“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了煎饼果子的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
煎饼果子的做法
主料:绿豆面30克、小米面10克、玉米面(黄)10克、面粉20克、油条2条鸡蛋1个、芝麻适量、香菜1根
配料:甜面酱适量、水200克、
煎饼果子的做法
步骤一、将所有粉倒入同个大碗里，倒入水，充分搅拌均匀至无颗粒，面糊的浓稠度像稀一点儿的酸奶一样就可以
步骤二、不粘锅中倒入面糊，倒入的量以刚刚可以铺平整个锅底即可，小火加热
步骤三、待饼皮的表面凝固且开始有气泡鼓起时，打入一个鸡蛋，用木铲将鸡蛋轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上黑芝麻。当饼边可以剥离锅底时，翻面
步骤四、在另一面饼上刷上甜面酱，撒上香菜末，铺上油条，将饼卷起包好即可
煎饼果子的烹饪技巧
1、面糊调的不要太稠，不然摊出的饼太厚不好吃。面粉的比例是我自己凭感觉瞎配的，但绿豆面是不可少，这样饼薄薄的才会好吃。
2、铲鸡蛋时不要把饼弄破，不然鸡蛋液漏下去会有点儿粘锅!对了，要用不粘锅，很重要!
3、里面夹得东西可以按自己的喜好添加，生菜啊，火腿啊，油条可以换成薄脆。
4、爱吃葱的可以放点儿葱花，亦或是榨菜碎，花生碎，别有一番风味!
97Msw.com相关知识
煎饼果子
食材明细：
面粉100g，鸡蛋2个，黑芝麻少许，火腿半根，洋葱半个，青椒1个，葱花适量，盐适量
煎饼果子的做法步骤：
第1步洋葱火腿青椒葱花切碎备用面粉加水搅拌成糊状
第2步电饼铛热后加少许油，倒一勺面糊，均匀摊开，打一个鸡蛋，撒些许芝麻抹上一层豆瓣酱辣椒酱，火腿铺上，洋葱青椒葱花均匀铺上
第3步出锅了，开吃
小贴士：
摊面糊可以转转锅当年不铺满整锅
杂粮煎饼 煎饼果子
食材明细：
主料：杂粮面浆500g，火腿肠5根，薄脆50g
辅料：鸡蛋个，青菜50g，洋葱50g
杂粮煎饼 煎饼果子的做法步骤：
1，煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成，把面糊搅拌成之后静置15分钟，消除气泡。面糊静置的时间，可以把煎饼机打开预热
2，面糊静置15分钟，消除气泡，这样做出来的煎饼果子味道更佳，更酥脆。
3，杂粮煎饼的制作过程里，不能少了好吃的薄脆，市场上没有卖得，可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来。
4，开始摊饼，要用竹蜻蜓把面糊摊均匀，这样才不会影响煎饼的口感。
绿豆煎饼果子
食材明细：
绿豆面25克，中筋面粉60克，油条3根，鸡蛋3个，生菜适量，葱花适量，甜面酱适量
绿豆煎饼果子的做法步骤：
第1步绿豆面、面粉混合均匀后分几次加入150克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
第2步锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底，关火用勺子向锅内舀入适量的面糊，立即转动锅体，使面糊均匀铺满锅面
第3步这时将火打开，中小火让面糊慢慢凝固打入一只鸡蛋
第4步用铲子戳破鸡蛋，使蛋液均匀铺在饼面，放入葱花，一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟，用刷子刷上甜酱，爱吃辣的可以再刷点辣酱放入一片生菜再放入油条一根
第5步再放入一根肠卷起来，享用吧
2020煎饼果子怎么做好吃，煎饼果子的做法,步骤
煎饼果子
小时候我最喜欢吃我妈做的酸萝卜干，脆脆的，酸酸的，辣辣的，还有甜味
食材配方
主料：
面粉
200g鸡蛋
50g油条
100g萝卜干
100g辅料：油
适量葱
适量烤肉酱
适量油
适量做法 共13个步骤
1.葱洗净切葱花
2.面粉加适量清水，搅拌成面糊糊
3.锅中涂一层薄薄的油
4.舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下
5.开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个
6.用勺子底部抹开
7.撒葱花
8.大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿
9.翻面
10.涂上酱料
11.放萝卜干
12.放油条
13.卷起,OK！啃吧
天津煎饼果子
食材明细：
绿豆适量，鸡蛋适量，葱花适量，云吞片适量，酱适量
天津煎饼果子的做法步骤：
第1步绿豆泡水一夜，洗净。倒去水后放入破壁机粉碎成糊。
第2步云吞皮放入油锅炸成果篦。晾晾。
第3步平底锅抹油加入豆糊鸡蛋要等豆糊略熟再放加入葱花鸡蛋黑芝麻。翻个后加果篦面酱蒜蓉酱出锅。抹酱。
第4步出锅啦！
小贴士：
最好准备好竹蜻蜓，方便摊豆糊和鸡蛋，没有就用竹铲凑合。泡了的豆子里有水了，破壁机就不加水了！
2020鏊子煎饼果子怎么做好吃，鏊子煎饼果子的做法,步骤
鏊子煎饼果子
提起煎饼果子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东马姓回
食材配方
主料：
烤肠
2个鸡蛋
1个油条
200g生菜
200g玉米粉
400g辅料：
葱花
适量香菜
适量做法 共13个步骤
1.准备的一些食材，荤的有台湾烤肠；素的有海鲜肠。还有豆瓣酱。
2.把准备好的油条，切成小段；生菜洗净后，撕成小些的。备用。
3.把葱花，香菜，切成碎碎，烤肠与海鲜肠，分别切成小段，备用。
4.玉米粉，加凉水和成糊糊状。
5.煎饼鏊子，先用生姜，擦一下。这样不会粘锅。
6.之后，再用肥一些猪肉，擦一下。同样也是为了防止糊锅的。
7.之后，把之前调好的玉米糊糊，摊在煎饼鏊子上面。摊平摊匀些。
8.之后打一个鸡蛋在上面。
9.把鸡蛋打散
10.之后，刷些豆瓣酱在上面。
11.之后，把烤肠或海鲜肠，还有生菜，葱花，香菜，撒在饼上面。
12.把饼卷起来，用中火，烙5-8分钟，即可。
13.把烙好的煎饼果子，装盘，开吃。味道真给力。
绿豆面煎饼果子
食材明细：
主料：绿豆粉50g，中筋面粉150g，水400g，油条4根，葱花适量，生菜适量，甜面酱适量，芝麻适量，植物油适量
辅料：鸡蛋4个
绿豆面煎饼果子的做法步骤：
1，将面粉混合
2，水倒入面粉里，搅拌均匀，形成面糊，面糊应该为可流动状态。静置30分钟备用
3，葱花切碎，生菜洗净，芝麻炒熟
4，预热饼铛，刷一层植物油，舀适量的面糊
5，用刮板将面糊均匀的摊平
6，打入一颗鸡蛋，用刮板摊匀，撒芝麻和葱花，鸡蛋凝固后，将煎饼翻面
7，抹上适量甜面酱或者辣酱均可，放上生菜
8，放上油条
9，卷起开动吧
小贴士：
这个量我做了四个煎饼。水和面的比例我用的2：1，请根据面粉的吸水量来调节，多点少点都无所谓，不要太稠就可以，否则不容易摊开。
萌厨娘煎饼果子
食材明细：
白面150克，玉米面50克，黄豆面13克，清水277克，以上是做面糊糊的料适量，白面100克，清水50克，盐一小捏，泡打粉一小捏，以上是做油篦子的料适量，鸡蛋4个（两个煎饼果子的用量），香葱末适量，香肠丁适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，食用油150克（做油篦子用）
萌厨娘煎饼果子的做法步骤：
第1步三种面粉混合，面:水按照1:1.3，配277克清水，以备和面糊糊之用。将水缓缓倒入面粉中，一边倒水，一边搅拌，减少面疙瘩的产生。
第2步彻底将面糊搅匀，无疙瘩即可。静止放置半小时，让面与水充分混合。
第3步这个时候就会发现，面糊变得细腻、有弹筋。醒发面糊时，可以和做油篦子的面团（也要醒发10分钟左右）。把面团用面条机压成饺子皮的厚度。
第4步做好的油篦子胚子。油烧至7成热，下面皮胚子。
第5步注意火候和翻面，不要过火。控净油，盛盘待用。
第6步饼铛烧热，滴一点油，用厨房纸擦拭整个锅面，加入一汤勺面糊，用竹蜻蜓摊匀。随即打上一个鸡蛋，摊匀，撒上些香葱末。
第7步煎饼边缘翘起时，就可以翻面了。翻过面的饼（这个过程对我而言有些难度）
第8步根据个人喜好，刷上调味酱。这是我选用的三种酱料，可孩子说下次只刷甜面酱就可以了。
第9步刷匀酱的饼面铺上油篦子和蛋肠（下面介绍做法）。小心些包裹起来即可了。
第10步把两个鸡蛋和香肠丁搅匀，倒入蛋肠机里，就可以了。自己跳出来的蛋肠。
第11步蛋肠的原材料。成品。
小贴士：
1、如上量的面糊可以摊三张煎饼（煎饼锅直径32cm）。2、我做的油篦子也酥也脆，但也有一点点硬，还没找到原因。3、蛋肠一切为二，每个煎饼里放一段。4、煎饼果子需要快手完成，《舌3》上讲要2分钟内。我的手法根本做不到，只能靠调到最小火
2020自制煎饼果子怎么做好吃，自制煎饼果子的做法,步骤
自制煎饼果子
煎饼果子是天津出名的小吃，天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。因为儿子在上周末的时
食材配方
主料：
火腿肠
生菜
小麦面粉
油
盐
甜面酱
做法 共11个步骤
1.首先准备所有的材料。
2.面粉加水和成面糊，放入香葱，少许咸盐和五香粉。
3.电饼铛打开刷入花生油，把面糊摊成均匀的薄饼。
4.打入一个鸡蛋。
5.把鸡蛋均匀摊开。
6.翻面。
7.饼上均匀抹上面酱，我抹的是甜面酱不咸，要是咸的话少抹哦！
8.放入生菜.
9.放入火腿和果子（油条），加入少许辣酱撒入葱花。
10.果子，生菜，火腿都要放在饼的一边，卷的时候好卷。
11.装盘可以吃了。
相信《煎饼果子的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了煎饼果子专题，希望您能喜欢！
