中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?小编现在向你推荐家常菜肴@@煎酿豆腐,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::豆腐适量,芫茜适量,肉末适量,冬菇适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,
家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:
1.原料:豆腐, 芫茜, 肉末 ,冬菇, 葱棵蒜, 葱, 姜。
2.将所有材料洗净,切丝,备好。
3.猪肉末加上及其它材料姜蓉、葱头碎,搅拌匀。
4.加入适量的老抽,蚝油,酱油,鸡蛋及淀粉拌均。
5.完全的拌均至起胶很粘。备用。
6.豆腐对半切开。中间挖个长方体。用一点玉米淀粉抹擦内边缘。
7.将酿肉折入豆腐内抹平。
8.填充饱满一点才好看。
9.热锅下油,将酿豆腐放入锅里,小火煎。
10.小心慢慢反面煎至四边金黄肉熟。
11.取出即可。
12.将两大匙辣豆瓣酱加入适量的水搅均。
13.烧热锅,下油爆香蒜。倒入辣豆瓣酱煮至汁浓缩即可。
14.淋入刚才准备好的调味汁在豆腐上即可啦。
15.成品图@@脆口哦来尝尝吧。
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家常菜肴@@麻婆豆腐
食材明细:
主料::豆腐250克,
辅料::肉末135克,玉米粉半茶匙,水适量,鸡汤3/4杯,
配料::姜蓉1茶匙,蒜蓉1茶匙,花椒粉适量,豆瓣酱1汤匙,辣椒酱1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,糖适量,豆豉适量,生抽1茶匙,胡椒粉少許,
家常菜肴@@麻婆豆腐的做法步骤:
1.备好材料。
2.豆腐切方块,备用。
3.锅放半满冷水,下一茶匙盐,放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后,熄火。让豆腐仍留在热水中,吸收咸味和保温。
4.烧热锅,下猪肉碎炒至变色。(事前猪肉碎用腌料腌制30分钟)
5.下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
6.加入豆瓣酱。
7.辣椒酱及辣椒粉炒均。
8.闻到很香辣椒味後,加入豆豉炒勻。
9.把高汤加入,加生抽及糖调味。
10.这时候轻轻将豆腐捞起,沥去多余水分。
11.小心将豆腐加在锅中,用锅铲轻轻推均料汁。
12.用慢火煮,煮滚后,勾茨,留意汁料的浓稠度是否合自己的心意,最后加入花椒粉捞均,即可盛起。撒上葱粒或芫茜。(我没有了葱粒和芫茜所以没有放)
家常菜肴@@酱香辣味豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::洋葱适量,
配料::咖喱黄姜粉适量,自制辣椒膏适量,鸡精粉适量,糖适量,
家常菜肴@@酱香辣味豆腐的做法步骤:
1.原料: 豆腐 洋葱
调味料: 咖喱黄姜粉 自制辣椒膏 鸡精粉 糖
2.烧热锅,下一点油烧热,爆香洋葱。
3.加入咖喱黄姜粉。
4.自制辣椒膏煸炒出辣味。
5.放几片咖喱香叶,添加适量的的水煮开。
6.加入一勺鸡精粉及糖调味。
7.放入豆腐。
8.小心把豆腐捞均酱料汁。
9.转小火,煮至汁稍微浓稠即可。
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