红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特别为你收集的“芝麻香(芝麻汤圆)”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
糯米粉 花生 芝麻 猪油(炼) 水 白砂糖
芝麻香(芝麻汤圆)的做法步骤:
1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状(芝麻)。
2、加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些),馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包。
3、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。
4、取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了。做多几个。
5、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出
小贴士:
水用温水效果更好。
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山药芝麻汤圆
食材明细:
糯米500克,山药(干)50克,黑芝麻30克,白砂糖90克
山药芝麻汤圆的做法步骤:
1. 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟;
2. 黑芝麻炒香研碎,加入白糖拌成馅;
3. 将糯米用适量清水浸泡软后,磨成汤圆米粉,分成若干小团;
4. 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆,放入沸水锅中煮熟即成。
小贴士:
本品具有健脾益肾之功效,适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
花生芝麻汤圆
食材明细:
主料:糯米粉250克,红薯泥80克,花生150克,黑芝麻50克
辅料:糖粉35克,猪油80克,温水适量
花生芝麻汤圆的做法步骤:
1,芝麻炒熟,花生炒好去外皮。
2,用料理机搅打成粉末。
3,加入糖粉混合均匀。
4,加入猪油搅拌均匀。
5,拌好的馅入冰箱冷冰20分钟。
6,红薯泥放入面粉中,将温水倒入糯米粉中,边倒边搅。
7,再用手揉成软硬适度的面团。
8,将馅取出揉成等份小团
9,取一小面团包入馅。
10,用手指慢慢往上推挤收口。
11,轻轻搓圆。
12,锅内放水,水滚水后放入汤圆。
13,煮至汤圆全部浮起后转中火煮一分钟即可出锅。
小贴士:
用温热水和面,水要慢慢加入。馅料入冰箱冰冻后更易搓圆。
杏仁芝麻汤圆
食材明细:
主料:白杏仁70g,黑芝麻80g,白芝麻50g,黄油40g,蜂蜜50g,冰糖粉100g
辅料:糯米粉400g,开水320g,红曲粉1g
配料:米酒适量
杏仁芝麻汤圆的做法步骤:
1,用开水倒入糯米粉中,边倒边搅拌。之后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧1个小时
2,取1/3的面团加入红曲粉,揉成粉色面团
3,两种面团叠加即可,我没有再拍
4,芝麻混合炒熟
5,白杏仁直接打碎
6,把芝麻打碎,和杏仁碎,冰糖粉、黄油、蜂蜜一起倒入容器中,充分揉搓
7,团成球。
8,取适量面团,包入馅料
9,全部包好的汤圆
10,开水入锅,煮熟后加入米酒一碗。
小贴士:
1.用开水和面,糯米粉会更糯,口感更好。
2.我喜欢用冰糖打成粉来代替白糖,也可以用等量的白糖
牛奶芝麻汤圆
食材明细:
牛奶一碗,芝麻汤圆9个,桂花蜜适量
牛奶芝麻汤圆的做法步骤:
第1步准备好9个包好的芝麻汤圆大火煮水,水开将包好的汤团入锅,汤团浮起,并膨胀起来即可。
第2步准备好煮热的牛奶取一碗,放入桂花蜜再倒入牛奶,放入煮熟的芝麻汤圆。
第3步上面再用桂花蜜装饰一下就OK了一碗甜甜蜜蜜的牛奶汤圆就可以享用了~
小贴士:
煮汤圆的时候,一定要等汤团浮起,并膨胀起来哦。也可以用豆浆和椰浆哦~
黑芝麻汤圆
食材明细:
水磨糯米粉200克,黑芝麻70克,细砂糖35克,黄油或猪油70克,40度温水160克
黑芝麻汤圆的做法步骤:
第1步生芝麻小火炒熟,大概需要10-15分钟左右,会闻到芝麻香味炒熟的芝麻和糖混合放入料理机打碎成粉
第2步黄油隔水融化后倒入芝麻粉中混合拌匀放入冰箱冷藏至凝结
第3步芝麻糊搓成8g团,放一边备用。(建议先做好芝麻糊再弄糯米)温水倒入糯米中搅拌均匀。(温水温水温水)
第4步趁面团温温的揉成15g左右的圆球这样慢慢的往上推
第5步也许有一些面团皮开始干裂,没关系,继续包包完后放在糯米粉中滚一滚
第6步下锅非常香、浓
第7步这是花生酱的(个人喜欢放有颗粒的花生酱)这是紫薯的(紫薯另外加入炼乳,自己调味道试试)适合糖尿病人群
第8步3色汤圆
小贴士:
一定要趁热吃哦!不热的东西不好吃,对吧
黑芝麻汤圆怎么做好吃 黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆
元宵节吃汤圆,宝宝喜欢美味的的汤圆。黑芝麻是经典的馅料之一而且简单方便。动手做一些做早餐也是一个不错的选择。
食材配方
主料:
糯米粉
黑芝麻
猪大油
白糖
水
做法 共16个步骤
1.芝麻打成粉备用
2.糯米粉备用。
3.白糖备用。
4.糖加入黑芝麻粉中拌匀。
5.加入适量猪大油。
6.拌匀后放入冰箱中冷藏。
7.糯米粉加入温水。
8.调成软面。
9.面中加入适量猪油 揉匀
10.揉好后盖上湿布醒一会。
11.揪剂子。
12.从中间向外按。
13.用手按扁面剂子。
14.加入黑芝麻馅料。
15.摆在盘子中。
16.水烧开后放入汤圆,浮起来就熟了。
紫薯芝麻汤圆
食材明细:
主料:紫薯一个,糯米粉300克,黑芝麻100克,猪油适量,白糖适量
紫薯芝麻汤圆的做法步骤:
1,蒸好紫薯按成泥
2,糯米粉用热水调好和成面团,分出来一些和紫薯泥合在一起(先加入少量水,然后就加入薯泥,再看要不要再加水,这样合得比较好)面团以不粘手为宜。
3,将芝麻炒好,压碎,拌入猪油和白糖。
4,两个面团揉成长圆形,并合到一起。
5,对折几次再揉成长条形。
6,切成等分片状,用手按圆,四周要薄,中间厚。
7,包入黑芝麻馅,用虎口将汤圆收好口,并整型,粘薄面粉,待煮。
8,水煮沸,加入汤圆,改小火煮,再煮沸后加点冷水,再煮大约几分钟煮沸即可。
花生黑芝麻汤圆
食材明细:
主料:糯米粉适量
辅料:温水适量,熟黑芝麻适量,熟花生豆适量,白糖适量
花生黑芝麻汤圆的做法步骤:
1,糯米粉加温水。
2,和成面团醒十分钟。
3,熟黑芝麻和熟花生豆压碎。
4,放白糖拌匀。
5,做成剂子。
6,包上馅。
7,开水下锅煮制飘起捞出。
8,成品图。
9,再来一张。
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