“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？于是，小编为你收集整理了快手家乡味道--菜饼。仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：面粉适量，嫩南瓜适量
辅料：葱适量，蒜适量
快手家乡味道--菜饼的做法步骤：
1，五十度左右的水和面，稍微醒一会，分成鸭蛋大小面剂子
2，南瓜擦城丝，葱蒜，加油五香粉拌匀，最后要往面皮上放时再加盐，防止出水
3，擀好一张面皮
4，均匀铺上馅，留一小边，再放上另一张面皮，边上压紧
5，饼铛或者平底锅放油，放上菜馍，五四五分钟两面都翻好就成了
6，成品
7，切好装盘
8，加了咸鸭蛋和鸡枞菌酱，当然也可以不加，那就是原味的清香南瓜丝
9，是不是很会吃
10，配上红豆绿豆薏米水，完美。
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台湾家乡味——卤肉饭
食材明细：
主料：大米适量，五花肉适量，香菇适量，洋葱适量，冰糖适量
辅料：胡椒粉适量，甘草适量，八角适量，酱油适量，水适量
台湾家乡味——卤肉饭的做法步骤：
1，将500g大米淘洗，洗好的大米放入飞利浦电饭煲中，加入500g水，选择东北米、香糯口感开始煲煮。
2，五花肉切丁、洋葱切丝、香菇切粒，起热锅，放入五花肉丁翻炒至出油，待肉丁焦黄后捞出备用。
3，将五花肉丁炒出的猪油热至六成时，放入洋葱丝和香菇粒，炸至金黄色捞出控油备用。
4，另起热锅，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉丁翻炒上色，倒入酱油、炸好的洋葱丝和香菇粒翻炒均匀，倒入开水、八角、甘草及胡椒粉。
5，另起铸铁锅，倒入卤肉燥，小火炖煮2小时。
家乡的味道桂花糕
食材明细：
主料：糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗
辅料：糖桂花20克
家乡的味道桂花糕的做法步骤：
1， 所有材料分别称出需要的重量
2，取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒
3，倒入玉米油
4，糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡
5， 加入糯米粉与澄粉
6，面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了
7，倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟
8，面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟
9，蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时
10， 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面
11，冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状
12，装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦
小贴士：
1.面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了
2.建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味
3.切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀
家乡外婆菜
食材明细：
长豇豆，肉沫，红萝卜丁，橄榄菜两勺，萝卜干，盐，油，味精，干辣椒，蒜，生抽，鸡精
家乡外婆菜的做法步骤：
1.先将长豇豆搓洗，清水了泡一会，洗净后切丁待用。
2.热锅放少许油，将肉沫爆香炒熟装盘待用。
3.热锅放少许油， 将罗卜干丁和胡罗卜丁爆香装盘待用。
4.热锅放少许油， 将豇豆丁翻炒，加盐，后加少量的水让其焖煮熟，（豇豆类食材一定要煮熟后吃，半生吃都会引起种毒）
5.待其煮到软，水收干的同时放入肉沫、罗卜干丁、红萝卜丁、橄榄菜两勺，生抽、鸡精、味精，胡椒粉，翻炒入味后起锅即可。
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