只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“天津煎饼果子的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
随着鸡蛋涨价，煎饼果子也涨价了。但现在鸡蛋价格下调了，煎饼果子的却还是高高的呢～高高的呢～
材料：
绿豆面100g，小米面100g，果子几根（摊几套用几根），鸡蛋几个（摊几套用几个），油少量，面酱适量，黑芝麻少量，葱花适量，酱豆腐适量，水适量，
天津煎饼果子的做法的做法步骤：
步骤1，先把绿豆面和小米面用凉水稀释成面糊
步骤2，平底锅加热刷油，一勺面糊用煎饼耙子弄圆成薄饼，火别太旺，易糊。磕个鸡蛋在饼上，同样用煎饼耙子弄圆了，撒上葱花和一点黑芝麻，稍等一下。
步骤3，用铲子把饼底起开，用手帮着翻过来继续煎。熟了放上一条果子在中间，翻过半张皮儿在果子上，刷面酱、酱豆腐，翻过另外半张皮儿盖上。此时铲出入碟中。（翻饼皮的过程中小心烫手）
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天津小吃——煎饼果子
食材明细：
主料：：绿豆面适量，鸡蛋适量，面粉适量，薄脆适量，
辅料：：生菜适量，芝麻适量，
配料：：甜面酱适量，葱花适量，腐乳汁适量，
天津小吃——煎饼果子的做法步骤：
1.绿豆面与面粉3：1的比例。
2.绿豆面和面粉一起调成能流动的糊状。
3.取大约一大汤匙的量。
4.取一大汤匙的量，放入平底锅中摊开成面饼。（锅底稍稍抹一层油，油千万不能多）
5.面饼稍稍变色，打入一个鸡蛋。
6.把鸡蛋摊开，撒上芝麻，葱花。
7.煎饼四边翘起，鸡蛋凝固，翻面。
8.抹上腐乳汁，甜面酱。（自己喜欢的调料都可以）
9.放上薄脆，生菜。
10.上下象中间包起，包成上图样子。
11.用手铲轻轻在中间压一下，对折。
12.折成上图这样，出锅。天津传统小吃——煎饼果子就做好了。
13.看看成品，不错吧。
天津正宗煎饼果子
食材明细：
主料：：绿豆50克，鸡蛋3个，
辅料：：盐2克，葱2克，甜面酱1克，酱豆腐1匙，芝麻1克，五香粉3克，
天津正宗煎饼果子的做法步骤：
1.绿豆50-60g，洗净，清水泡一宿，水倒掉，重新换新水。
2.多可必打豆，开始的豆和水的比例大概1:1.2，边打豆边加水，视最后的稀稠度，大概最后的总共水量应该是豆子的两倍。这个自己可以调整。打好后加适量五香粉和盐。
3.平底锅加少许油，开小火预热。
4.倒入面糊摊匀，薄一些。打入一个鸡蛋，打碎、也摊均匀。
5.加入葱花和芝麻适量
6.加热面皮变干略微起鼓后翻面，抹上甜面酱、腐乳汁、辣椒油视自己喜好，放上油条或果蓖，卷起！
7.哎呦，香喷喷，好吃看得见！
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