑,分成12个小团
5.取一个小面团按扁捏平,放入1勺咸蛋黄
6.封口,并滚成小球
7.全部小面团按照该方法包好
8.汤锅烧水,水开后下入汤圆,待汤圆浮起来即可
9.南瓜蒸熟,切块
10.将南瓜快放入搅拌机
11..椰粉倒入开水搅匀,倒入搅拌机
12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀;煮好的汤圆放入南瓜汁,就可以开动啦
松仁金沙汤圆金
食材明细:
糯米粉适量,生菜适量,香芹适量,红辣椒适量,松子仁适量,咸蛋黄2个,黄油60克,糖40克,奶粉20克,吉士粉适量
松仁金沙汤圆金的做法步骤:
第1步咸蛋黄蒸熟压碎,和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料。糯米粉加入适量的温水揉成粉团。
第2步包入金沙馅搓成汤圆。放入锅中沸水放入汤圆,用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆待用。
第3步松子仁用盐水略煮,炸熟后去皮,红薯切细细丝,用油炸成金黄色细丝。最后裹上一层松子仁和金黄的红薯细丝即可。生菜垫底,香芹叶子和红辣椒丝点缀。
小贴士:
松子:温胃肠,久服轻身,延年益寿”的记载。在人们心目中,松子被视为“长寿果”,又被称为“坚果中的鲜品”,为人们所喜爱,对老人最有益。营养分析:1、 松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;2、松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处;3、松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;
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