食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了芹菜鸡丁炒饭欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：芹菜100g，米饭500g，鸡丁200g，火腿1个，
辅料：：生抽2匙，盐5g，
芹菜鸡丁炒饭的做法步骤：
1.准备食材 鸡丁 芹菜 火腿
2.芹菜鸡丁火腿炒熟
3.加入饭 盐 生抽翻炒三分钟
4.成品
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早餐精典制作《芹菜虾皮.蘑菇鸡丁菜炒饭》
食材明细：
主料：：虾皮80g，芹菜200g，金针菜100g，大米饭适量，葱白适量，细盐适量，白砂糖适量，橄榄油10ml左右，鲜贝素适量，蘑菇适量，鸡胸肉适量，油菜适量，姜片适量，肉末80g，绿豆粉丝半扎，油菜菜汁250ml左右，鲜辣粉适量，
早餐精典制作《芹菜虾皮.蘑菇鸡丁菜炒饭》的做法步骤：
1.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》的食材加工与配置：
（注：以下是《蘑菇鸡丁菜炒饭》用在家宴时的食材加工和烹饪方法）
蘑菇用清水侵泡洗净后，用刀切成5mm见方的蘑菇丁。
2.选择低脂肪，高蛋白，价廉物美的普通食材，冰冻鸡胸肉。
3.鸡胸肉解冻后，若太大可先将周边较薄和不整齐的鸡胸肉进行分割。
4.分割后完整的鸡胸肉，可作为鸡胸肉片的上好食材，而零碎的鸡胸肉，用刀切成5mm左右见方的鸡胸肉丁。
5.油菜利用较老的外层菜帮，清洗后用清水侵泡20分钟以上，以便溶解可能残留的有害物。（留下的油菜心可储存在冰箱，日后烹饪《清水油盐油菜心》或《鸡汁蘑菇油菜心》等。）
6.将洗净的油菜帮整齐地码放在案板上，用刀切成宽5mm左右的油菜丝。（注：‘前道工序是为后道工序服务的’按此方法操刀，食材成品颗粒均匀，而且无声无息，省时省力。）
7.将加工好的油菜丝，改刀成5mm左右见方的油菜丁。
8.将加工好的油菜及时装入拌料盆内。
9.待油菜丁腌制片刻后，将油菜汁用手挤在小碗内，剂去多余水分的油菜丁，存放在另一碗中备用。（注：油菜汁用在烹饪《蘑菇粉丝翡翠汤》，也可分装后，入冰箱冰冻冷藏，在三天内作为早餐煲粥是上好的健康食材。）
10.大米饭食用隔夜剩下，并冷藏与冰箱保质，不变质的剩饭。（注：用在家宴的，可将大米洗净后，一清水侵泡一小时左右，以后入锅蒸熟即可。）
11.将大米饭放入洁净的淘箩内。
12.大米饭用手在清水在淘洗，并将大米饭米粒搓散，洗去大米饭表面多余的粘性淀粉层，然后。沥干水分备用。（注：此制作过程动作需快些，以免时间过长水分渗入过多，大米饭粒软烂。）
13.将加工配置好的食材，码放在配菜盘内备用。
14.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》的烹饪方法：
出锅淋入适量橄榄油，入葱白、姜片，用文火煸熬。
15.将葱白、姜片煸熬出香油后，取出葱姜。
16.葱姜香油中加入鸡胸肉丁。（注：用小火低油温，无油烟操作）
17.鸡丁入锅后，及时用锅铲将鸡丁拨散，然后，将鸡丁炒至鸡丁外层蛋白凝固，均匀变色。
18.待鸡丁均匀变色后，加入蘑菇丁和适量细盐翻炒。
19.将蘑菇鲜汁炒出，使蘑菇均匀缩水。
20.待蘑菇鸡肉出味，汁水鲜美时，加入油菜丁，用大火略翻炒，使蘑菇鸡肉鲜汁渗入油菜。
21.待油菜丁、蘑菇丁、鸡丁充分炒匀，相互入味时，将沥干水分的大米饭，均匀地覆盖在锅内食材上。
22.米饭覆盖好后盖上锅盖，用文火焖烤片刻，使冷大米饭在蘑菇、鸡肉、油菜的鲜味蒸汽的冷热交换中，吸入食材之美味营养精华。
23.待大米饭在蘑菇、鸡肉、油菜的蒸汽中蒸热后，打开锅盖将炉火略调大，并及时用锅铲翻炒并略调味，将锅内米饭、蘑菇丁、鸡丁、油菜丁翻炒均匀后，即可装盘上桌食用。
24.装盘后，可适当配上色彩鲜艳，酸酸甜甜，开胃爽口的小番茄点缀，从色香味形上诱导食用者，产生食欲分泌消化液，健康消化健康用膳。
25.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》成品图示一。
26.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》成品图示二。
27.【山珍海味长寿饭】---《蘑菇鸡丁菜炒饭》成品图示三。
28.【山珍海味长寿饭】---《虾皮香芹菜炒饭》的食材加工与配置：
芹菜可选择外层较老的菜茎，洗净用清水侵泡20分钟，再漂洗后切成5mm左右的芹菜丁。（注：留下较嫩的芹菜是烹饪《香芹清炒凤尾虾》《香芹清炒目鱼花》的上好食材。）
29.金针菜（黄花菜）用温水侵泡后，去除花芯。
30.将去除花芯的金针菜，用刀切成5mm左右的金针菜丁。
31.海虾皮用筛子筛去杂质，品尝咸淡后备用。（注：虾皮必须事先品尝咸淡，以便配置馅料时把握入盐剂量。）
32.准备适量的大米饭。（注：大米饭的加工操作过程与《蘑菇鸡丁菜炒饭》相同。）
33.将加工配置好的食材，码放在配菜盘内备用。
34.炒锅淋入少量橄榄油，加入姜片煸香。
35.待姜片煸香后取出，然后，加入虾皮略煸炒出鲜香味 ，再加入芹菜丁、金针菜丁和适量细盐。
36.芹菜丁、金针菜丁加入后，淋入少量清水，用大火煸炒出芹菜虾皮相融合的鲜香味。
37.待芹菜虾皮相融合的鲜香味浓郁时，加入沥干水分的大米饭。
38.大米饭入锅后，用旺火爆炒，使大米饭粒粒粘鲜后，即可炒锅装盘。
39.装盘后，可适当配上色彩鲜艳，酸酸甜甜，开胃爽口的小番茄等果子点缀，从色香味形上诱导食用者，产生食欲分泌消化液，健康消化健康用膳。
40.【山珍海味长寿饭】---《虾皮香芹菜炒饭》成品图示一。
41.【山珍海味长寿饭】---《虾皮香芹菜炒饭》成品图示二。
42.【山珍海味长寿饭】---《虾皮香芹菜炒饭》成品图示三。
43.【山珍海味长寿饭】的最佳拍档【山珍海味长寿汤】---《蘑菇粉丝翡翠汤》的食材加工与配置：
新鲜蘑菇洗净后切片。
44.新鲜猪肉用刀剁成肉末。
45.选择新鲜无油耗的油豆腐，用温水洗去表面油脂。
46.油豆腐洗净沥干水分后，用刀切成两瓣。
47.选择绿豆粉丝，过开水烫制。
48.将烫制软的绿豆粉丝，侵泡在加工《蘑菇鸡丁菜炒饭》食材时留下的油菜汁内。
49.将加工配置好的食材，码放在配菜盘内备用。
50.炒锅淋入少量橄榄油，加入葱白、姜片煸香。
51.葱姜香油中加入猪肉肉末。（注：用小火低油温，无油烟操作）
52.肉末入锅后，及时用锅铲将肉末拨散，然后，将肉末炒至肉末外层蛋白凝固，均匀变色。
53.待肉末均匀变色后，加入蘑菇片和适量细盐翻炒。
54.将蘑菇鲜汁炒出，蘑菇均匀缩水后，加入足量清水，并用大火烧片刻，使食材出味，汤汁鲜美。
55.汤汁出味后，加入油豆腐，并入盐略调味。（注：盐不易加足，因为，最后加入的油菜菜汁中含有盐分。）
56.油豆腐加入后，盖上锅盖焖煮片刻，使油豆腐入味。
57.待油豆腐入味后，加入侵泡在油菜汁中的绿豆粉丝。
58.粉丝加入后焖煮片刻，使粉丝吸足肉末蘑菇鲜汁。
59.待粉丝吸足汤汁后，加入适量油菜菜汁。（注意：油菜菜汁中含有盐分！）
60.油菜菜汁加入后，待汤汁烧开略调味即可出锅。
61.【山珍海味长寿汤】---《蘑菇粉丝翡翠汤》成品图示。
62.【山珍海味长寿汤】---《蘑菇粉丝翡翠汤》成品食用图示。
63.【美食天下 天添美食 山珍海味 延年益寿 早餐主食 米面精典】---【山珍海味老少长寿早餐】《蘑菇鸡丁菜炒饭》《虾皮香芹菜炒饭》《蘑菇粉丝翡翠汤》的成品图示。
小贴士：
温馨提示：
【山珍海味老少长寿早餐】是老少皆宜的简便快捷的营养快餐， 在日常生活运用中，油菜丁因为入盐加工的，油菜菜汁也含有盐分，所以，可隔夜准备后，入煸香妥善冷藏，鸡丁等食材也可加工后，入煸香冰冻或冷藏冰鲜。
【奇海生态-天添美食】：愿，美食天下亲们，美食相伴左右，人人福寿安康！
腊鸭芹菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，腊鸭腿一只，
辅料：：芹菜适量，鸡蛋一个，
配料：：油适量，
腊鸭芹菜炒饭的做法步骤：
1.腊鸭泡水去咸味蒸熟 取一小部分切粒 芹菜切粒
2.米饭中打入鸡蛋
3.将蛋液和米饭和匀
4.锅中放少许油放入拌好的米饭小火炒
5.炒到米饭干爽粒粒分明后加入腊鸭粒芹菜粒 此时再倒入少许油大火快速翻炒出锅
6.因腊鸭已是咸鲜味无须加任何调料 可配一些水果解腻 口味更好
芹菜白菜炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，白菜70克，芹菜50克，
辅料：：牛肉酱适量，盐适量，
芹菜白菜炒饭的做法步骤：
1.食材：剩米饭、白菜（已清洗切碎）、芹菜（已洗净切碎）、牛肉酱
2.取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。
3.接着，合入剩米饭翻炒翻炒。
4.然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5.最后，加适量的牛肉酱。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
腊肠芹菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，腊肠1根，鸡蛋1枚，
辅料：：芹菜适量，酱油适量，蒜适量，
腊肠芹菜炒饭的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.鸡蛋打散 腊肠切丁 芹菜切沫。
3.锅中放底油，放入鸡蛋。
4.鸡蛋捞出以后，放入腊肠丁
5.放入芹菜丁翻炒。
6.将芹菜炒熟。
7.倒入米饭，翻炒均匀。
8.倒入鸡蛋，酱油 蒜 继续翻炒。
9.炒饭出锅啦?。
牛肉芹菜炒饭
食材明细：
主料：：牛肉1小块，芹菜几根，二米饭1盘，
辅料：：豆油1大勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，白酒1小勺，淀粉1小勺，葱末适量，姜末适量，
牛肉芹菜炒饭的做法步骤：
1.准备1小块牛肉。
2.准备几根芹菜。
3.准备一盘二米饭。
4.牛肉剁成泥。
5.肉泥中放入半勺精盐、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉、1小勺淀粉、白酒1小勺搅拌匀，腌制一会。
6.芹菜剁碎。
7.锅中放1大勺油烧热。
8.放入腌好的肉泥。
9.炒至发白，盛出备用。
10.另起油锅放入1克葱末、1克姜末爆香。
11.放入芹菜碎翻炒。
12.放入1盘二米饭翻炒均匀。
13.放入肉泥继续翻炒。
14.放入半勺盐炒匀即可出锅。
小贴士：
腌肉的时候放1小勺淀粉可以让肉肉变得更嫩。
白酒可以去除肉腥味。
芹菜玉米炒饭
食材明细：
主料：：香肠半根，胡萝卜半根，芹菜1棵，熟玉米粒适量，米饭1碗，
辅料：：葱适量，盐适量，油适量，
芹菜玉米炒饭的做法步骤：
1.火腿肠切丁备用。
2.芹菜摘洗干净切碎。
3.胡萝卜去皮洗净切丁。
4.准备熟玉米粒。
5.葱切葱花。
6.不粘锅加入油热后，加入葱花炒香。
7.加入胡萝卜丁翻炒。
8.加入芹菜翻炒。
9.加入火腿肠丁翻炒。
10.加入米饭，玉米粒翻炒。
11.加入盐翻炒均匀即可，
小贴士：
用不粘锅炒饭，不会粘锅。
菠萝鸡丁炒饭(1)
食材明细：
主料：：大米一碗，清水适量，
辅料：：菠萝一个，鸡胸肉一块，豌豆适量，盐少许，
菠萝鸡丁炒饭的做法步骤：
1.准备一碗丝苗米，清洗干净，现在的米基本都不太脏，清洗的时候无需过度清洗灰尘，大米中的有害物质残留，电饭煲在煮饭过程中会将它们分离出去。
2.将淘洗好的丝苗米倒入电饭煲内，加入适量的清水，清水的用量不要超过米平面一厘米高的位置。
3.选择蒸饭键，就可以自动开始煮米饭了，只需要22分钟就可以煮好，我早上起来会先将米饭煮上再去刷牙洗脸。
4.煮好的米饭取出来即可，米粒颗颗分明，弹性十足，做炒饭可以直接用，不需要去等隔夜饭了。
5.将菠萝对半切开，取出菠萝肉，切成1厘米见方的小丁，菠萝外壳不要丢掉，留着装菠萝饭；另外将鸡胸肉也切小粒，豌豆剥出来洗干净。
6.油锅烧热，加入鸡丁和豌豆粒炒至变色，大约为八九成熟。
7.加入煮好的米饭，不断翻炒，让米饭受热均匀，米饭炒香的同时鸡丁和豌豆也能熟透。
8.最后加入菠萝丁，香味非常迷人，将菠萝炒热就可以了。
9.最后加入少许盐调味即可，这样一碗低热量的炒饭，再搭配一份牛奶或者果蔬汁，就是非常营养的早餐哦！
10.成品。
小贴士：
如果您用的是普通电饭煲，那么做炒饭的话最好还是用隔夜饭来炒，不然米饭湿粘结块，炒出来不好看；
用不粘锅去炒蛋炒饭，看少放很多油，没有大量油水的蛋炒饭炒出来也很美味；
鸡丁和豌豆这样不容易熟的食材尽量先放，米饭后放，菠萝是水果，可以生吃，我们只需将它加热就可以很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《芹菜鸡丁炒饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
