好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？小编特意为大家收集整理了“家常菜肴@@花样蛋虾仁玉子豆腐”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：日本豆腐适量，
辅料：：虾仁适量，鸡蛋适量，
配料：：酱油适量，鸡精粉适量，胡椒粉适量，
家常菜肴@@花样蛋虾仁玉子豆腐的做法步骤：
1.原料：日本豆腐 虾仁 鸡蛋
调味料：鸡精粉 胡椒粉 酱油
点缀：芫茜
2.锅里下油烧热，倒入豆腐。慢慢兜匀。
3.豆腐块炸成金黄色捞出，沥油。
4.原锅留油少许，放蒜及葱片爆香，后下入虾仁炒熟。
5.将鸡蛋打入。迅速翻炒均匀。
6.最后加入鸡精粉，胡椒粉及酱油拌均。
7.将虾仁蛋起锅，放入炸好的豆腐盘中即可。在豆腐上放上一点芫茜点缀。哇！美味可口啊。
8.美味又可口。
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家常菜肴@@煎酿豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，芫茜适量，肉末适量，冬菇适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，
家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤：
1.原料：豆腐, 芫茜, 肉末 ,冬菇, 葱棵蒜, 葱, 姜。
2.将所有材料洗净，切丝，备好。
3.猪肉末加上及其它材料姜蓉、葱头碎，搅拌匀。
4.加入适量的老抽，蚝油，酱油，鸡蛋及淀粉拌均。
5.完全的拌均至起胶很粘。备用。
6.豆腐对半切开。中间挖个长方体。用一点玉米淀粉抹擦内边缘。
7.将酿肉折入豆腐内抹平。
8.填充饱满一点才好看。
9.热锅下油，将酿豆腐放入锅里，小火煎。
10.小心慢慢反面煎至四边金黄肉熟。
11.取出即可。
12.将两大匙辣豆瓣酱加入适量的水搅均。
13.烧热锅，下油爆香蒜。倒入辣豆瓣酱煮至汁浓缩即可。
14.淋入刚才准备好的调味汁在豆腐上即可啦。
15.成品图@@脆口哦来尝尝吧。
玉子虾仁
中国的菜式很多，其中最营养做法最简单的要属于蒸菜了，保留了食材原有的清香，这道玉子虾仁，虾仁鲜香爽滑，特别适合老人和孩子食用。
材料：
玉子豆腐2个、鲜虾8只、胡萝卜小半根、料酒、胡椒粉、姜、生抽、蒸鱼豉油、香油、葱
做法：
1、准备材料
2、虾剥去虾壳(记得留下虾尾)、挑去虾线，用少许料酒、姜末和胡椒粉腌制片刻
3、胡萝卜切薄片摆入盘中
4、玉米豆腐每根分成四段，轻轻地摆在胡萝卜片上
5、再摆上腌制好的虾仁
6、开锅后放入所有食材，大火蒸3-5分钟
7、把生抽、香油、蒸鱼豉油混合调匀
8、均匀地淋在蒸好的玉子虾仁上
9、最后放上少许葱花即可
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豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。
珍菌养生豆腐
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法：
1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法：
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法：
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法：
1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
家常菜肴@@麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250克，
辅料：：肉末135克，玉米粉半茶匙，水适量，鸡汤3/4杯，
配料：：姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，花椒粉适量，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，糖适量，豆豉适量，生抽1茶匙，胡椒粉少許，
家常菜肴@@麻婆豆腐的做法步骤：
1.备好材料。
2.豆腐切方块，备用。
3.锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。
4.烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）
5.下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
6.加入豆瓣酱。
7.辣椒酱及辣椒粉炒均。
8.闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。
9.把高汤加入，加生抽及糖调味。
10.这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。
11.小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。
12.用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）
虾仁玉子豆腐的做法
上班族整天忙碌顾不上陪父母孩子，国庆长假来了，总算可以好好陪陪他们了，哪也不去就想要好好下厨认真做几顿饭给家人。但是走进厨房却突然意识到，竟然不知道孩子和父母爱吃啥！肿么破？宝宝正在长个，多补些蛋白质肯定不会错，虾仁，除了富含高蛋白和低脂肪，还含有丰富的镁、磷、钙，防止动脉硬化，预防高血压，对老人也特别好。父母年纪大了牙齿越来越不好，配上鲜嫩的玉子豆腐，做一道菜就能让父母吃的开心，让熊娃吃得更香，马上动手啦！
材料：
虾仁9只，玉子豆腐2条，胡萝卜1根，小葱1段，红辣椒1个，青豆粒适量，玉米粒适量，蒸鱼豉油1勺，鸡精少许，糖少许，白胡椒粉少许，生粉少许，
虾仁玉子豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，洗净备用。
步骤2，胡萝卜切薄片，依此码放在盘中。玉子豆腐切成1厘米厚，放在胡萝卜片上。
步骤3，虾仁洗净，挨个放在玉子豆腐上。
步骤4，放入美的微波炉里大火蒸8分钟
步骤5，把蒸好的虾仁玉子豆腐汤水倒出，放入青豆粒、玉米粒、胡萝卜粒、蒸鱼豉油、鸡精、糖、白胡椒粉煮开，加入水淀粉勾芡关火。把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上。
步骤6，红辣椒切片，小葱切成葱花。撒上葱花，装饰上红辣椒即可享用。
豌豆虾仁烩玉子豆腐
夏天饮食以清淡为主，,有利于减少油腻对口味的影响。还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品，只是用一点浓缩鸡汁来调味。今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐，只用了这一种调料，味道十分鲜美。
玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。也是粤菜中常见的食材。玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
鲜香美味的----豌豆虾仁烩玉子豆腐
主料；玉子豆腐1条，虾仁200克，豌豆50克
辅料；姜丝浓缩鸡汁
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法
1、准备好所用食材。
2、把玉子豆腐切小块。
3、将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。
4、平底锅放入多一点油，下入玉子豆腐
5、煎至两面金黄。
6、煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
7、锅中留底油，下入姜丝爆香。
8、下入豌豆煸炒。
9、再加入虾仁。
10、煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁。
11、煮至豌豆熟透，汤汁浓稠。
12、把豌豆虾仁倒在玉子豆腐上即可。
美食小提示；玉子豆腐很软嫩，很容易碎，制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了，就不要再添加盐和鸡精了。
豌豆虾仁烩玉子豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
家常菜肴@@酱香辣味豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：咖喱黄姜粉适量，自制辣椒膏适量，鸡精粉适量，糖适量，
家常菜肴@@酱香辣味豆腐的做法步骤：
1.原料： 豆腐 洋葱
调味料： 咖喱黄姜粉 自制辣椒膏 鸡精粉 糖
2.烧热锅，下一点油烧热，爆香洋葱。
3.加入咖喱黄姜粉。
4.自制辣椒膏煸炒出辣味。
5.放几片咖喱香叶，添加适量的的水煮开。
6.加入一勺鸡精粉及糖调味。
7.放入豆腐。
8.小心把豆腐捞均酱料汁。
9.转小火，煮至汁稍微浓稠即可。
【江西】玉子虾仁
食材明细：
主料：：基围虾20个，盐一小勺，水淀粉一小碗，
辅料：：鸡蛋豆腐三个，味极鲜一茶匙，枸杞20颗，
【江西】玉子虾仁的做法步骤：
1.准备好所需的主要材料
2.基围虾去头去虾线，剥去外壳留虾尾，新鲜的基围虾很容易去虾线，不需要借助工具，两手轻轻捏住虾头和虾身，由下网上轻轻折，保持断开到虾线位置，缓缓用力往两边一拉虾线就随虾头出来了，多试几次找对手感，几乎一秒钟解决一个
3.鸡蛋豆腐割去外包装，如图切段，把虾仁摆放在豆腐上
4.枸杞洗干净也摆上去
5.先烧开一锅水，水开后放虾仁豆腐进去蒸，待虾仁变色即可关火取出，大约两三分钟就够了
6.味极鲜，适量的盐和水淀粉调匀，勾成薄薄的芡汁，小火煮开
7.将烧好的芡汁浇在虾仁豆腐上
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
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