食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“难忘家乡味------天津煎饼果子”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：绿豆60克，面粉120克，清水400克，鸡蛋3个，油条6根，
辅料：：面酱适量，酱豆腐适量（腐乳），葱花适量，白芝麻适量，
难忘家乡味------天津煎饼果子的做法步骤：
1.绿豆用搅拌机打磨成粉，加入面粉混合均匀，再倒入清水，搅拌成稀面糊
2.准备好小料。酱豆腐需用少量温水稀释
3.不粘锅用厨房纸涂一层薄油，锅热后倒一勺面糊，中大火至面糊将要凝固
4.加入一整个鸡蛋，用竹蜻蜓（没有的话就用铲子就可以，竹蜻蜓是煎饼果子专用工具）搅散鸡蛋，并顺时针或逆时针刮满整个煎饼表面
5.在鸡蛋凝固之前撒上芝麻和葱花，如果凝固了就不能粘住葱花和芝麻了
6.待蛋液基本凝固时翻面，在背面涂上酱豆腐和面酱。喜欢吃辣的朋友可以再加上辣酱
7.铺上果子后卷起
8.完成
小贴士：
1 面糊一定要稀，不能太稠了。另外一定要用不粘锅，别的锅都会粘锅，弄不下来。
2 家里的不粘锅的大小不能跟人家煎饼果子专用的铁板比，所以在挑选鸡蛋的时候，尽量选择小一些的鸡蛋，这样做出来的煎饼才比较好看
3 鸡蛋不能事先打成蛋液，因为正宗的煎饼果子是直接将鸡蛋打破后倒在煎饼上。蛋液倒在上面的话，不会出现黄白相间的鸡蛋层。
4 煎饼翻面以后动作要快，涂小料，卷果子，一气呵成。动作慢的话，等都做好再翻过来，葱花和芝麻就都焦了。
5 芝麻可以放，也可以不放。放的话，一定要选白芝麻，黑芝麻撒上面影响卖相，所以没有人用黑芝麻。
6 最后一点，也是最重要的一点。正宗的天津煎饼果子，煎饼里可以是果子（即油条）或者果篦儿，但是不能加生菜，火腿，里脊，咸菜，土豆丝之类的等等。
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天津小吃——煎饼果子
食材明细：
主料：：绿豆面适量，鸡蛋适量，面粉适量，薄脆适量，
辅料：：生菜适量，芝麻适量，
配料：：甜面酱适量，葱花适量，腐乳汁适量，
天津小吃——煎饼果子的做法步骤：
1.绿豆面与面粉3：1的比例。
2.绿豆面和面粉一起调成能流动的糊状。
3.取大约一大汤匙的量。
4.取一大汤匙的量，放入平底锅中摊开成面饼。（锅底稍稍抹一层油，油千万不能多）
5.面饼稍稍变色，打入一个鸡蛋。
6.把鸡蛋摊开，撒上芝麻，葱花。
7.煎饼四边翘起，鸡蛋凝固，翻面。
8.抹上腐乳汁，甜面酱。（自己喜欢的调料都可以）
9.放上薄脆，生菜。
10.上下象中间包起，包成上图样子。
11.用手铲轻轻在中间压一下，对折。
12.折成上图这样，出锅。天津传统小吃——煎饼果子就做好了。
13.看看成品，不错吧。
天津正宗煎饼果子
食材明细：
主料：：绿豆50克，鸡蛋3个，
辅料：：盐2克，葱2克，甜面酱1克，酱豆腐1匙，芝麻1克，五香粉3克，
天津正宗煎饼果子的做法步骤：
1.绿豆50-60g，洗净，清水泡一宿，水倒掉，重新换新水。
2.多可必打豆，开始的豆和水的比例大概1:1.2，边打豆边加水，视最后的稀稠度，大概最后的总共水量应该是豆子的两倍。这个自己可以调整。打好后加适量五香粉和盐。
3.平底锅加少许油，开小火预热。
4.倒入面糊摊匀，薄一些。打入一个鸡蛋，打碎、也摊均匀。
5.加入葱花和芝麻适量
6.加热面皮变干略微起鼓后翻面，抹上甜面酱、腐乳汁、辣椒油视自己喜好，放上油条或果蓖，卷起！
7.哎呦，香喷喷，好吃看得见！
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