食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的葱香渣馅锅贴，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面粉适量，油渣适量，莴笋适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
葱香渣馅锅贴的做法步骤：
1.香葱切末，莴笋先刨丝再切丁。
2.油渣剁碎。
3.全装碗中，加入盐，味精，老抽拌匀待用。
4.全装碗中，加入盐，味精，老抽拌匀待用。
5.取适量的面粉加清水揉匀醒一小时，再次揉匀，切成同等份。
6.擀成面皮
7.包成面包形。
8.倒扣在面板上再压扁。
9.放进油锅里油煎
10.煎熟透即可。
11.葱香渣馅锅贴即成。
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葱香牛肉锅贴(1)
食材明细：
主料：：牛肉150dq，面粉1碗，
辅料：：洋葱1/4个，水半碗，
葱香牛肉锅贴的做法步骤：
2.牛肉剁碎，放盐，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，拌匀腌10分钟。
3.洋葱切成小粒。
5.把醒好的面团分成若干个小块，每个放案板上擀薄成圆形的面皮。
6.把炒过的馅料放中间，然后把面皮对折，把顶端处捏合。
7.锅里放油烧热后，把锅贴逐个放进锅里，用小火慢煎，等锅贴底部的面皮开始有点微黄里，没锅边溜几汤匙清水，然后盖上锅盖焖到水分快干时，再溜点水，如此反复两至三次，最后把水分收干。
8.把锅贴的三面煎成黄色，就可出锅了。
黄瓜馅锅贴
食材明细：
主料：：面粉适量，黄瓜适量，猪肉馅适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，酱油适量，香油适量，
黄瓜馅锅贴的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水，和成面团，醒面20分钟。
3.猪肉馅加葱姜末，酱油，香油搅拌均匀，调好肉馅。
4.鸡蛋炒散备用。
5.黄瓜洗净搓成细丝。
6.黄瓜丝剁碎，加少许盐，挤干水分备用。
7.将黄瓜馅，鸡蛋，肉馅放在一起。
8.加入盐味精，香油，拌匀，和好包锅贴的馅。
9.醒好面，做剂子擀皮，包好锅贴。
10.放入电饼铛煎熟即可。
11.黄瓜馅锅贴。
萝卜馅锅贴
食材明细：
主料：：萝卜1个，韭菜适量，猪肉馅适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量，鸡蛋适量，胡椒适量，姜末适量，
萝卜馅锅贴的做法步骤：
1.箩卜韭菜洗净沥干。
2.菜市场搅好的肉馅。
3.韭菜切小段。
4.箩卜擦细丝加少许盐拌匀腌一下。
5.挤出箩卜多余的水份（不要丢了）
6.肉末加入上序的所有佐料顺一个方向搅打。
7.分次加入箩卜汁顺一个方向搅打至粘稠上劲。
8.加入韭菜。
9.加入箩卜丝。
10.淋适量的香油把馅拌匀（拌好的馅我习惯在冰箱里放一会，让馅料更好的融合在一起。
11.开始包饺子了。
12.锅里少许油放入饺子煎一下。
13.倒入饺子一半的水。
14.煎熟即可。
15.起锅！
16.装盘。
17.秀秀！
18.秀秀！
猪肉韭菜馅锅贴
食材明细：
主料：：饺子粉300克，水150克，
辅料：：韭菜适量，猪肉馅适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，姜粉适量，花椒粉适量，
猪肉韭菜馅锅贴的做法步骤：
1.将韭菜洗干净切碎备用。
2.猪肉馅放入盆中加入所有调料。
3.然后搅拌均匀。
4.加入切好的韭菜。
5.搅拌均匀后备用。
6.面包机桶中放入150克清水。
7.加入饺子粉。
8.放入面包中进行揉面，时间为10分钟。
9.10分钟后面团就揉好了。
10.和好面后取出，手揉做也饺子剂。
11.然后擀成饺子皮。
12.取一个饺子皮，中间加入饺子馅。
13.包成饺子形状。
14.包好后放入烤盘中。
15.锅中刷适量油，放在灶上中火加热。
16.均匀的摆上饺子。
17.盖上盖子煎一下。
18.听到滋滋的油炸的响声时打开盖子，加入适量的清水。
19.再次盖上盖子闷一下。
20.看没有水了打开盖子，这时锅贴就做好，如果喜欢带咯吱的，可以加入适量油把饺子翻面再煎一下。
21.成品图。
22.展示图。
23.展示图。
小贴士：
1. 烙锅贴时为了避免烙糊，火尽量用中小火，不要开大火。
2. 加水闷的时候水的加入量不要太多，加一点就可以。
海米韭菜馅锅贴
食材明细：
主料：：海米100g，香菇50g，小麦粉400g，盐适量，
辅料：：韭菜250g，白菜100g，橄榄油适量，姜适量，
海米韭菜馅锅贴的做法步骤：
1.海米切成小块
2.小块海米用橄榄油浸泡
3.干香菇新洗干净用冷水浸泡
4.小麦粉加水和成面团静置
5.韭菜摘洗干净。白菜洗干净沥干水
6.韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中
7.添加海米，加适量盐搅拌均匀作锅贴馅
8.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀成锅贴皮
9.锅贴皮上加馅料
10.提起面皮中间捏严包好锅贴
11.电饼铛加少许油涂均匀，锅贴坯摆入饼铛，盖上盖煎
12.煎至锅贴底部有噶
13.淋入适量水，盖上铛盖继续煎
14.锅贴熟，底部脆即可盛出享用
小贴士：
锅贴馅料依据个人偏爱调制。
香渣酱
食材明细：
主料：：猪油渣67克，香菇15克，大蒜20克，葱6克，
辅料：：甜酱1/2汤匙，生抽1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，水淀粉30克，
香渣酱的做法步骤：
1.将材料切成小块；
2.热油，倒入猪油渣略炒；
3.加入香葱、蒜炒香；
4.放入香菇；
5.加入调料，除水淀分外的；
6.倒入适量的清水，煮至20分钟；
7.将水淀粉倒入，煮至酱浓稠；
8.倒入干净无水的瓶子，放入冰箱保存，可吃用一周。
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