食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面的内容是小编为大家整理的葱香渣馅锅贴,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::面粉适量,油渣适量,莴笋适量,香葱适量,
辅料::盐适量,油适量,味精适量,老抽适量,
葱香渣馅锅贴的做法步骤:
1.香葱切末,莴笋先刨丝再切丁。
2.油渣剁碎。
3.全装碗中,加入盐,味精,老抽拌匀待用。
4.全装碗中,加入盐,味精,老抽拌匀待用。
5.取适量的面粉加清水揉匀醒一小时,再次揉匀,切成同等份。
6.擀成面皮
7.包成面包形。
8.倒扣在面板上再压扁。
9.放进油锅里油煎
10.煎熟透即可。
11.葱香渣馅锅贴即成。
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葱香牛肉锅贴(1)
食材明细:
主料::牛肉150dq,面粉1碗,
辅料::洋葱1/4个,水半碗,
葱香牛肉锅贴的做法步骤:
2.牛肉剁碎,放盐,胡椒粉,酱油,料酒,麻油,拌匀腌10分钟。
3.洋葱切成小粒。
5.把醒好的面团分成若干个小块,每个放案板上擀薄成圆形的面皮。
6.把炒过的馅料放中间,然后把面皮对折,把顶端处捏合。
7.锅里放油烧热后,把锅贴逐个放进锅里,用小火慢煎,等锅贴底部的面皮开始有点微黄里,没锅边溜几汤匙清水,然后盖上锅盖焖到水分快干时,再溜点水,如此反复两至三次,最后把水分收干。
8.把锅贴的三面煎成黄色,就可出锅了。
黄瓜馅锅贴
食材明细:
主料::面粉适量,黄瓜适量,猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,酱油适量,香油适量,
黄瓜馅锅贴的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水,和成面团,醒面20分钟。
3.猪肉馅加葱姜末,酱油,香油搅拌均匀,调好肉馅。
4.鸡蛋炒散备用。
5.黄瓜洗净搓成细丝。
6.黄瓜丝剁碎,加少许盐,挤干水分备用。
7.将黄瓜馅,鸡蛋,肉馅放在一起。
8.加入盐味精,香油,拌匀,和好包锅贴的馅。
9.醒好面,做剂子擀皮,包好锅贴。
10.放入电饼铛煎熟即可。
11.黄瓜馅锅贴。
萝卜馅锅贴
食材明细:
主料::萝卜1个,韭菜适量,猪肉馅适量,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,十三香适量,香油适量,鸡蛋适量,胡椒适量,姜末适量,
萝卜馅锅贴的做法步骤:
1.箩卜韭菜洗净沥干。
2.菜市场搅好的肉馅。
3.韭菜切小段。
4.箩卜擦细丝加少许盐拌匀腌一下。
5.挤出箩卜多余的水份(不要丢了)
6.肉末加入上序的所有佐料顺一个方向搅打。
7.分次加入箩卜汁顺一个方向搅打至粘稠上劲。
8.加入韭菜。
9.加入箩卜丝。
10.淋适量的香油把馅拌匀(拌好的馅我习惯在冰箱里放一会,让馅料更好的融合在一起。
11.开始包饺子了。
12.锅里少许油放入饺子煎一下。
13.倒入饺子一半的水。
14.煎熟即可。
15.起锅!
16.装盘。
17.秀秀!
18.秀秀!
猪肉韭菜馅锅贴
食材明细:
主料::饺子粉300克,水150克,
辅料::韭菜适量,猪肉馅适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,香油适量,鸡精适量,姜粉适量,花椒粉适量,
猪肉韭菜馅锅贴的做法步骤:
1.将韭菜洗干净切碎备用。
2.猪肉馅放入盆中加入所有调料。
3.然后搅拌均匀。
4.加入切好的韭菜。
5.搅拌均匀后备用。
6.面包机桶中放入150克清水。
7.加入饺子粉。
8.放入面包中进行揉面,时间为10分钟。
9.10分钟后面团就揉好了。
10.和好面后取出,手揉做也饺子剂。
11.然后擀成饺子皮。
12.取一个饺子皮,中间加入饺子馅。
13.包成饺子形状。
14.包好后放入烤盘中。
15.锅中刷适量油,放在灶上中火加热。
16.均匀的摆上饺子。
17.盖上盖子煎一下。
18.听到滋滋的油炸的响声时打开盖子,加入适量的清水。
19.再次盖上盖子闷一下。
20.看没有水了打开盖子,这时锅贴就做好,如果喜欢带咯吱的,可以加入适量油把饺子翻面再煎一下。
21.成品图。
22.展示图。
23.展示图。
小贴士:
1. 烙锅贴时为了避免烙糊,火尽量用中小火,不要开大火。
2. 加水闷的时候水的加入量不要太多,加一点就可以。
海米韭菜馅锅贴
食材明细:
主料::海米100g,香菇50g,小麦粉400g,盐适量,
辅料::韭菜250g,白菜100g,橄榄油适量,姜适量,
海米韭菜馅锅贴的做法步骤:
1.海米切成小块
2.小块海米用橄榄油浸泡
3.干香菇新洗干净用冷水浸泡
4.小麦粉加水和成面团静置
5.韭菜摘洗干净。白菜洗干净沥干水
6.韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中
7.添加海米,加适量盐搅拌均匀作锅贴馅
8.静置好的面团做成大小适中的面剂,擀成锅贴皮
9.锅贴皮上加馅料
10.提起面皮中间捏严包好锅贴
11.电饼铛加少许油涂均匀,锅贴坯摆入饼铛,盖上盖煎
12.煎至锅贴底部有噶
13.淋入适量水,盖上铛盖继续煎
14.锅贴熟,底部脆即可盛出享用
小贴士:
锅贴馅料依据个人偏爱调制。
香渣酱
食材明细:
主料::猪油渣67克,香菇15克,大蒜20克,葱6克,
辅料::甜酱1/2汤匙,生抽1/2汤匙,豆瓣酱1汤匙,水淀粉30克,
香渣酱的做法步骤:
1.将材料切成小块;
2.热油,倒入猪油渣略炒;
3.加入香葱、蒜炒香;
4.放入香菇;
5.加入调料,除水淀分外的;
6.倒入适量的清水,煮至20分钟;
7.将水淀粉倒入,煮至酱浓稠;
8.倒入干净无水的瓶子,放入冰箱保存,可吃用一周。
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