红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了琵琶烧果子,欢迎你参考,希望对你有所助益!
琵琶是我们国家的传统乐器,古诗有句:犹抱琵琶半遮面,多么美的意境,今天小编教大家一道很神奇的面点,那就是琵琶烧果子,真的很像很漂亮。
主料
低筋面粉100克
辅料
蛋黄1个可可粉2克无铝泡打粉1克炼乳90克豆沙馅适量
步骤
1.炼乳和蛋黄倒入盆里。
2.蛋黄和炼乳充分混合,搅拌均匀。
3.泡打粉倒入面粉里混合,筛入刚刚搅拌好的糊糊中。
4.和成面团,面团会有点粘,稍后放入冰箱问题就解决了。
5.分出一半的面团,筛入可可粉,和均匀后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
6.砧板抹上少许油防沾,会很好操作。取出面团,稍微和几下使表面光滑。
7.取原色8克左右的小剂子擀薄片,放上适量的豆沙馅儿。
8.捏紧封口,包成椭圆形。
9.准备一个水滴状的小勺子,勺子里抹上油防沾,可可面团取10克左右的小剂子擀薄片。(可多备一个勺子替换着用)
10.把面片放到勺子上,放入原色面团。
11.用刮板轻压,再用大拇指按着边,去掉多余的边角,毛糙的周边轻轻按几下就变的光滑了。
12.可可面团搓细长条,一端压一下。
13.凹下去形成一个小弧度。
14.最顶端处用圆球状物轻压,再用齿状物压几道,做琴颈。
15.原色面团搓米粒大小,捏成薄片,放到顶端处,轻压几下。做琴头。整理形状,琴颈变细长一点。
16.和琵琶下半部分连接沾合住。
17.拿起勺子,反扣到铺好不沾布的烤盘上。用锡纸做成小棒支撑起琴头,有弯弯的弧度更形象。
18.取可可面团搓小一点的长条,一分为二,成豆粒大小做弦轴。
19.多做几个,放到锡纸上拿取方便,因为太小易熟用锡纸盖上。依次做好全部放入烤盘,烤箱提前预热,上160度,下150度,放中层烤十分钟。
20.取出晾凉后,可可粉加入少许水化成糊状,用竹签勾画出喜欢的轮廓。
21.用融化的巧克力沾上弦轴,棉签沾取红色火龙果汁渲染出红色花朵即可。
小贴士
各家烤箱温度有所差异,请根据自家烤箱适当调整。开始和面团的时候会有些粘,不用担心哦,放入冰箱冷藏半小时就好了。制作过程中砧板上可抹少许油防沾。这个量一共可做9个,勺子尽量选用接近水滴状,形式琵琶轮廓的。烤的过程中,下火不宜太高,以免上色过度失去美观。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的琵琶烧果子,虽然做的有点复杂,但是绝对会惊艳亲人朋友。
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栗子烧果子
食材明细:
面煳:3公克,低筋面粉150公克,炼乳110公克,糖粉20公克,蛋25公克,奶油25公克,栗子馅:300公克,装饰:20个
栗子烧果子的做法步骤:
1.先将苏打粉、低筋面粉过筛后,备用。
2.将炼乳、糖粉、蛋及融化的奶油一起拌均匀后,再加入作法1过筛好的苏打粉、低筋面粉一起拌至九分匀后,即成外皮面糰。
3.将作法2的面糰分成20个,每个约重15公克,再于面糰中包入约15公克的栗子豆沙内馅。
4.准备一烤盘,将作法3平均排放于盘中后,即稍微压平一下,再于表面刷上适量的蛋黄液后,再放上一个栗子丁。
5.再将作法4放入已预热好的烤箱里,以上火210℃、下火100℃,烘烤约15分钟,即完成。
猫咪烧果子的做法
喜欢喵星人(=^・ェ・^=)尝试做了喵星人烧果子,简单容易上手,可爱又好吃。
材料:
低粉85克,蛋黄1个,炼乳60克,泡打粉3克,豆沙80克,,
猫咪烧果子的做法的做法步骤:
步骤1,先把材料准备好。
步骤2,炼乳和蛋黄搅拌均匀,泡打粉和低筋粉搅拌一下。
步骤3,炼乳蛋黄液倒进面粉中。
步骤4,翻拌到无干粉状态。
步骤5,揉成面团。
步骤6,裹上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
步骤7,冷藏面团时,来分一下豆沙馅。我是买的现成的豆沙,每个10克揉成小球备用。
步骤8,冷藏好的面团,分成20克一个,揉成小球。面团一定要用保鲜膜盖好,以免干裂。
步骤9,取一个面团用手按成圆片,四周稍微薄一点。
步骤10,包住豆沙,收口揉圆。
步骤11,收口冲下,把每个都包好。
步骤12,用小剪子,在顶部用剪刀剪一下,捏成猫耳朵的样子。送入预热好的烤箱,170度12分钟。
步骤13,出炉放凉后,用巧克力画出表情,OK啦。
琵琶鸡腿
食材明细:
鸡腿2只,低筋面粉1大匙,蛋1颗,水少许
琵琶鸡腿的做法步骤:
1.)将鸡腿洗净,从鸡腿内侧中间以刀划过(不要切断),再将两侧的鸡肉切开摊平,再以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2.)把低筋面粉、蛋和水调合成面煳,均匀裹在作法1的鸡腿上。
3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法3的鸡腿后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟即可。
#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子
食材明细:
主料:低筋面粉100克,糖粉30克,可可粉5克,玉米油10克,榛子巧克力酱20克,蛋液40克
辅料:盐1克,小苏打1/4小勺,无铝泡打粉1/4小勺,白芝麻适量
内馅:豆沙100克,熟板栗5颗
#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子的做法步骤:
1,低粉,糖粉,可可粉,盐,小苏打,泡打粉全部放一起,混合均匀。
2,加入鸡蛋液,玉米油和榛子巧克力酱。
3,和成一个面团。不要过分揉面,以折叠的方式和成团。静置半小时。
4,静置面团的时候做内馅:豆沙平均分成10份,每份10克,板栗从冰箱拿出回温后,从中间切开一分为二,也是十份。(图片上我弄错了,后来加了2份)
5,取一份豆沙压扁,包入板栗。
6,团成圆形。
7,面团也分成十份,滚圆。
8,取一份面团,包入豆沙板栗。
9,收口,手法类似包汤圆。
10,整理成水滴形状。
11,刷一层蛋液,顶部沾上白芝麻,放入不沾烤盘。
12,烤箱中层190度,热风,15分钟左右。
13,很好吃的一款小点。
琵琶行
食材明细:
主料:百合花2克,柠檬草1克,热开水300毫升
配料:冰糖20克
琵琶行的做法步骤:
1、将百合花、柠檬草、冰糖放入直饮杯中,用热开水冲泡。
2、冲沏茶后稍待一会儿再饮用。
小贴士:
特点:
①百合性寒微平,味甘微苦,能清凉润肺,祛火安神。
②此茶能补充人体所需的多种维生素、矿物质及铁、钙等微量元素,具有很高的医疗价值,是夏日首选之清凉饮品。
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