食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是小编为大家收集的“草莓金杯蛋糕仔”如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::金龙鱼糕点用小麦粉380克,鸡蛋20个,白糖280克,玉米油160克,牛奶180克,
辅料::淡奶油1盒,糖粉适量,草莓1份,樱桃1份,
草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:
1.这款点心的备料:金龙鱼糕点用小麦粉340克,鸡蛋20个,白糖280(蛋白里160,蛋黄里100),玉米油160,牛奶180,草莓及樱桃适量。
2.备干净无油无水的容器二个,要大一点哦,将蛋清及蛋黄分离到不同的容器里面。
3.蛋清里面,分次三次加糖,将蛋白糊打至倒扣不流,能挂得出小勾就可以。
4.然后牛奶,玉米油,剩下的白糖都与蛋黄混合。
5.这个时候就可以将要用的模具洗好,入风炉里烘至干备用。
6.如图就是打好的蛋黄糊,糖化的状态。
7.然后将金龙鱼糕点用小麦粉过筛加至蛋黄里面,因为用到的面粉量微多,所以过筛一下有助于拌制。
8.如图就是拌好的状态,无干粉状,朋友们拌面糊的时候要注意,不要打圈圈。
9.然后分次将拌好的蛋白糊加至到蛋黄糊里面。
10.满满一大盆,朋友们如果要参考,一定要注意减少四分之三的量。
11.将拌好的蛋糕糊入带纸托的模具里,切记不要太满,七八分满就可以哦。
12.然后选择145度烤制25分钟,风炉烤更均匀,可以这样子好几层同烤,要是普通烤箱就不能这样子烤制哦。
13.如图就是烤好的样子,烤好之后倒扣放凉。这样子就是一蛋糕胚了。
14.在蛋糕放凉透了之后,再将糖粉与淡发配在一起,打至干性发泡。
15.先将奶油挤在蛋糕上面。
16.草莓呢个大的对切,个小的就整个用。
17.凉透的蛋糕上挤上奶油花,再用水果点缀在表面就可以。这样子一份仙气满满又带点壕意的迎新蛋糕杯就完成啦。
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【草莓蛋糕】的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡,放入预热好的烤箱,中下层,150度,烤約1小时。
7.烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模,平均分成三等分。
8.取一片蛋糕,抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
9.盖上第二片蛋糕,抹上一层奶油、铺上芒果,然后盖上第三片蛋糕。
10.完成直角抹面(抹面详细步骤日志),装饰上草莓、芒果、蓝莓。
奶香蛋糕仔
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1.全部食材
2.把牛奶倒入黄油碗内
3.两个鸡蛋加一个蛋黄再加上砂糖全部放入盆内
4.隔热水高速搅打
5.打至蛋液滴下来数秒内不下沉即打发到位
6.低粉和奶粉同时筛入盆内翻拌匀
7.把黄油牛奶碗放入微波炉加热溶化后倒入蛋糊盆内
8.翻拌成细腻顺滑的蛋糕糊
9.把模具摆入烤盘,用勺子倒入模具内,七分满
10.全部准备好放入预热烤箱中下层,180度13分钟即熟
11.出炉
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