食材明细:
主料::红薯粉条适量,
辅料::青辣椒适量,红尖椒适量,白芝麻适量,葱、姜、蒜末适量,花椒适量,洋葱适量,
配料::红薯淀粉适量,清水适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,生抽适量,十三香适量,
河北小吃——{麻辣香煎皮渣}的做法步骤:
1.准备红薯粉丝(最好是不用泡发可以直接烹制的那种)葱姜蒜切末、十三香备用
2.红尖椒、青辣椒切丝备用,红薯淀粉
3.红薯粉丝煮软即可捞出,不可煮的太过,否则成品口感不够Q弹。放入一半葱姜蒜末、十三香、盐、鸡精趁热搅拌均匀
4.拌好后将粉丝平铺于干净容器中,红薯淀粉用清水化成淀粉浆,倒入,没过粉丝表面
5.用余下的淀粉浆将表面整理平整,然后上蒸锅大火蒸制15分钟至淀粉浆透明,拿出晾凉
6.晾凉后将粉饼揭下,切成自己喜欢的大小
7.锅内油放宽些,烧热入粉块翻炒至不粘锅捞出沥油
8.将油倒出,刷锅后重新起小火,少油焙香花椒粒
9.花椒粒放一边也可捞出不要,然后入红尖椒丝、洋葱、剩余的葱姜蒜末翻炒出香
10.倒入粉块,转中火炒制,沿锅边喷入料酒
11.调入生抽、糖、少许盐(之前加的够可不用再另放)
12.临出锅放入青椒丝、撒上白芝麻即可
小贴士:
1.红薯粉丝下水煮制时间不要长,不要煮制透明,否则成品吃起来会粉粉的,没有韧性,变软即可捞出
2.传统做法是蒸好直接炒制,会放很多油以免粘锅,我多了一个步骤,先过油,再炒,这样能去掉很多油腻感,也不必放太多油
3.传统做法会加猪油,还有虾皮,喜欢的朋友可以试试
4.一定要用红薯淀粉,我曾有次偷懒想用别的淀粉代替,没有“得逞”
食材明细:
主料::五花肉适量,青椒适量,木耳适量,香菇适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,酱油适量,
香煎辣椒盒子酿的做法步骤:
1.首先准备好材料,五花肉,大青椒我已经切断,把里面的籽弄掉,做成酿盒子,盒子可以划一刀,方便放馅【买青椒的时候问阿姨要了两只油豆腐】其次是湿木耳,不要用水发的,香菇,蒜,姜适量,碎葱备用
2.五花肉切小块,剁碎,剁的时候撒一丢丢盐一起,然后湿木耳切小竖条,再横着切成丁,拍碎姜,蒜成沫,然后把木耳和拍碎的沫放碎肉中间,两边肉盖过继续剁,期间可以撒些碎葱一起剁。看都融合得差不多了馅就做好了。然后我们就可以酿盒子了
3.盒子酿好以后放盘子里,热锅
4.热好锅以后,放点油,就要开始煎盒子酿了,用筷子一个个放下去,煎两面金黄,青椒颜色也会变,筷子适当翻一翻别煎太焦了
5.看着都金黄后就可以倒酱油下去了,给它在酱油里打几个滚后加小半碗水进去,然后盖上盖子,电池炉2-3格火力焖两分钟,开锅用筷子翻面。然后盖上盖子继续焖至青椒皮变色
6.变色后,水也差不多的时候加大火力收汁,就可以装盘了
7.装盘后剩下的馅有的掉锅里,放碎葱,拌两下 淋在盒子酿上。
8.盒子酿完成,怕腻吃点酸吧,很下饭,很香。
小贴士:
☞煎辣椒的时候,有刀口那边最好先煎黄,这样馅就不那么容易掉出来。
☞因为是香煎,所以准备好白开水,吃完喝点水,没那么热气了。
早餐是重要的。俗话说早吃好、中吃饱、晚吃少有一定的科学道理。由于早晨时间紧张和长期生活习惯的影响,要满足上述条件并非易事。尽管如此,为了身体的健康,还是应当注意安排好早餐。
香煎小土豆
材料:小土豆200克、生菜一颗、葱蒜末少许。
调料:菜籽油1大勺、椒盐1/4小勺、孜然粉1/4小勺。
香煎小土豆的做法
1、锅中适量清水,放入洗净的小土豆,煮10-15分钟(具体时间看土豆的大小)。
2、平底锅内倒入菜籽油,七分热。
3、放入葱蒜末爆香后,放入煮熟的小土豆。
4、中火慢煎至小土豆表面金黄色,撒上椒盐、孜然粉关火。
5、盘里铺上洗净的生菜,摆上煎好的小土豆,撒上白芝麻即可。小贴士:用中火慢煎,煎的时候要翻面,这样才能两面金黄。
玉米渣粥
材料:大米50克、玉米渣50克。
玉米渣粥的做法
1、大米和玉米渣洗净。
2、放入锅中,倒入适量清水,大火煮开后转小火煮上45分钟即可。
小贴士:
小火煮粥时,为防溢出锅,可以在锅盖和锅之间放上一双筷子隔开。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
牛排2000克,鸡蛋280克,火腿50克,牛舌50克,面包屑150克,小麦面粉150克,猪油(炼制)50克,小麦面粉20克,盐6克,胡椒粉5克,黄油100克
煎面包渣小牛排的做法步骤:
1. 将带骨的牛仔排用刀拍平,撒上盐、胡椒粉拌匀,沾上面粉,在打散的鸡蛋里浸一下,滚上面包渣;
2. 煎锅烧热,投入猪油,将牛仔排下锅煎黄至熟后,滗出猪油,加入白脱油略翻一下,即可装盘(每客2块);
3. 上面撒上鸡丝、火腿丝和牛舌丝,旁配一些炒黄白萝卜条、小橄榄土豆、炒小卷心菜即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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