生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,美食让人天天都有好心情,多吃吃美食吧,让生命更加多姿!你对美食的看法是怎么样的呢?以下“香爆辣椒排骨”由小编为大家收集整理,不妨参考一下。希望你喜欢!
下班回家,忙碌一整天打开冰箱就可以马上上手的一道开胃下饭菜-香爆辣椒排骨 用料简单工序也不繁琐,非常适合有点小懒惰的忙碌一族, 即使是第一次下厨也可以很快学会的一道美味噢 现在我们就开始学习这道菜吧!
材料:
适量辣椒酱,500g排骨,
香爆辣椒排骨的做法步骤:
1,炒锅内倒入少许油,微热即可
2,放入排骨煸炒至排骨逐渐变深,等到辣椒全方位附着在排骨之上继续反复爆炒
3,再倒入少许开水没过排骨,调中小火盖上锅盖焖15-20分钟
4,第一次开盖加入准备好的盐翻几下,再次盖上锅盖继续收汁直到收到汁浓色亮粘稠时,便可乘盘上桌。
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食材配方
主料:
排骨
400g剁辣椒
2勺辅料:陈醋
2勺味极鲜
2勺姜
15g料酒
1勺生粉
1勺蒜
适量做法 共15个步骤
1.排骨斩成小块,然后先用清水冲洗一下。
2.跟着用清水泡5分钟,期间多换两次水,以冲去骨头中间的血水。
3.然后沥干水备用。
4.剁上一些姜茸与蒜茸。
5.放入排骨中,然后放入适量的剁辣椒。
6.加入适量的白糖。
7.来上两大勺的陈醋。
8.再来上一勺料酒。
9.放入适量的味极鲜。
10.再来上一些生粉。
11.把它们充分拌匀。
12.装入一个平底的盘子里。
13.放入蒸锅,蒸制15-20分钟即可。
14.排骨蒸好了,把它取出来。
15.洒上葱花,可以开吃喽。
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香辣油爆虾
香辣油爆虾即有香香辣辣的口味,又有海鲜的鲜美,很下饭的
食材配方
主料:
虾
干辣椒
花椒
姜
蒜
葱
泡辣椒
油
盐
做法 共7个步骤
1.虾洗干净,将背脊开边。
2.干辣椒,花椒若干 姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒切片。
3.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
4.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
5.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒(葱先不要放)
6.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许 快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。
7.出锅了
糯香排骨
食材明细:
嫩猪排180克,糯米(泡好的)200克,生姜5克,青,红椒各1只,花生油5克,盐7克,鸡精2克,白糖1克,湿生粉适量,熟猪油1克。
糯香排骨的做法步骤:
1、嫩猪排砍成长块、生姜去皮切米,青、红椒成细米。
2、将砍好的排骨调入部分盐、鸡精、姜米腌分钟,再逐块粘上泡好的糯米,入蒸笼蒸20分钟拿出待用。
3、烧锅下油,加入鸡汤、青、红椒、米,调入剩下的盐、鸡精、白糖烧开,用湿生粉勾芡,淋熟猪油到蒸好的排骨上即可。
操作要点:糯米先要用温水泡15-20分钟,如果糯米没泡透,会很难蒸熟。
蒜香排骨(3)
食材明细:
猪小排(猪肋排)800克,大蒜(白皮)100克,糯米粉75克,淀粉(豌豆)25克,嫩肉粉10克,味精10克,盐4克,白砂糖10克,腐乳汁10克,花生油100克
蒜香排骨的做法步骤:
1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料脑粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。
3. 锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺
食材配方
主料:
排骨
蒜头
盐
白糖
鸡精
玉米淀粉
糯米粉
做法 共7个步骤
1.排骨300克,剁去头和尾骨头。
2.将排骨剁成小段。
3.排骨洗净,准备蒜头5小个。
4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。
5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。
6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。
7.锅放油,烧至五成热时,放入排骨炸约8分钟,将排骨捞出沥干油即可。
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排骨营养丰富,可以补充儿童和老年人的钙质,预防老年骨质疏松,有助儿童长个儿。 蒸的排骨,油脂含量低,营养好吸收,适合小朋友和老人食用。 排骨蒸到可以轻松脱骨,夹
食材配方
主料:
排骨
300g糯米
150g辅料:蚝油
适量盐
适量生抽
适量青红椒
适量水淀粉
适量姜
适量鸡精
适量
做法 共12个步骤
1.准备好排骨,糯米,青红椒,姜。
2.姜剁成末,放入洗净的排骨中。
3.再往排骨中撒盐。
4.撒入鸡精。
5.撒入胡椒粉。
6.倒入适量的蚝油。
7.将排骨和调料拌匀腌制半小时。
8.腌好的排骨一个个裹上糯米。
9.高压锅里做水,放入裹满糯米的排骨, 压20分钟。
10.青红椒切成米。
11.青红椒炒熟,调入水,然后用水淀粉勾薄芡。
12.勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。
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香爆鸡丁,是销魂的,是它的辣。 辣,在五味中,是最直接的、最浓烈的。有一种任性的好。人生这么短,再不任性就来不及了。 辣是可以上瘾的,会越吃越馋,因为辣的纠缠,
食材配方
主料:
鸡胸肉
400g杭椒
50g红尖椒
20g辅料:
油
适量盐
适量叉烧酱
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.原料
2.调料
3.鸡肉洗净、切丁,放入一大勺叉烧酱
4.生抽,腌制20分钟
5.将杭椒、红尖椒洗净,切小段
6.锅中放油,油热后,下腌好的鸡丁翻炒
7.鸡丁炒至八成熟时,放入杭椒、红尖椒
8.调入适量盐,翻炒至熟,出锅即可
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蒜香辣椒酱
年年岁岁花相似,岁岁年年酱不同。秋季了,辣椒又大量的上市了,也就又到了做辣椒酱的季节了。 去年做的香辣酱因为辣椒是先蒸后炒,所以引来很多的热议。其实呢,辣椒先蒸
食材配方
主料:
鲜红辣椒
油
盐
大蒜
甜面酱
白糖
白醋
做法 共10个步骤
1.红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。
2.蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。
3.大蒜剥皮后用刀切碎。
4.细细剁成蒜蓉。
5.锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。
6.放入一大汤匙白糖,炒均匀。
7.倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。
8.倒入剁好的辣椒,小火翻炒。
9.小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
10.关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
糯香玉米排骨怎么做好吃 糯香玉米排骨
糯香玉米排骨
我们湖南菜不仅香辣鲜美,烹调方法更是多姿多彩,其中蒸菜就独具一格,蒸菜能很好地锁住食材的原汁原味,也保留了食材的营养。这道糯香玉米排骨,是在糯米蒸排骨的基础上,
食材配方
主料:
排骨
500g糯米
150g辅料:盐
适量老抽
适量料酒
适量香葱
适量生姜
适量
做法 共7个步骤
1.糯米洗净,用清水泡30分钟
2.排骨飞水,飞水时加姜片
3.洗净排骨,沥干水,加盐、老抽、料酒腌制20分钟
4.将腌好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀
5.加适量玉米粒
6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟
7.出锅后撒少许葱花即可
香芋蒸排骨怎么做好吃 香芋蒸排骨
香芋蒸排骨
今天介绍一道粤式茶点中经常见到的--香芋蒸排骨,做法很简单,又非常美味,是一道适合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶为一体,清香美味。
食材配方
主料:
槟榔芋
排骨
盐
鸡精
花生油
啤酒
骨汤
葱
姜
生粉
做法 共9个步骤
1.排骨斩小块用清水漂去血水。
2.加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
3.槟榔芋去皮去头尾,切成厚宽均为一厘米的长条,再改切成菱形的丁。
4.将芋丁也用清水漂洗,并浸泡备用。
5.把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中,剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。
6.浆好的排骨铺到芋丁上。
7.在最上面放一两片姜片。
8.入蒸锅上汽蒸30分钟。
9.时间到,撒上葱花即可食用。
香爆棱子蟹怎么做好吃 香爆棱子蟹的做法,步骤
香爆棱子蟹
上次有豆友说如何拆蟹,今天我把拆蟹的过程发一下。去蟹,去脐,再去内部杂质并清水冲洗即可。这个季节也是吃棱子蟹的季节。棱子蟹是海蟹的一种,不过现在也都是养老殖得多
食材配方
主料:
棱子蟹
2只咸蛋黄
3个辅料:油
适量盐
适量料酒
适量葱
适量红椒丝
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.备棱子蟹,咸蛋黄,葱段。
2.用剪刀剪去大脚。
3.剪脐并洗冲。
4.再剥去蟹壳。
5.去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏。
6.拆洗好备用。
7.热锅加油,下姜爆香。
8.将拆洗好的蟹下锅。
9.爆炒至蟹体透红。
10.再将咸蛋黄下锅。
11.压炒至蛋黄出油出味,加适量细盐。
12.加适量料酒提味。
13.最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可。
14.一份香爆棱子蟹完成。
辣椒油怎样炸才香辣
备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多,其它是配料,酌量 制作:1、烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置片刻。
2、之后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹布,可防止容器随着动)均匀。
3、油宁多勿少,制作完后应完全沉没辣椒粉。
辣椒红油油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油,这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料:八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起
葱段。姜片若干。芝麻和炸好的碎花生。盐,味精少许。
现在开火:先下入豆油或菜籽油,凉油的时候把葱姜下入锅内。小火假如是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后,配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。
然后大火把油烧开,一定要把油烧透,这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味,不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步),辣椒面,芝麻,花生即成。
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