食材明细:
主料::牛奶200克,巧克力15克,
辅料::细砂糖20克,吉利丁粉10克,
巧克力牛奶冻的做法步骤:
1.吉利丁粉加少许水搅拌至融化备用。
2.100克牛奶加巧克力,加10克细砂糖小火加热至融化后关火。
3.晾至温热后加一半吉利丁。
4.搅拌至吉利丁融化。
5.装入布丁瓶,不要装满,放入冰箱冷藏。
6.剩下的牛奶100克牛奶加10克细砂糖、加剩下的吉利丁,小火加热,搅拌至融化后关火。
7.牛奶液晾凉,倒入凝固的巧克力液上面,巧克力液一定要完全凝固。再次放入冰箱冷藏凝固。
8.牛奶液完全凝固后再次加巧克力液,冷藏至凝固即可。
9.不错哦!
小贴士:
不同颜色的牛奶冻一定要完全冷藏凝固后才能加入,否则两种颜色会相溶,卖相不好。
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 , 咖啡 , 巧克力 ,
调料: 有机厨房天然超大葡萄干 , 元贞糖 ,
巧克力咖啡冻的做法步骤:
1.把15克罗拨臣的鱼胶粉融于150克热水,搅拌均匀~~味道可真怪~
2.我们把牛奶用微波加热1分钟,可以放入糖和咖啡搅匀。当然也可以直接用咖啡奶或者可可奶~~
3.把鱼胶粉液和牛混合放入干净容器~我们可以放入葡萄干让它沉入牛奶底部~~
4.把刚才的容器放入冰箱冷藏3小时,取出处于半凝固状态~~放上葡萄干或者其他的~
5.如果你想要更冰一些的,放入冰箱冷冻30-50分钟,欧欧好冰~拿出倒翻到盘子上,撒上巧克力碎和糖粉就好了
食材明细:
牛奶600克(巧克力奶茶冻),伯爵红茶叶20克(巧克力奶茶冻),苦甜巧克力130克(巧克力奶茶冻),鲜奶油10克(牛奶蛋糊),牛奶90克(牛奶蛋糊),全蛋2个(牛奶蛋糊),低粉5克(牛奶蛋糊),吉利丁片3克(巧克力奶茶冻),细砂糖35克(巧克力奶茶冻),细砂糖10克(牛奶蛋糊),香草粉1克(牛奶蛋糊)
巧克力奶茶冻的做法步骤:
第1步在锅内放入牛奶,煮开后加入茶叶,泡开了滤去茶叶,再将茶汁加热至80度加入泡软的吉利丁片拌匀
第2步加入细砂糖拌匀至融化苦甜巧克力融水加热至化,取三分之一的茶汁与巧克力酱混合,静置2分钟后拌匀,再将余下的茶汁分两次倒入拌匀即成
第3步将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满,冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用将鲜奶油、牛奶及砂糖煮至融化,加入香草粉拌匀。另取一容器,放入全蛋及低粉拌匀后加入香草牛奶液,加热至浓稠状,冷却后将牛奶蛋糊倒入巧克力奶茶冻的杯中至八分满即成。
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