“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“美味豆腐渣”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量
美味豆腐渣的做法步骤：
1、将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。
2、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。
3、出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
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豆腐渣饼
食材明细：
主料：豆腐渣适量，鸡蛋2个，面粉2勺，青蒜5颗
辅料：盐1勺
豆腐渣饼的做法步骤：
1，豆腐渣、鸡蛋、青蒜和盐一起搅拌均匀
2，锅中倒入油，一勺一个饼
3，油多，香口一些。
韭菜炒豆腐渣
食材明细：
韭菜一把，豆腐渣100克，火腿50克，花生适量，蒜瓣一粒，盐适量，糖适量，酱油适量，油适量，水适量
韭菜炒豆腐渣的做法步骤：
第1步准备好所有有材料，爆香蒜末
第2步倒入豆渣，炒均匀，倒入半碗水，
第3步中火煮熟待水分差不多干的时候，调入精盐，
第4步水干后装起备用洗干净锅，放入少许油，倒入切细的韭菜和火腿炒香，
第5步然后把豆渣重新放回锅炒均匀后倒入花生，
第6步最后调入一点酱油就可以装起食用。
豆腐渣芝士饼
食材明细：
主料：豆腐渣200g，全麦面粉100g，鸡蛋1个，韭菜1把，鲜味粉1勺
辅料：盐1勺
豆腐渣芝士饼的做法步骤：
1，把所有材料混合均匀。
2，先分好，搓圆。
3，中间包上芝士。
4，按扁，放平锅煎。
5，两面煎黄。
6，看看中间的芝士，不腻。一个字—好。
雪里蕻豆腐渣
食材明细：
当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣，湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。调料盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。
雪里蕻豆腐渣的做法步骤：
1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。
2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。
3、上菜时可外带一味碟（在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油），先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用。
小贴士：
特点
白绿分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣软糯，营养丰富。
制作关键
炒制时间不要太长，猪大油质量要好，以保证豆腐渣净白，颜色鲜亮。
豆腐渣饼怎么做好吃
豆腐渣饼
豆腐渣是制作豆腐时滤去浆汁所剩的渣子，虽然它是豆制品的下脚料且口感较差，但却是优良的保健食品，是人们、特别是老年人防病保健的良药。常吃豆腐渣，对中老年人健康大有
食材配方
主料：
豆腐渣
200g鸡蛋
50g面粉
60g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量小葱
适量胡萝卜
适量
做法 共9个步骤
1.取新鲜的湿豆腐渣200g
2.加上胡萝卜丝和小葱
3.放1个鸡蛋
4.加盐和料酒
5.加面粉3小勺
6.顺一个方向搅匀
7.取出适量搓圆
8.将搓圆的豆渣球按扁放入烧热的油锅内
9.煎至一面变黄翻面煎熟即可
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