食材明细:
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支
卤猪肉的做法步骤:
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
小贴士:
现在天气热,卤汁容易酸,所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。
食材明细:
主料:荠菜1两,猪肉半两,馇条1袋
辅料:玉米油适量,酱油适量,葱少量,水适量,花椒面适量,盐适量,淀粉适量,蒜适量
#春食野菜香# 荠菜猪肉卤·馇条的做法步骤:
1,刚挖的新鲜荠菜~择净、洗净。。。
2,烧开水焯一下 。。 。
3,过凉水。。。
4,攥干。。。
5,切好。。。
6,猪肉、葱、蒜 分别切好。。。
7,热锅加油烧开,放入葱,再放入肉炒。。。
8,加荠菜翻炒。。。
9,加花椒面、酱油翻炒。。。
10,加水适量。。。
11,淀粉加水勾兑好。。。
12,放入勾兑好的淀粉,翻炒。。。继续收汤至熟。。。
13,成品~荠菜猪肉卤。。。
14,成品~荠菜猪肉卤。。。
15,烧开水,放入馇条,煮开加凉水再煮开。。。
16,过凉水。。。
17,挑出装盘。。。
18,成品~荠菜猪肉卤·馇条。。。
19,开饭~香!
小贴士:
1、淀粉少放或不放,对糖尿病人有益。。。
2、馇条不宜煮时间太长。。。
食材明细:
主料::土豆一个,莲藕一根,木耳5朵,海带一块,虾饺一盒,大葱半根,花椒10颗,大蒜5瓣,青椒二个,洋葱半个,
辅料::卤料一代,菜籽油二匙,醋少许,白芝麻一匙,烧烤粉半匙,冰糖4颗,五香粉半匙,
香卤香锅的做法步骤:
1.木耳和海带用清水泡发,洗净。
2.准备一个土豆和莲藕。
3.准备一袋超市买来的虾饺。
4.一袋现成的卤粉
5.自己给卤水可以加点红,准备点13香,冰糖以及香料。
6.我们把莲藕去皮先切薄片,土豆切成自己喜爱的形状,用清水浸泡洗净。
7.锅里放入卤粉,以及准备好的冰糖13香香料。加入适量的清水。大火把它煮开。
8.水开,我们先放入莲藕以及土豆。
9.莲藕。土豆煮的差不多,熟了的时候我们转中火,放入海带。木耳以及虾饺。我们开中火煮十分钟。
10.关火泡半小时更加入味。
11.煮好的食材,我们放进一个大盆里,放凉凉。
12.锅里放入适量的菜籽油。放入洋葱,大葱。大蒜,青椒爆香以后,放入刚才卤好的食材。翻炒均匀。
13.这道菜呢,不能炒的太久,太久了会出水分的,不好吃。翻炒两分钟,然后我们放入白芝麻。
14.起锅,我们根据个人的口味调上烧烤粉以及陈醋。
小贴士:
卤水本身是有味的,这个菜呢,卤好以后在锅里炒的时候,就不需要放其他的调料了。里面的蔬菜可以自由搭配,胡萝卜呀,莴笋啊,都是很不错的。鱼豆腐,各种丸子也是不错的选择哦。炒一两分钟就行呐。太久会出水分,影响口感。
热门栏目
美食分类