“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了南瓜夹心饼，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：南瓜300g，糯米粉320g，红豆沙300g
辅料：油20g，黑芝麻10g
南瓜夹心饼的做法步骤：
1，把南瓜，去皮
2，去皮的南瓜，洗干净切片
3，把南瓜放入盘中，放入蒸锅
4，上汽后，大火蒸8分钟
5，蒸好的南瓜，取出，趁热碾碎
6，把糯米粉，倒入南瓜中
7，用筷子，搅拌成絮状
8，把絮状的粉块， 揉成光滑的团
9，把粉团，搓揉成长条
10，把长粉条，分成，相等的三份
11，案板上洒上干粉，把每份面团，擀成圆形饼坯
12，把豆沙，涂抹在饼坯上
13，把另一块饼坯，盖上
14，再抹上一层，红豆沙
15，把最后一块饼坯，盖上
16，用花型模具，把饼坯，刻出花型
17，在花型饼块中间，点缀上黑芝麻
18，热锅起油
19，放入花型饼坯，小火煎
20，两面煎至金黄，关火盛盘
21，盛盘，即可上桌。
小贴士：
按照粉的吸水性，适量添加或减少用量。
97Msw.com相关知识
南瓜鬼脸夹心饼干
材料：(约做15块）
饼干材料:黄油（奶油）107克、中筋面粉155克、糖粉45克
内馅材料：牛奶黑巧克力80克、动物鲜奶油12克、黄油5克(没有鲜奶油，可用鲜奶代替）
做法：
1.将室温软化黄油加糖粉拌匀，再用手动打蛋器打至松发，膨胀。
2-3加入面粉，用橡皮刮刀将面粉及油充份拌匀。
4取一张大的保鲜膜，将面团放入其中，再在表面覆盖一张大的保鲜膜。用擀面棍将面团擀成3mm厚的长方形。
5将擀好的面片，移入冰箱冷冻格里，冷冻至变硬。
6约半小时后，将面片取出，用圆形的切割器，或是其它圆形的模具，将面团切割成圆片形。将切割的边沿做为南瓜的柄贴在圆形上方。
7回温后的饼干，变的有些软了，取一根汤匙，在南瓜上按压出条纹状，尽量按深一点，但不要压断了。将处理好的饼干，连同烤盘，再度放入冰箱冷冻室里。
8重新冷冻过的饼干，再度取出用锋利的刀刻出南瓜的眼睛，鼻和嘴，再在嘴部贴上几块方形的面片做牙齿状即可。
9刻好的样子。
10烤箱170度预热，中层烤8-10分钟，在旁边看着，微有上色即可以了。
11烘烤完成的样子。
12再用以上方法烤一些普通圆形的饼干做底部。
13-14，饼干烤好后，放在烤网上放凉，开始制作巧克内馅。将巧克力切碎，黄油切小块，加入动物鲜奶油。隔40度温水搅拌融化成浆。再隔冷水搅拌降温，至成半凝固状。
15，将半凝固状的巧克力浆涂在圆形的饼干上，再盖上一块南瓜脸谱饼干即完成。
16-17待巧克力完全凝结后，即可把饼干收到保鲜盒内保存了。
小贴士：
1.这款饼干非常的酥松，所以在移动时要特别小心。不然很容易碎烂。
2.刻出南瓜的眼睛，鼻和嘴,尽量刻大一点，因为在烘烤时饼干会膨胀，如果太小的话，烤好后五官会挤在一起，不明显。
拔丝虾皮葱香夹心饼
食材明细：
普通面粉200g，温水100g，虾皮5g，小葱1根，马苏里拉奶酪适量，植物油适量
拔丝虾皮葱香夹心饼的做法步骤：
第1步虾皮清水泡软。普通面粉（中筋面粉）中倒入温水，边倒入边轻轻搅拌。这道面饼没有加酵母进行发酵，如果用冷水的话，饼皮会过硬，因此用温水来和面，会让饼皮更柔软易嚼。温水的温度建议在65°C左右。
第2步拌成絮状。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟进行醒发。
第3步虾皮切碎。倒入小碗中，加入切好的葱花。
第4步拌入适量的马苏里拉奶酪。馅料的搭配可以自由把握，除了奶酪，还可以加入蔬菜瓜果丁，或者肉糜等。案板上撒一层面粉防粘，取出面团。
第5步擀成薄圆饼。将面团继续揉约3分钟，至表面光滑。
第6步搓圆，擀成薄圆片。取一个饭碗，倒扣在中间，压出圆形。注意不要过于用力压断饼皮，按压出痕迹即可。
第7步沿着小圆的外围切出12等份。在面饼表面刷上薄油。
第8步撒上刚才调好的馅料。将面片朝中间隔一个依次叠起。
第9步再全部叠起，收口捏紧。用擀面杖擀成薄饼。注意手法要轻，不要把饼皮擀破。尽量擀薄一些，这样口感才脆。
第10步热锅少油，放入饼皮。盖上锅盖，小火煎至一面微黄。
第11步翻面，煎至两面微黄。出锅后切小块，就可以享用咯~
夹心饼干
食材明细：
面粉300克，鸡蛋50克，糖60克，可可粉适量，咸奶油馅各适量。适量，盐适量，苏打粉各适量。适量
夹心饼干的做法步骤：
1.面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可粉，调成咖啡色，分别烤熟。
2.咸奶油馅打发成纱布感奶油。
3.将两种饼干中间夹咸奶油馅即可。
豆沙夹心饼干
食材明细：
主料：黄油100g，低筋面粉250g，豆沙100g
辅料：糖粉60g，鸡蛋1个
豆沙夹心饼干的做法步骤：
1，黄油切小块，室温软化。
2，用筷子将黄油稍微打发。（这一步非常累，大家要是有电动打蛋器就用那个，打至蓬松的羽毛状就可以了，我实在是没有打蛋器，就全凭力气了，打的也不是很发。）
3，鸡蛋液分三次倒入黄油中，继续打发。
4，筛入低筋面粉和糖粉。
5，将面团和至无干粉的状态就可以了，不需要过度的揉面团。揉好的面团冷藏30分钟。
6，将冷藏好的面团拿出来，擀成0.3cm的面片。
7，用模具刻出来形状。不刻形状直接切成块儿状的也行。
8，刻好所有的饼干。
9，用叉子叉一些小眼。随意叉就可以，我内心的外貌协会又出动了。
10，预热烤箱，将烤盘放到中层，上下火，上火160度，下火150度，15分钟左右。
11，烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，再取出来。大家可以看出来，我这个温度饼干上色不重。
12，挤入豆沙。饼干的边缘地方不要挤。
13，用另一片饼干盖住。
14，饼干做好啦。
15，可以吃夹心的。
16，也可以单独吃~
小贴士：
1.如果有电动打蛋器，就将黄油打至蓬松的羽毛状，倒入鸡蛋液后也要继续打发。
2.烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，不要立刻拿出来。
3.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节。
巧克力夹心饼干
食材明细：
低筋面粉适量，可可粉适量，普通绵白糖适量，黄油适量，鸡蛋适量，香草粉适量
巧克力夹心饼干的做法步骤：
第1步用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
鲔鱼夹心饼干
食材明细：
白煮蛋1个，酸黄瓜碎1大匙，美乃滋4大匙，鲔鱼罐头3大匙，洋葱碎1茶匙，芹菜碎1/4茶匙，巴西里碎1/2茶匙，动物性鲜奶油1大匙，法国蓝乳酪碎20g，苏打饼干6片
鲔鱼夹心饼干的做法步骤：
1.将白煮蛋切碎，与酸黄瓜碎一起倒入美乃滋中拌匀，再加入洋葱碎、芹菜碎、巴西里碎、动物性鲜奶油、法国蓝乳酪搅拌均匀。
2.取适量作法1的材料夹入苏打饼干中即可。
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