食材明细:
主料::莴笋叶400g,
辅料::发酵粉适量,鸡蛋适量,面粉适量,牛奶适量,
配料::麻油适量,五香粉适量,白糖适量,盐适量,油适量,
莴笋叶鸡蛋包子的做法步骤:
1.将酵母加白糖、发酵粉倒入面粉中,分次倒入牛奶,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。
2.将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。
3.锅里放油烧热,将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。
4.加入莴笋叶,放盐,五香粉、麻油拌匀。
5.把发起来的面团按瘪,再揉面团排气,揉光滑后将面团揉成长条。
6.切成大小均匀的剂子。
7.取一个剂子擀成圆片, 放入馅料。
8.包成包子。
9.放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
变废为宝好美味全麦胡萝卜叶包子
其实在日常生活正有很多可以吃的东西都被我们当做废物扔掉了。比如说很多菜的叶子,根,都是可以吃的美味。从小时候,我就知道像红薯,萝卜,芹菜,莴苣,等等这些吃根茎的食物,它们的叶子也是很有营养的,都是可以吃的。
每年到了天气变冷的时候,我们家都会用萝卜叶包几次包子来吃,味道真的很不错的。今年没回老家,没有萝卜叶,就用胡萝卜叶子包了一次包子,也是很好吃的。
胡萝卜叶的味道跟芹菜有点相似,做出来也有股淡淡的芹菜香味。这个就是胡萝卜叶,有在市场卖胡萝卜的的都是带叶子的,买胡萝卜时要了一些。
全麦胡萝卜叶包子的做法
1、胡萝卜叶适量。
2、洗净去掉蒂部。
3、放开水里焯一下。捞出放凉水里浸泡一会。
4、酵母放适量温水里化开。
5、一半面粉,加一半的全麦粉,全麦粉用的有点多了,用三分之一就可以了。
6、和成面团,放温暖处发酵。
7、胡萝卜叶挤干水分,切碎。
8、木耳泡发,切碎。
9、素肉泡发,切碎。
10、葱姜切成末。
11、加适量虾皮。
12、适量盐调味。
13、蔬之鲜适量。
14、生抽适量。
15、花生油适量。
16、调匀。
17、取出面团揉一会,切成等份的小剂子。
18、擀成皮。
19、包成包子。再次饧发一会。
20、上锅蒸,水开后蒸二十分钟左右。关火后再虚蒸十分钟。这个包子因为全麦面加的有点多,所以表面没那么光滑,但是吃起来是没任何问题的。
食材明细:
仔排,盐,红烧酱油,独蒜,香叶,高汤,干辣椒,鸡精,葱段
香叶排骨的做法步骤:
1.完全仔排斩四厘米长的段,拿盐,红烧酱油先腌上20分钟;
2.大蒜球一切四开(很大个的独蒜);
3.热油下排骨炸~跟着丢两片香叶下去;
4.炸得排骨呈金黄色,香叶飘香了倒入高汤,撒干辣椒小段;
5.大火烧开转小火烧30分钟;
6.在汁快收干前放大蒜球(这时候放正好香味出来又有点脆,也可以在炸排骨的时候放,不过那就很烂了);
7.最后大火收汁撒鸡精葱段就OK了!
小贴士:
每家的口味都不一样,可以不放辣椒段放整只的,也可以放点糖,这只是我们喜欢的做法而已~ 排骨用仔排最好,里面还带脆骨的,吃起来连肉带骨头超爽哈~前一天买了回来老大就绿着眼睛想要吃……我说:不行!这是要招待客人滴,俺可花了血本,没点老骨头呢~ 香叶是曾经去莨山买回的土特产,跟大家平常见到的香叶样子是长得一样,但是味道是有很大的区别的,非常非常的香,或许有很多人都会不喜欢,嫌它味太重了~HOHO……偶一般很少放的。(昨天才在群里知道,偶的这些叶子有人当心肝一样对待,可惜我之前胡乱打发掉很多给不爱美食滴银~)
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