水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上香叶包鸡，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
鸡肉1千克，斑兰叶20片，生油适量。腌料：蚝油2汤匙，砂糖1汤匙，蒜肉3粒，生抽2汤匙，麻油2汤匙，白芝麻(炒香)1汤匙，芫荽头2棵，胡椒粉1/4茶匙，酒1汤匙。
香叶包鸡的做法步骤：
(1)鸡肉洗净，切块。
(2)芫荽头和蒜肉剁碎，置于器皿内，加入其余腌料拌匀，放入鸡块，置冰箱中腌渍30分钟。
(3)取出鸡块，包上斑兰叶。
(4)油锅烧至六七成热，投入鸡块，以中火炸5~8分钟至鸡块呈金黄色，伴以鸡酱汁食用。
心得
要使鸡块炸得干脆又能保存肉汁，油温和火候控制是此菜的关键。
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泰国香兰叶鸡
食材明细：
主料：鸡腿一个
辅料：香兰叶2个，生抽10g，盐适量，椰奶10g，胡椒粉3g，姜黄粉3g，咖哩粉3g，洋葱半个，蒜1瓣，姜2片，香茅2个，糖5g，鱼露5g
泰国香兰叶鸡的做法步骤：
1，准备材料。
2，香茅，洋葱，蒜切粒。
3，鸡腿洗净去皮去骨切大块。
4，香茅大蒜洋葱入料理机打碎。
5，鸡肉中加入生抽，糖，椰奶，盐，胡椒粉，姜黄粉，咖哩粉，腌制几个小时或过夜。
6，香兰叶洗净晾干，像包粽子一样包上鸡肉，用细绳扎好。
7，用油中火炸出香味，叶子苦干即可。
8，成品图。
蕉叶包香蕉
食材明细：
泰国糯米2小把，红小豆25g，椰汁200ml，糖20g，焦叶1片。
蕉叶包香蕉的做法步骤：
1.将蕉叶切成10X10cm的小块备用。
2.将泰国糯米浸泡2个小时，晾干。加入椰汁、糖、水，蒸熟。
3.将红小豆用水煮熟，与煮好的糯米一起，中间夹一片香蕉，用蕉叶包好即可。
椒香鸡包糯米卷
食材明细：
鸡胸肉250克，圆糯米100克，香菇50克，盐5克，生抽5克，胡椒粉5克，料酒5克，蚝油10克，白糖5克，香麻油5克，黑胡椒适量，甜辣酱1汤匙，干荷叶1张
椒香鸡包糯米卷的做法步骤：
1、糯米提前一个晚上加水浸泡。
2、鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片。
3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。
4、香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐、香油拌匀。
5、在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟。
6、蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖。余温后，裹入鸡片中做成鸡卷。
7、把做好的鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可。
小贴士：
1、中途可以取出再擦一层油。
2、放入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会变得很硬，当然你也可以采用蒸的方法，这又是另外一种口味了。
荠菜百叶包
食材明细：
荠菜150克，五花肉糜200克，薄百叶2张，香油适量，高汤一碗，盐适量，糖适量，鸡粉适量，生抽适量，胡椒粉适量
荠菜百叶包的做法步骤：
第1步荠菜择掉须根，清洗干净，切成细末待用五花肉糜加盐，糖、生抽、香油搅拌均匀
第2步把荠菜末倒入盆中。接着加入适量鸡粉，肉糜馅和胡椒粉拌匀。用切好的小份百叶，把搅拌均匀的菜馅放上
第3步卷起将两边的角向中间折
第4步包紧、包好包好的百叶包，放入蒸锅中蒸约15分钟
第5步起锅，锅中倒入适量高汤，调味加盐、鸡粉，把蒸好的百叶包放入锅中，然后略微煮一会儿，．取出百叶包，放在盘上，。锅中汤汁，勾一点点薄芡，淋在百叶包至上。最后用新鲜迷迭香点缀菜品。ok了~
小贴士：
荠菜也可以入热水锅焯水，再斩成末~
日式樱叶包鱼
食材明细：
净鲈鱼1250克。，水发香菇(日本花菇)25克，冬笋250克，胡萝卜250克，黑根250克。，樱花叶12张，绍酒50克，精盐20克，日本酱油100克，白糖100克，味精5克，湿淀粉10克(超级生粉)，植物油150克。
日式樱叶包鱼的做法步骤：
1.将胡萝卜、冬笋、水发香菇切细丝；将鱼肉切成12片。将锅中入水，加精盐10克烧开后下入樱叶烫软，下入漏勺沥尽水搌干。
2.锅炙好，入植物油烧至五成热，下入胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝炒至五成熟，烹入绍酒，加入酱油、白糖、精盐、味精，炒至八成熟，盛入碗中成馅。将鱼片平放，中央盛上一勺馅排顺，从一边卷起成鱼卷，封口朝下码入盘中，将樱叶背面朝上，盖在每个鱼卷上，入笼内蒸10分钟。将蒸好的鱼卷原汁滤入锅内，以湿淀粉勾芡成浓汁，淋在盘中鱼卷上即成。
香叶排骨
食材明细：
仔排，盐，红烧酱油，独蒜，香叶，高汤，干辣椒，鸡精，葱段
香叶排骨的做法步骤：
1.完全仔排斩四厘米长的段，拿盐，红烧酱油先腌上２０分钟；
2.大蒜球一切四开（很大个的独蒜）；
3.热油下排骨炸～跟着丢两片香叶下去；
4.炸得排骨呈金黄色，香叶飘香了倒入高汤，撒干辣椒小段；
5.大火烧开转小火烧３０分钟；
6.在汁快收干前放大蒜球（这时候放正好香味出来又有点脆，也可以在炸排骨的时候放，不过那就很烂了）；
7.最后大火收汁撒鸡精葱段就ＯＫ了！
小贴士：
每家的口味都不一样，可以不放辣椒段放整只的，也可以放点糖，这只是我们喜欢的做法而已～ 排骨用仔排最好，里面还带脆骨的，吃起来连肉带骨头超爽哈～前一天买了回来老大就绿着眼睛想要吃……我说：不行！这是要招待客人滴，俺可花了血本，没点老骨头呢～ 香叶是曾经去莨山买回的土特产，跟大家平常见到的香叶样子是长得一样，但是味道是有很大的区别的，非常非常的香，或许有很多人都会不喜欢，嫌它味太重了～ＨＯＨＯ……偶一般很少放的。（昨天才在群里知道，偶的这些叶子有人当心肝一样对待，可惜我之前胡乱打发掉很多给不爱美食滴银～）
肝泥蔬叶包
食材明细：
猪肝125克，包菜叶3片，龙口粉丝95克，绿豆芽95克，鸭汤3汤勺，食用油，麻油，胡椒粉，盐，黄酒，蒜汁，姜汁，花椒1小撮，香叶1片，生姜片3片，老抽
肝泥蔬叶包的做法步骤：
1.把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。
2.把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。（此步骤不能省略，肝脏是解毒器官，须清净彻底）
3.把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。
4.待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。
5.另备清水放入食用油、盐煮开，倒入龙口粉丝，煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后，过凉水备用。
6.焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。
7.把鸭汤倒入锅中（我是前日余下的），放入猪肝粒和碎叶、盐，小火调煮一会儿，待汤汁收好，盛起猪肝，撒在粉丝豆芽面上，淋上麻油即可.
小贴士：
动物肝脏不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
鸡汁百叶包
食材明细：
肉糜五六两左右，薄百叶二张，盐适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量，葱适量，鸡汤适量
鸡汁百叶包的做法步骤：
第1步肉糜倒出放入碗内，加水搅拌使之吸水，直至肉糜不能吸入水为止，加葱末、适量盐、味精、麻油，淀粉搅拌均匀待用薄百叶先横着一切二，再叠起来一切二，再叠起来一切二
第2步取适量搅拌均匀的肉糜横放在百叶中间,先将底边向上卷起包裹住馅料,再将左右两边向内叠起,最后将上边向下折叠,把肉馅包裹成类似春卷的长条状百叶包，最后用小葱扎好。按这样的方法逐个做好把做好的百叶包放入碗内（最好是上下一样大小的），加入鸡汤，浸满百叶包
第3步放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸十五至二十分钟即可
小贴士：
做好百叶包肉的三个重要步骤：1、肉糜要打水。也就是肉糜要让它吸足水（做法参照准备1），这样做出来的百叶包，里面的肉很嫩多汁2、蒸百叶包时要加足量的鸡汁或高汤或水。这样蒸出来的百叶包，百叶表面软嫩,不会干硬。3、蒸百叶包时要用小火，否则也会使百叶包表面变干硬,影响口感。随便聊聊：1、这是江南人家很普通的家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。2、最近荠菜较多，也可以在肉糜馅料中加入香菇和荠菜等，可以使营养更丰富，而且更鲜香。3、做好的百叶包，也可以做成汤，加些粉丝，就是单档。如果再加一个油面筋塞肉，就是双档了。4、昨天买了很新鲜的小黄鱼，一斤买了四条，感觉也不算太小。烧了糖醋黄鱼，可惜盛出来的时候不小心把黄鱼弄碎了，因此就没有拍照。但是吃口还是相当的好。有一次在饭店吃了一条一百多元的黄鱼，虽然比较大，但肉相当粗糙，很不好吃，肯定是那黄鱼放在冰箱太久了，很不新鲜了。而这次的小黄鱼虽然价钱不贵，才十元钱，但相当好吃，一点也不腥，而且肉相当的嫩、鲜。可惜的是卖相不好了。唉，有时候往往好吃的不怎么好看，而好看的却并不怎么好吃。真正要做到色香味俱全，确实很难。我正在努力中！
感谢您阅读“97美食网”的《香叶包鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
