食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的老干妈炒豆干，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：老干妈辣酱适量，豆腐适量，
辅料：：青蒜适量，
配料：：食用油适量，
老干妈炒豆干的做法步骤：
1.豆腐切成薄片，放一点盐腌制十分钟左右。
2.不沾锅放适量油，将豆腐煎至两面金黄。
3.锅中放少量油，放入老干妈酱一大勺炒香。
4.放入煎好的豆干翻炒。
5.炒匀入味后，加入青蒜末、鸡精调味出锅。
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老干妈拌豆干(1)
食材明细：
主料：：豆干适量，黄瓜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，醋适量，酱油适量，老干妈一勺，
老干妈拌豆干的做法步骤：
1.豆干洗净备用。
2.黄瓜切丁。
3.豆干切丁。
4.一同放入盘中，加入葱末。
5.放入辣椒粉用热油淋入，加一勺老干妈，加盐，醋，酱油搅拌均匀即可。
6.家常小菜请您品鉴。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
现吃现拌，很棒哦！祝您愉快！
老干妈炒豆皮的做法
材料：
豆腐皮，圆白菜，老干妈豆豉，葱花，酱油，盐，
老干妈炒豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐皮切块，圆白菜切块。锅中放老干妈酱炒香葱花，放豆腐皮和圆白菜炒熟。加盐，酱油，关火。
老干妈香辣豆干的做法
材料：
豆干两块，青椒三根，干辣椒10根，老干妈豆豉10G，盐3G，糖3G，
老干妈香辣豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干洗净，沥干水份，切片，青椒洗净切成丝，干辣椒煎成丝，去掉辣椒籽。
步骤2，油热后放入豆干煸炒，炒到表面发黄，微微起泡的时候，捞取出备用。
步骤3，锅内留底油，热后放入老干妈豆豉，干辣椒丝一起煸炒起香味，放入豆干和青椒炒到均匀裹上红油.
步骤4，在锅内调入盐，糖，炒匀即可起锅！
老干妈炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇5根，黄瓜1根，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：老干妈1勺，盐少量，生抽一勺，淀粉1勺，糖半勺，醋一勺，植物油适量，
老干妈炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切小丁（忘了拍照小丁儿了）
2.黄瓜切小丁
3.葱姜蒜切好
4.锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜
5.放入杏鲍菇丁翻炒至断生
6.放入黄瓜丁翻炒
7.加入一勺老干妈翻炒
8.拿一小碗，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺醋，一勺淀粉，半勺糖，一点点盐适量清水搅拌均匀
9.把小碗里的调料放入锅中翻炒均匀关火出锅
10.成品
老干妈干煸豆角
东北人不太能吃辣，但是近年来也有逐渐吃辣的潮流，小米辣是北方最辣的辣椒了。呵呵，用它做菜就是借用
它的辣味，辣椒是不敢吃的。老干妈倒是经常吃，不是狠辣，是香辣的味道。
老干妈佐餐做菜都好吃，而且哈方便呢.
老干妈干煸豆角
原料：长豆角500克，小米辣5个，猪肉150克，葱姜蒜末各5克
调料：老干妈辣酱两大勺，料酒一大勺，生抽一大勺，鸡精半小勺，蚝油一小勺，白砂糖一小勺，植物油适量。
老干妈干煸豆角的做法
1、小米辣切碎。
2、起油锅，油温六七成时候放入豆角中火炸。
3、猪肉切成小丁。
4、豆角炸到外皮稍微焦黄，干巴巴的时候就捞出。
5、锅里留一点底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6、放入肉丁，烹饪料酒煸炒到变色。
7、倒入生抽。
8、放入老干妈酱。
9、放入小米辣煸炒一会。
10、放入炸好的豆角翻炒。
11、放入白砂糖。
12、放入鸡精和蚝油翻炒几下出锅。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
老干妈炒豆芽
食材明细：
主料：：豆芽菜300克，
辅料：：青椒各1个，老干妈1小蝶，油适量，盐适量，红椒适量，
老干妈炒豆芽的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.锅中放入少许油， 放入老干妈煸炒；
3.煸炒出香味后放入豆芽菜进去不停的翻炒；
4.直至豆芽菜微微发软，加入适量的盐翻炒均匀；
5.出锅前放入青红椒进去翻炒；6. 微微翻炒两下即可盛入盘中。
6.端上桌了。
小贴士：
1. 老干妈豆豉酱即含有了油又有盐味， 所以注意炒这菜要少油少盐； 2. 加入点青红椒增色； 3. 注意炒豆芽菜的火候， 断生即可， 这样能保持豆芽菜的脆感。
老干妈炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根半，大蒜几片，五花肉丁适量，
辅料：：玉米油10克，盐2克，老干妈一勺，
老干妈炒黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜切成薄片，五花肉切丁，大蒜去皮切块，老干妈准备一些。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油。大火煸炒老干妈，大蒜五花肉出香味。
3.倒入黄瓜继续大火煸炒。
4.加入一勺盐煸炒均匀。
5.煸炒几分钟出锅。
6.好吃的菜，出锅了，成品图。
老干妈荷兰豆
老干妈酱香辣下饭，炒素菜的时候放上一勺素菜也变得香味十足有食欲了。这次就用老干妈酱炒的荷兰豆，简单快手菜。
材料：
主料：荷兰豆200克，，
辅料：胡萝卜少许，洋葱少许，辣酱20克，食盐少许，
老干妈荷兰豆的做法步骤：
1. 将荷兰豆去两头去筋洗净。
2. 洋葱和胡萝卜切小片。
3. 起锅热油。下入老干妈炒香。
4. 下入洋葱和胡萝卜片炒断生。
5. 下入荷兰豆一起煸炒。
6. 炒几分钟荷兰豆断生，加适量盐炒匀出锅。
老干妈炒鸡心
食材明细：
主料：：鸡心1/3磅，
辅料：：红黄小彩椒约5-6只，蒜苗约100克，洋葱1/4个，
配料：：老干妈豆豉辣酱2大匙，姜3-5片，蒜头2-3粒，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，姜粉适量，高度酒适量，花椒适量，
老干妈炒鸡心的做法步骤：
1.将辣椒洋葱切成丝、蒜苗切成段、将鸡心切开四瓣，洗掉血水，放在一碗，放盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、高度酒1小匙手抓腌；
2.把抓腌过的鸡心焯水后冲净；
3.锅置炉上，倒入老干妈豆豉辣椒酱、一撮花椒，用勺子搅拌，慢火逼出味；
4.再放姜蒜，升大火，爆香；
5.倒入鸡心，大火爆炒片刻；
6.再倒入蒜苗、辣椒和洋葱，快速兜几下；
7.在锅边转着圈淋入李锦记生抽2小匙、高度酒1小匙，盐1/4小匙，洒几下胡椒粉，兜匀即可上锅。
小贴士：
Tips：
一、对付冰冻鸡心鸡肝之类东东，最好用高度酒腌，加姜汁或姜粉抓腌过，并且焯过水；
二、炒此类的配料最好是蒜芯、蒜苗、大蒜、辣椒、洋葱等，这类东西炒起来较香和辣，能掩盖腥骚味；
三、在炒制过程中，加少许生抽，并让生抽直接与锅接触，会产生一种香气，有锅气的感觉。
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