没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“婺源美食：婺源豆腐渣制作”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：生姜适量，蒜头适量，辣椒适量，芝麻适量，糯米粉适量，
婺源美食：婺源豆腐渣制作的做法步骤：
1.生姜、蒜头切细。
2.霉豆渣加糯米粉、辣椒粉、食用盐拌匀。
3.拌匀后放入大锅中蒸熟。
4.拌匀后放入大锅中蒸熟。
5.然后和蒸好的豆腐渣再搅拌均匀。
6.搅拌均匀后做成一个个胖胖的模型，放入太阳中晒干就可以吃啦。
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炸豆腐渣
食材明细：
豆腐渣250克，小麦面粉120克，豆浆100克，芝麻6克，盐10克，白砂糖100克，淀粉(豌豆)180克，花生油200克
炸豆腐渣的做法步骤：
1.将豆腐渣、淀粉、面粉、豆浆、芝麻、糖和精盐同放入盆内，搅拌均匀，揉成团，上模型按成各形形状，脱模。
2.锅内倒入花生油，烧至八成热，放入做好的豆腐渣块，炸至表面呈棕红色时，捞出沥油，晾凉即可食用。
小贴士：
调料中的花生油作炸豆腐渣用宜准备实际用量多一些
肉末豆腐渣
食材明细：
主料：：豆腐渣1小碗，肉末半小碗，韭菜1柳，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，
肉末豆腐渣的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.韭菜切沫。
3.锅中放底油。
4.加肉末翻炒。
5.炒到有一点点焦加耗油和酱油。
6.加韭菜沫翻炒。
7.韭菜沫炒熟。
8.加入豆渣翻炒，因为豆渣是熟的，所以炒匀，就可以了。
9.装盘出货。
小贴士：
豆渣是自己家做豆浆剩下的，因为要炒，所以不要把豆渣中的豆浆挤干，稍留一点，这样豆渣才好吃，挤干会觉得材。
婺源名菜—蒸赛肉
食材明细：
主料：：白萝卜1个，约1500克，
辅料：：三层肉150克，香葱2根，生姜2片，
配料：：食盐1茶勺，生抽1汤勺，料酒1/2汤勺，白糖1茶勺，辣椒面少许，粘米粉1汤勺，糯米粉1汤勺，
婺源名菜—蒸赛肉的做法步骤：
1.主料白萝卜和配料三层肉。
2.所有调料图。
3.白萝卜洗净，刨成丝。
4.大太阳的天晒上2天，晒成干萝卜丝。
5.干萝卜丝用清水浸泡半小时。
6.把三层肉切成小条。
7.加入1/2汤勺的生抽和1/2汤勺的料酒，和1/2茶勺的盐。抓匀腌制片刻。
8.把香葱和生姜洗净，切成末。
9.浸泡好的萝卜丝，轻轻挤去水份，放入较大的盆中。
10.加入适量辣椒面和1茶勺的白糖，调入1/2汤勺的盐和1/2汤勺的生抽。
11.轻轻搅拌均匀。
12.加入腌制好的三层肉。
13.再次搅拌均匀。
14.加入1汤勺的粘米粉和1汤勺的糯米粉。
15.继续搅拌均匀。
16.蒸屉上铺上专用的蒸菜纱布。
17.把拌好的萝卜丝轻轻铺在蒸屉里。
18.放入水已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。关火虚蒸2分钟。
19.打开锅盖，撒上生姜末和香葱末，拌匀即可。
小贴士：
诗心片语：
1：萝卜丝可一次做晒一些，方便随时食用。如果没有干萝卜丝，也可用新鲜萝卜丝代替，先把白萝卜刨成细丝，然后加盐腌制一下，等出水以后，用双手用力挤压掉水份即可。但口感略差些。
2：如果是用新鲜萝卜丝，粉就全用粘米粉，因为新鲜萝卜丝水份比较大，用糯米粉的话成菜会太软。如果是用晒了好几天的干萝卜丝，也可全用糯米粉，因为那种很干的萝卜丝，没有什么水份。
3：蒸的时候要放在蒸屉里蒸，而不是放在盘子里蒸。这是此菜的关键。但也因为是在蒸屉里蒸，所以建议用蒸锅，因为蒸锅的蒸架比较高，这样下面的水不会因为滚开而碰到蒸屉。如果用炒锅或者平底锅，则一定要注意水量。
香葱豆腐渣
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材料：
主料：豆腐300g，大葱100g，
辅料：色拉油25ml，味精2g，姜5g，，
香葱豆腐渣的做法步骤：
1. 豆腐渣一盘。
2. 用纱布攥一下水分。
3. 把葱、姜洗净。
4. 葱切末、姜切末、味精、盐备好。
5. 把豆腐渣放到热水锅中，蒸10分钟。
6. 锅里放油，放入葱、姜末煸炒出香味。
7. 放入豆腐渣翻炒。
8. 放入盐、味精、葱末翻炒均匀即可。
9. 盛入盘中，即可享用。
韭菜豆腐渣
食材明细：
主料：：豆腐渣适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
韭菜豆腐渣的做法步骤：
1.备豆腐渣和韭菜，。
2.韭菜切碎，豆腐渣切片。
3.烧油放进豆腐渣小煎片刻。
4.倒进清水，放盐烧开。
5.煮片刻，调点鸡精。
6.再放进韭菜烧开。
7.出锅上桌。
【素炒豆腐渣】清单好吃的“豆腐渣工程”
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：鸡蛋一个，生菜一颗，洋葱半个，
配料：：大蒜适量，盐适量，泡辣椒3个，
【素炒豆腐渣】清单好吃的“豆腐渣工程”的做法步骤：
1.豆腐用手抓烂，打入一个鸡蛋拌匀，放点盐调味，一会锅里放盐不便翻炒均匀
2.洋葱大蒜泡辣椒切末
3.生菜洗净切末，备用
4.油锅稍冒烟时，下泡辣椒和大蒜末翻炒出香味
5.下洋葱翻炒片刻，下豆腐渣和生菜末，生菜断生稍加盐起锅即可
6.豆腐的原味和生菜的清香保存的很好
小贴士：
生菜也可以用其他青叶菜代替哦
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