俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“【飞禽走兽】----香菇排骨 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：排骨1000克，香菇200克，，
辅料：：葱10克，，姜5克，，豆腐乳汁10ml，
配料：：五香粉5克，酱油8克，水适量，盐4克，白砂糖15克，八角一颗，
【飞禽走兽】----香菇排骨的做法步骤：
1.香菇用温水泡软。
2.清洗干净去蒂。
3.排骨清洗干净。
4.热锅下油，放入白砂糖。
5.小火把糖熬化。
6.倒入排骨。
7.炒上糖色。
8.再加入水，酱油，五香粉，葱姜。
9.倒入豆腐乳汁。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖25分钟。
12.再放入香菇炒匀。
13.盖盖再炖30分钟出锅即可。
小贴士：
这里加入豆腐乳汁的目的是为了提味，不喜欢的可以不加。
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【飞禽走兽】——洋烧排骨
食材明细：
主料：：小排500克，
辅料：：生菜叶5片，白芝麻5克，面粉100克，清水100毫升，
配料：：姜1块，葱1颗，盐5克，番茄酱3大勺，韩国辣酱1大勺，白糖20克，苹果醋15毫升，
【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤：
1.准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。
2.姜切片，把葱打结。
3.锅里烧开水，放入排骨焯水。
4.焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
5.洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。
6.15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。
7.煮好的排骨捞出晾凉。
8.生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。
9.面粉加水，拌成面糊。
10.拌好的面糊里打入鸡蛋。
11.搅拌好的面糊。
12.锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。
13.排骨放入蛋面糊里裹匀。
14.锅好的排骨放入油锅中炸制。
15.炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
16.另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。
17.炒至白糖全部融化，变成金黄色。
18.加入小半杯热水烧开。
19.放入韩国辣酱。
20.放入番茄酱。
21.放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。
22.煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
23.放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。
24.炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
小贴士：
煮至番茄酱之前炒一下糖色，可以使做出的菜颜色更红亮。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。
【飞禽走兽】香菇鸡柳
食材明细：
主料：：鸡柳200克，
辅料：：西兰花100克，香菇100克，花生油30毫升，
配料：：盐3克，葱10克，姜5克，辣椒2个，生抽10毫升，味精2克，
【飞禽走兽】香菇鸡柳的做法步骤：
1.炸鸡柳一盘。
2.香菇洗净，过热水淖一下。
3.西兰花洗净，切小块过热水淖一下。
4.葱、姜切碎，辣椒洗净。
5.锅里放油。
6.放入葱、姜、辣椒煸炒出香味，放入香菇翻炒。
7.放入西兰花翻炒，添加料酒、生抽。
8.放入鸡柳翻炒。
9.放入盐、味精调味即可。
10.出锅装盘，即可享用。
【飞禽走兽】土豆烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400克，土豆2个，
辅料：：生葱头适量，
【飞禽走兽】土豆烧排骨的做法步骤：
1.土豆去皮，切成小块，泡水30分钟。
2.倒出水，晾干水分。
3.排骨洗净斩件，晾干血水。
4.热锅下油，下生葱头爆香。
5.下排骨爆炒。
6.加入适量的盐翻炒。
7.加入蚝油。
8.炒至排骨两面金黄。
9.加入土豆一起炒3分钟。
10.加入一碗水。
11.加入适量的酱油煮7分钟。
12.煮至土豆软绵，收汁即可。
小贴士：
1.食用土豆时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒。
2.土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，避免土豆变黑。
3.排骨刚下锅炒时，加入适量的盐，可以使排骨更入味。更香。
4.如果喜欢土豆大块点，可以先炒过土豆再和排骨一起烧。这样排骨就不会因煮的时间太久而老了。影响肉的口感。
【飞禽走兽】排骨馅大包子
食材明细：
主料：：猪肋排600克，发面团600克，
辅料：：卷心菜200克，木耳50克，粉条50克，花生油25毫升，
配料：：老抽25毫升，料酒15毫升，黄酱40克，葱30克，姜15克，盐5克，胡椒粉2克，味精3克，
【飞禽走兽】排骨馅大包子的做法步骤：
1.排骨从冰箱里拿出来自然化冻。
2.过热水淖5分钟。
3.将淖好的排骨捞出来。
4.放入料酒、老抽、黄酱调匀。
5.放入姜末调匀，腌制60分钟。
6.将卷心菜洗净，切碎。
7.将木耳浸泡洗净，切碎。
8.粉条提前热水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀。
9.倒入腌好的排骨中，调拌均匀。
10.放入葱末。
11.放入盐、胡椒粉、味精调匀。
12.面粉中加入酵母和成面团，饧10分钟。
13.揉匀，搓成长条。
14.切成均匀大小的剂子。
15.将剂子按扁。
16.擀成椭圆形面皮。
17.放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开。蒸40分钟，焖3分钟出锅。
18.稍晾即可享用。
小贴士：
排骨洗净后，放入锅中淖5到10分钟，为了让排骨断生。
盛出来稍晾，再添加料酒、老抽、黄酱。腌制的时间最少1小时。腌制一夜更加入味。
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